據(jù)研究，硒是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠幫助抵抗氧化應(yīng)激，維持免疫系統(tǒng)功能，并保護(hù)細(xì)胞健康。

然而，我們?nèi)粘ｏ嬍持形臄z入量往往不足，幸運的是，自然界中有很多富含硒的食物，而在這些食物中，豌豆是硒的天然寶庫，可以為我們的健康提供了豐富的選擇。

小小一粒功效多

一、提高免疫力：豌豆中含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，且含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素c。常吃豌豆有助于抵抗疾病和加速疾病康復(fù)，有提高免疫力的功效。

二、防止便秘：豌豆中含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動和減少食物在腸道內(nèi)停留時間。平時常吃豌豆，有助于防止便秘和及時排泄體內(nèi)廢棄物。

三、防治癌癥：豌豆中含有豐富的胡蘿卜素，能抑制體內(nèi)致癌物的生成，有助于減少癌細(xì)胞和降低癌癥發(fā)病率。平時常吃豌豆，有防治癌癥的功效。

四、殺菌消炎：豌豆中含有植物凝素、止杈酸和赤霉素等成分，不僅有殺菌消炎的功效，還能促進(jìn)人體新陳代謝。

五、防治心血管疾?。?/span>豌豆是一種高鉀低鈉食物，且含有豐富的水溶性纖維素、鉻元素、膽堿和蛋氨酸等，能控制血壓水平、保護(hù)心血管、降低血液中膽固醇含量、防止血糖升高、促進(jìn)體內(nèi)糖分和脂肪的代謝、維持胰島素功能正常和防止動脈硬化等。

高血壓、高血脂、糖尿病或動脈硬化等心血管疾病患者平時可以常吃豌豆，有利于疾病的穩(wěn)定和治療。

六、美膚養(yǎng)顏：豌豆中存在著豐富的維生素a原，進(jìn)食豌豆會為人體提供大量的維生素a，有美膚養(yǎng)顏的功效。

豌豆膳食小方

1.豌豆香菜湯

原料：豌豆 30g、陳皮 10g、香菜 15g

做法：加水煎湯服用。

功效：豌豆益脾和胃、利濕，陳皮、芫菨健胃化濕。適用于濕濁阻滯，脾胃不和。

2.豌豆鴨

原料：鴨子 1只、豌豆 100g、豌豆苗 50g，蔥花、姜片、牛奶、鴨湯、鴨油、各適量

做法：

①先將鴨子洗凈，小開膛，入鍋煮至六成熟，撈出晾涼，取鴨脯、鴨腿去骨，切成鴨條，放入大碗，加蔥花、姜片、鴨湯，上蒸籠蒸15鐘，取出、潷湯，扣在大盤上。

②取鴨油燒熱，煸炒蔥花、姜末，放鹽，加鴨湯、牛奶，煮沸；倒入豌豆，攪和，放入味精，加鴨油燒開澆盤中鴨條上，撒上豌豆苗即成。

功效：具有清熱除煩、益胃和中的作用，煩熱不除、食欲不佳者食之可獲良效。

豌豆的食用注意事項

一、不能長期過量吃豌豆：

因為它含有一些容易讓人體出現(xiàn)腹部脹氣的物質(zhì)，容易影響消化系統(tǒng)健康，會加重消化不良的癥狀。

二、過敏體質(zhì)的人禁止吃豌豆：

因為豌豆有一些天然的易過敏成分，易讓身體出現(xiàn)過敏，會危害身體健康。