一顆美味的五香茶葉蛋，是許多人的早餐最愛，不過，制作五香茶葉蛋需要考慮到選材、用料、烹制技巧等多個方面。接下來，給大家分享一下關(guān)于茶葉蛋的做法，如果你喜歡吃茶葉蛋的話就點(diǎn)個贊收藏起來吧！

一、原材料

1、雞蛋：一斤。選擇新鮮、無破損的雞蛋，這樣做出來的茶葉蛋才會形狀完整，口感鮮美。

2、茶葉：10克左右。最好選擇紅茶，因為紅茶的色澤和味道更適合茶葉蛋的制作。

3、香料：八角、桂皮、花椒、香葉、丁香各適量。這些香料都能為茶葉蛋增添特別的香氣。

4、調(diào)料：老抽、生抽、細(xì)鹽、冰糖各適量。

5、容器：可用于煮蛋的鍋，最好是耐熱且具有良好密封性能的鍋具，這樣可以保持茶葉蛋的香味不散失。

如果對于香料不知道該怎么搭配或者嫌麻煩的話，可以直接用一個料包，這款料包全部都是精選優(yōu)質(zhì)的香辛料，并且按照嚴(yán)格的配比而成的，質(zhì)量上乘，香味濃郁，相信一定不會讓你失望的！

二、制作步驟

1、準(zhǔn)備雞蛋：將雞蛋放入清水中，用小刷子輕輕刷洗，去除表面的污垢和雜質(zhì)，然后放入鍋中，加入適量清水，大火將水燒開后煮3分鐘，將雞蛋煮熟，煮熟后立即撈出放入涼水中，這樣有利于剝殼時蛋白與蛋殼的分離。

2、制作香料水：將所有香料放入一個茶包袋中，扎緊袋口。將鍋中的水倒掉，加入500毫升清水，放入裝有香料的茶包袋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待香料水的顏色變得濃郁時，加入老抽、生抽、細(xì)鹽和冰糖，攪拌均勻后煮至冰糖完全溶解。如果是香料包的話，直接在煮的時候放進(jìn)去就可以，不需要再特意煮香料水。

3、腌制雞蛋：將煮好的雞蛋敲裂，但不要敲碎，放入煮蛋的鍋中。倒入香料水，讓水完全沒過雞蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋煮15分鐘。此時雞蛋已經(jīng)完全吸收了香料的味道，呈現(xiàn)出誘人的茶褐色。

4、煮茶葉蛋：將茶葉放入一個茶包袋中，扎緊袋口，將煮好的香料水再次倒入鍋中，加入茶葉包，大火燒開后繼續(xù)加蓋煮10分鐘。此時茶葉的香氣已經(jīng)完全融入到湯汁中，將湯汁的顏色染成濃郁的茶色。

5、風(fēng)干茶葉蛋：將煮好的茶葉蛋取出，放在一旁待其自然風(fēng)干。這個過程是為了讓茶葉蛋的表面形成一層薄膜，使口感更加緊實鮮美。

6、享用茶葉蛋：經(jīng)過以上步驟制作的五香茶葉蛋，已經(jīng)完全具備了紅亮的色澤和誘人的香氣?？梢灾苯觿儦な秤?，或者可以放置一晚上再食用，也可以搭配一些醬油等調(diào)料食用，口感更加豐富。

三、制作技巧

1、在制作香料水時一定要控制好火候和時間，以免香料的有效成分揮發(fā)過多或變得苦澀。

2、在煮茶葉蛋時加入茶葉包的時間要掌握好，如果過早加入會使茶葉的味道過于濃烈而影響口感。

3、在自然風(fēng)干茶葉蛋的過程中要保持環(huán)境干燥通風(fēng)，以免茶葉蛋表面出現(xiàn)霉點(diǎn)影響品質(zhì)。

通過以上步驟制作出的五香茶葉蛋，具有紅亮的色澤、濃郁的香氣和鮮美的口感，無論是作為早餐還是下午茶點(diǎn)心都非常合適，如果家里有孩子的，也可以每天來一個，補(bǔ)充營養(yǎng)。