我們的童年時(shí)代，是很難抵御“八寶飯”那甜香肥糯的誘惑的，記得那時(shí)，吃八寶飯一定是過(guò)年或者家里有大客人來(lái)了，才可能有的喜事，當(dāng)然，過(guò)年的時(shí)候，“八寶飯”幾乎是家家戶戶必備的年夜飯?zhí)瘘c(diǎn)。

    離過(guò)年還有幾天，舅婆就已經(jīng)開始準(zhǔn)備八寶飯了，新買回來(lái)的糯米浸了一臉盆，那時(shí)準(zhǔn)備做幾碗八寶飯的腔調(diào)，與此同時(shí)，浸了一盆的紅赤豆，中午以后就開始煮熟，然后用她那心愛(ài)的小磨子，嘰嘰嘎嘎的磨了一大盆，這可沒(méi)完，紗布里裹好擠出水分，放入鐵鍋里炒起來(lái)，加糖加脂油，甚至還要加一點(diǎn)橘子皮，這么炒得水光油亮，就算完成了其中的一項(xiàng)任務(wù)。

    糯米浸透，放進(jìn)大鋼盅鍋?zhàn)幼龅恼翦伬镎舻昧ＡｅP亮，那正是看看也好吃的糯米飯，旁邊早準(zhǔn)備好了四五個(gè)最大的湯碗，碗里用熱過(guò)的豬油這么蕩一下，讓所有的油沿著碗里的釉面過(guò)一遍，稍等幾分鐘，大冬天的空氣就把碗里的油凍住了一層白色的脂肪，舅婆這一回可是要忙上一會(huì)的，早就準(zhǔn)備好的八寶：蜜棗、紅棗、桂圓、蓮子、瓜子肉、葡萄干、金桔餅、蜜冬瓜擺得一應(yīng)俱全，

據(jù)說(shuō)八寶飯中的蓮子是和合二仙童轉(zhuǎn)化而來(lái)，象征家庭和諧。桂圓象征團(tuán)圓，金橘象征吉利，紅棗、瓜子肉象征早生貴子，蜜棗、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，都是討春意的東西，既好看又好吃，只是擺起來(lái)可要花點(diǎn)心思的，舅婆是沒(méi)有這樣的好心相的，粗粗一擺一摁就算完成了 ，這樣的事情學(xué)美術(shù)出身的父親那可就是一等了，這些林林總總的小東西在他手里不一會(huì)就全部貼到了粘著油的碗底。

    八寶擺好，舅婆盛蒸好的糯米飯沿碗里擺一圈，中間留下一個(gè)窩，那是放前面炒好的赤豆沙的，赤豆沙填滿，塞幾塊玉脂一般的豬油丁進(jìn)去，上面鋪一層糯米飯蓋住就算完成了，那個(gè)年代人們肚子里沒(méi)有油水，所以，豬油算是最讓人歡喜的東西，這時(shí)往往喜歡多放一調(diào)羹豬油在碗里，當(dāng)然白砂糖也是少不了的，等到所有東西一放好，經(jīng)過(guò)三次蒸煮，倒合過(guò)來(lái)就是一碗色彩斑斕，花樣出新的漂亮藝術(shù)品了。那個(gè)時(shí)候，“八寶飯”就好似一只“聚寶盆”，祝愿在新的一年里，全家能夠財(cái)源滾滾、好運(yùn)連連了。

    只要到大年夜晚上，鍋?zhàn)由显僬粢淮?，然后拿一個(gè)大的深陷進(jìn)去的菜盆蓋住八寶飯碗，快速地倒扣過(guò)來(lái)，一碗色香味俱全的八寶飯就呈現(xiàn)在大家面前了，記得那時(shí)翻過(guò)來(lái)一瞬間，那味道，那色澤真的是特別的糯米香和特別的蜜棗香，總是舅婆或者父親快速用筷子拌和，大家就可以大快朵頤的開吃了。每年的年夜飯，這八寶飯總是一掃而光，在一片咸鮮的世界里，這甜香糯油的八寶飯就是一個(gè)最好的味覺(jué)調(diào)適器，突然味蕾的改變讓人再也無(wú)法忘記，這就是八寶飯的另一種本事了。

    當(dāng)然，八寶飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的：糯米性質(zhì)甘溫，雖然老年人、小孩及病人因?yàn)榕疵纂y以消化而不適宜進(jìn)食過(guò)多，但對(duì)補(bǔ)中益氣還是有很好的效果的。而蓮子性平味甘，含有高蛋白質(zhì)，有強(qiáng)心作用，有利于消除疲勞。紅棗含高蛋白質(zhì)、糖類、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素A、B2、C、P，除了補(bǔ)血，安心神，也有助增強(qiáng)食欲的效力。葡萄干含有一些能降低膽固醇的成分，其纖維和酒石酸也能使食物快速通過(guò)直腸，減少致癌物質(zhì)停留在腸中的時(shí)間，改善直腸健康。聽起來(lái)似乎這八寶飯渾身是寶了，但糖尿病人和希望身材苗條的人還是少吃為妙，不過(guò)喜歡的人再怎么也是要嘗上幾口，吃多吃少全看個(gè)人喜歡程度了。