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從夏天過(guò)渡到秋天，體內(nèi)濕氣重，要注意祛濕。濕氣重的話對(duì)身體非常不好，會(huì)脾胃失調(diào)，損害皮膚，筋骨疼痛，還會(huì)造成肥胖，所以要抓緊祛濕，可以多吃些祛濕的食物，今天給大家推薦一種“祛濕猛將”，它就是山藥。
山藥是溫補(bǔ)食材，可以健脾祛濕，幫忙排出體內(nèi)的濕氣，而且價(jià)格便宜3塊錢一斤，人人都吃得起，秋天要多吃，濕氣、毒素排光光。下面給大家分享幾個(gè)山藥好吃的做法。 【山藥紅豆糕】 準(zhǔn)備山藥、紅豆、白糖純牛奶 1、山藥去皮洗干凈，切成長(zhǎng)段，最好用鐵棍山藥，藥用價(jià)值更高。削皮的山藥沖洗干凈，用盤子裝好，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸熟后取出用工具壓成山藥泥備用。 2、紅豆提前浸泡一晚上，倒入高壓鍋里，加入適量清水沒過(guò)紅豆，煮開后煮20分鐘，撈出紅豆放入碗中，加入適量白糖翻拌均勻，腌制2小時(shí)，制成蜜紅豆。 3、把蜜紅豆倒入山藥泥中，加入適量純牛奶，用鏟子翻拌混合均勻。準(zhǔn)備一個(gè)模具，沒有的話用保鮮盒也行，把紅豆山藥泥倒進(jìn)去，用鏟子抹平，倒扣過(guò)來(lái)切成小塊即可食用。
【淮山藥炒木耳】 準(zhǔn)備山藥、黑木耳、青椒、胡蘿卜、食用油、食鹽、雞精、蒜瓣。 1、黑木耳提前泡發(fā)，洗干凈后撕成大塊。山藥去皮，洗干凈后切成薄片。胡蘿卜去皮洗凈后切薄片，青椒去蒂去籽，洗干凈后切塊。蒜瓣切蒜米。 2、鍋里加水燒開，放入適量食鹽、食用油、白醋，倒入山藥煮1分鐘，撈出過(guò)涼水；放入黑木耳、青椒、胡蘿卜煮1分鐘，撈出過(guò)涼水。 3、鍋里加油燒熱，放入蒜米爆香，倒入焯過(guò)水的山藥、黑木耳、胡蘿卜、青椒，大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽、雞精調(diào)味，大火翻炒均勻即可出鍋。
【咸蛋黃焗山藥】 準(zhǔn)備山藥、白醋、淀粉、雞蛋、咸蛋黃、食用油。 1、山藥去皮洗干凈，切成長(zhǎng)條后放入水中浸泡10分鐘，去除粘液防止變色。鍋里加入清水，大火燒開后加入一勺白醋，放入山藥條煮1分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。 2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，再準(zhǔn)備一碟淀粉。焯過(guò)水的山藥條先裹上淀粉，再裹上一層雞蛋液，鍋里加油燒熱，放入山藥條中火炸至顏色金黃，撈出瀝油備用。 3、幾個(gè)咸蛋黃放入碗中，用勺子壓成碎末。鍋里倒入適量油，倒入咸蛋黃小火翻炒，炒至起沙起泡，倒入炸好的山藥條，大火翻炒均勻，表面裹上一層咸蛋黃即可出鍋。
【山藥排骨湯】 準(zhǔn)備排骨、山藥、胡蘿卜、食鹽、生姜、料酒。 1、排骨剁成小塊，用清水浸泡1小時(shí)，去除血水后洗干凈，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉煮出來(lái)的浮沫，撈出沖洗干凈，瀝干水分備用。 2、山藥、胡蘿卜去皮洗干凈，切成大塊備用。鍋里加入清水，放入焯過(guò)水的排骨，加入蔥段、姜片，蓋上蓋子煮開后燉40分鐘。排骨燉熟后，放入山藥、胡蘿卜，加入適量食鹽，繼續(xù)燉20分鐘，即可關(guān)火出鍋。
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