雞蛋煎豆腐是一道非常簡單又美味的家常菜，以下是制作步驟：

材料：

- 豆腐

- 雞蛋

- 蔥姜蒜

- 鹽、糖、生抽、料酒、食用油

步驟：

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1. 豆腐切成小塊，用開水焯水后撈出備用。

2. 雞蛋打散，加入鹽、糖、生抽、料酒，攪拌均勻。

3. 蔥姜蒜切末備用。

4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，煎至兩面金黃，盛出備用。

5. 鍋中再加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

6. 加入豆腐塊，翻炒均勻。

7. 加入雞蛋，翻炒均勻。

8. 加入適量鹽、糖調味，翻炒均勻即可。

這道菜口感鮮美，豆腐外酥里嫩，雞蛋鮮香可口，是一道非常下飯的家常菜。