(2016-09-18 11:18:32)

安仁土陶—神農(nóng)文化傳承之一

黃 昂

在中國(guó)，中原文化發(fā)展史中的一個(gè)重要組成部分是陶瓷發(fā)展史，制陶技藝的產(chǎn)生可追溯到紀(jì)元前2500年的時(shí)代，中華民族在科學(xué)技術(shù)上的成果以及對(duì)美的追求與塑造，在許多方面都是通過(guò)陶瓷制作來(lái)體現(xiàn)的，并形成各時(shí)代非常典型的技術(shù)與藝術(shù)特征。

安仁代代相傳的土陶技藝，非常古老而傳統(tǒng)，完全靠手感和經(jīng)驗(yàn)?zāi)笾?，做出不同造型、品種的坯子，放入窯內(nèi)用木柴火燒制。樸實(shí)無(wú)華的普通泥土經(jīng)過(guò)藝人之手千錘百煉，在土窯里高溫煅燒，蛻變成了供人們使用的工具，實(shí)現(xiàn)了泥土別具一格的價(jià)值和意義。

一、安仁土陶是神農(nóng)功績(jī)傳承之一

安仁，是中原傳統(tǒng)文化傳播影響的最南端之地，早在4700多年前，始祖炎帝神農(nóng)開(kāi)辟安仁以來(lái)，發(fā)草為藥，醫(yī)治百?。唤堂褶r(nóng)耕，安居樂(lè)業(yè)；傳授陶技，改善生活，神農(nóng)文化在安仁歷史源遠(yuǎn)。經(jīng)歷史研究已經(jīng)公認(rèn)，炎帝一生主要有九個(gè)方面的貢獻(xiàn)，第三大貢獻(xiàn)就是制陶器和炊具。《太平御覽》引《周書(shū)》：神農(nóng)耕而作陶?！顿Y治通鑒·外紀(jì)》記載：“神農(nóng)……作陶斤斧。

安仁土陶是一種非常古老的漢族傳統(tǒng)手工制陶技藝。具有“原始社會(huì)新石器時(shí)代的型制、濃郁的漢代風(fēng)韻、南北朝的特點(diǎn)，明清時(shí)期，又有吸收其他藝術(shù)之長(zhǎng)處的印痕”。土陶以自己獨(dú)特的造型和別具一格的凸線花紋形成自己特有的藝術(shù)風(fēng)格，質(zhì)樸地顯示著神農(nóng)文化歷史底蘊(yùn)和明顯的時(shí)代特征，經(jīng)過(guò)幾千年積淀與發(fā)展，土陶制作技藝成為安仁眾多民間優(yōu)秀文化中一項(xiàng)十分珍貴的文化遺產(chǎn)，人們?cè)谌粘Ｉ詈透鞣N民俗活動(dòng)中一直使用民間土陶。據(jù)《神農(nóng)與安仁》一書(shū)載：“安仁土陶人之喜者，因其含有益身礦物也。”

二、安仁土陶傳承與應(yīng)用

1、安仁土陶制作

據(jù)傳，安仁土陶始于炎帝時(shí)期，其形制古樸，無(wú)不具有粗獷、淳樸、土拙等特點(diǎn)。廣泛用于生產(chǎn)生活，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。選用無(wú)雜質(zhì)且有一定粘性的黑泥巴和紅泥巴混合作原料，反復(fù)攪拌、揉捻、熟透后制陶。土陶燒制技藝它以手口方式師徒傳承，只有簡(jiǎn)單的木尺、木刀、木棒、石錘、泥弓、木制軸盤(pán)等簡(jiǎn)單工具，沒(méi)有圖紙，沒(méi)有模板，也沒(méi)有詳細(xì)的文字記錄，完全靠手感和經(jīng)驗(yàn)?zāi)笾?。主要品種有椒缽、水缸、酒(米、菜、油)壇子、砂罐、砂鍋、砂缽、油鹽罐、花盆、陶壺、陶盞等等，大大小小各種型號(hào)規(guī)格。還有專用蒸餾燒酒的土陶蒸餾器，以及安仁初一、十五家家戶戶燒香用的香爐。土陶罐器深受當(dāng)?shù)匕傩障矏?ài)，家家戶戶都有大量的使用，用來(lái)盛水清涼可口，用來(lái)釀酒醇香饞口，用來(lái)儲(chǔ)菜久而不壞，用來(lái)煎藥藥效最佳，用來(lái)煮東西味鮮食美，用來(lái)裝飾古色古香也是一道難得的風(fēng)景線。

安仁土陶（自拍）

代代相傳的安仁土陶技藝，在明代有一個(gè)發(fā)展高峰期，特別是在上世紀(jì)七八十年代最為興盛，當(dāng)時(shí)全縣有大大小小廠窯五六十家，洋際鄉(xiāng)就有三四十家，故洋際鄉(xiāng)有“陶藝之鄉(xiāng)”之稱。

   2、安仁考古的墓葬品見(jiàn)證歷代土陶

安仁出土陶器文物是早期文明發(fā)展過(guò)程中最重要的歷史見(jiàn)證之一。其中各代墓葬出土的陶質(zhì)文物的器形、幾何印紋和紋飾的演變?yōu)檠芯可褶r(nóng)人文歷史、社會(huì)發(fā)展、宗教文化、民風(fēng)民俗等歷史問(wèn)題提供了豐富的實(shí)物資料。

出土的商代方格回紋陶罐距今三千多年，工藝已相當(dāng)精美。

⑴、1996 年2月在安平地域獨(dú)嶺坳的考古發(fā)現(xiàn)，為距今7000—6500年的文化遺址。發(fā)現(xiàn)陶系多夾砂灰陶和紅褐陶，有少量的夾炭陶和極少量的白陶。

⑵、2007年9月，洋際鄉(xiāng)阮山村。 發(fā)現(xiàn)了3處東漢古墓葬并出土了一批陶器文物。墓頂券頂磚紋飾為魚(yú)骨紋，墓壁磚紋非常少見(jiàn)，這些磚紋的發(fā)現(xiàn)，標(biāo)志著東漢時(shí)期安仁縣的制陶工藝已經(jīng)具有很高的水平。

⑶、2012年2月，羊際鄉(xiāng)阮山村發(fā)現(xiàn)一座磚室漢代墓葬。共出土9件完整漢代陶器，分別為陶罐、倉(cāng)、陶灶、甑等。

⑷、1989年4月在安仁縣平背鄉(xiāng)石陂村清理了古墓11座。發(fā)現(xiàn)了紀(jì)年墓磚及瓷器等隨葬品,陶器燒制成紅土色，花邊精美。

3、安仁土陶椒缽

湖南金牌菜“安仁抖辣椒”是安仁縣最經(jīng)典的一道漢族名菜，辣椒（火燒）+熟食材在椒缽中抖爛既成，品種變化很多，安仁人都贊不絕口，拍手叫好；外地人吃了這道菜的時(shí)候，無(wú)不回味無(wú)窮。此菜辣中帶香，香中又帶辣，經(jīng)典而不張揚(yáng)，低調(diào)又甘于寂寞的陪伴著世世代代的安仁人，并能以防御疾病，保佑健康的象征。抖辣椒獨(dú)特的外形，簡(jiǎn)單的工序，鮮美的味道，讓人總有意猶味盡的回憶之美。安仁的抖辣椒于1998年獲得中國(guó)國(guó)際美食節(jié)金獎(jiǎng)，2008年確定為安仁非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這道名菜全部得益于典型的安仁土陶---椒缽。

4、安仁土陶傳播四方

據(jù)桂東史志記載：清乾隆丙辰（1736）年，安仁縣一位叫“九隆”的陶器師傅來(lái)到桂東普樂(lè)，發(fā)現(xiàn)村莊出產(chǎn)大量粘土，最適宜制、燒陶器，隨即在一個(gè)叫“涼傘埂”的地方，破土動(dòng)工，搭棚制坯，辦起了陶器廠，陶器質(zhì)優(yōu)銷往桂東及周邊縣和毗鄰的江西、廣東各縣。

相傳，在很早以前安仁男子招郎到醴陵郊區(qū)，帶去了安仁土陶技藝，使醴陵陶器作坊發(fā)展成是一個(gè)有著悠久歷史的陶瓷文化名城。

5、安仁土陶造就了多位陶藝大師

受安仁傳統(tǒng)土陶的熏陶成就了一批陶藝大師，典型人物有：

周輕鼎（1896——1984），中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，被稱為“東方神雕”。代表作品有《八口之家》（浮雕）、《流民圖》、《大熊貓》、《群鹿》、《駱駝》、《火雞》等。出版有《周輕鼎動(dòng)物雕塑選集》、《周輕鼎談動(dòng)物雕塑》等。

周?chē)?guó)楨（1932---）江西景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院教授，被稱為“陶藝泰斗”。作品有《彈弓手》、《獨(dú)立》、《西班牙舞》、《天亮了》、《雪豹》等。出版有《周?chē)?guó)楨陶瓷藝術(shù)》等。
   何錄文，周?chē)?guó)楨陶藝館館長(zhǎng)、湖南省陶瓷工藝大師，作品有《萬(wàn)佛寺大五百羅漢》、《神農(nóng)殿炎帝塑像》《等待》《荷蟹》《領(lǐng)頭羊》《斑馬》等?！　?/span>

三 、安仁土陶基本工藝與特點(diǎn)

安仁制陶歷史悠久，至今仍沿襲古老原始的制作方式，具體說(shuō)來(lái)，分以下幾個(gè)工序：選泥、制泥、加工、上釉、燒制、出窯。

   （一）、選泥。選取細(xì)膩、吸水性強(qiáng)、可塑性強(qiáng)、耐溫的的黏土，將土塊砸碎，篩去雜質(zhì)，還需按產(chǎn)品搭配不同泥的比例，高嶺土含鋁，耐溫。黃泥含鐵，耐溫性能差。做低檔次火爐、飯缽等陶器可以加一點(diǎn)黃泥，如果是做酒壇，做腌制用的菜壇，黃泥就要少些，做瓷器根本就不能用黃泥。

（二）、制泥。采好了泥，配好了方，然后曬土。曬好之后搗碎（過(guò)去用水車(chē)碓臼搗碎）過(guò)篩，篩出來(lái)的細(xì)末泥巴，淘洗除雜，提煉出好泥。踩泥要求很高，人牽著牛（把牛的眼睛蒙上）在泥池里反反復(fù)復(fù)進(jìn)行踩踏，使泥巴軟硬勻稱。踩好了泥，蓋上草簾，漚上3～5天，漚之的泥，水分勻稱，粘性更好。泥巴不精細(xì)，就會(huì)導(dǎo)致以后生產(chǎn)出的陶器有沙眼，甚至還會(huì)開(kāi)裂。制好的泥堆在作坊的陰涼處發(fā)酵待制。 

（三）、加工成型。泥上轆轤轉(zhuǎn)坯，經(jīng)拉、提、擠、削、刮、刻成型，然后干坯。土陶的造型方法常見(jiàn)的有以下幾種：

  1、快速拉坯法。將泥料放在轉(zhuǎn)動(dòng)的輪盤(pán)上，工匠用腳轉(zhuǎn)動(dòng)驅(qū)動(dòng)輪（或木棍快速轉(zhuǎn)動(dòng)輪盤(pán)），憑借輪盤(pán)的轉(zhuǎn)動(dòng)，坯泥在輪盤(pán)上快速旋轉(zhuǎn)。工匠用手采用提拉的方式使之成型。用這種輪盤(pán)拉制的器皿坯胎限于圓型物品，一般底厚口薄，多見(jiàn)于碗、盤(pán)、罐、壺、缸、盆等。

2、旋走制法。將泥坯放在轉(zhuǎn)動(dòng)的木盤(pán)上，用手和輔助工具結(jié)合，師傅圍繞旋走，全憑師傅手感，便可將泥坯旋制成大型的壇、壺、瓶、罐、缸、盆等。遇上其它方形，六邊、八邊，或多邊形，就靠石錘、木槌敲打陶器外圍，形成內(nèi)圓外面多邊器皿。

   3、粘接法：是一種輔助造型的方式。大型土陶分上下件造型再粘接，有些小物件的柄和嘴，或局部的貼花，用泥雕刻做成所需的附件，再用黏性大的泥漿，把附件粘接到需要的部位即可成型。大件有時(shí)要幾天才能完成，第一步干了之后，往上接，直接到完成為止。

4、模制法，即用模具來(lái)制坯，模具多為石膏。將泥料置入模型內(nèi)用力壓制，稍干取出，即成坯胎。模制有單面模，也有雙面模。灌漿法就是把和好的泥漿，灌注到石膏的模子里，石膏吸水，一天基本上可以干，把模子打開(kāi)，就成形了。然后，就是晾干。如果要花紋，可在模子上雕刻花紋。

 （四）、制釉上釉。安仁土陶上釉是大約在明代初期引進(jìn)的工藝。據(jù)《安仁文化志》記載：“明洪武帝初年，'血洗湖南街慘案’后，太祖下旨將江西一部分本地居民遷居湖南，興國(guó)縣有兄弟倆來(lái)到了安仁，同時(shí)也帶來(lái)了土陶制作新技藝，家家仿之，窯洞四起，從此一直流傳下來(lái)。”釉是一種硅酸鹽，陶瓷器上所施的釉一般以石英、長(zhǎng)石、粘土為原料，經(jīng)研磨、加水調(diào)制后，涂敷于坯體表面，經(jīng)一定溫度的焙燒而熔融，溫度下降時(shí)，形成陶瓷表面的玻璃質(zhì)薄層。它使陶瓷器增加機(jī)械強(qiáng)度、熱穩(wěn)定性、介電強(qiáng)度和防止液體、氣體的侵蝕。釉還有增加瓷器美觀和便于洗拭、不被塵土粘染等作用。把晾干的胎坯用毛刷清去浮土，然后將釉料加水調(diào)成糊狀，在繪好的器物胎坯上澆淋一層釉即可。
 （五）裝窯燒制。龍 窯，依山順勢(shì)而建，灶門(mén)在下，煙窗在30米以外的山坡上，窯寬1.5米，高1.5，土磚建，鼓起、內(nèi)空，窯與窯由引火孔相連，成為幾十個(gè)一長(zhǎng)串的龍 窯，火從下往上依次燃燒，窯上面有小青瓦蓋住的灶棚，防雨，雖說(shuō)現(xiàn)在的龍窯是上個(gè)世紀(jì)60年代建造的，但技術(shù)還是使用古老的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去還真的像一條長(zhǎng)龍，很是壯觀。青磚、青瓦也可以用這種龍窯燒制。

裝窯，把上釉的胎坯徹底晾干，按規(guī)律裝入窯中，相互要有間隙，陶器要裝正，要大小搭配。窯龍，分成了好幾隔（或叫“倉(cāng)”），每一隔兩側(cè)留有一個(gè)比拳頭大一點(diǎn)的“孔”。燒陶的叢茅、添燃料就是從這個(gè)“孔”里丟進(jìn)，因而窯里這個(gè)區(qū)段要留5寸的空間，好用來(lái)燒火。裝好窯后用磚和泥封好窯側(cè)門(mén)，焙燒時(shí)，從窯頭點(diǎn)火燒起，起火之前，會(huì)打狗祭祀，祈禱燒制成功。每燒好一隔，下一隔由“踺子眼”接火。那些沒(méi)有火的“隔”，由于前面的點(diǎn)燃在焙燒，也可以預(yù)熱。預(yù)熱，既節(jié)省了燃料，又可節(jié)省勞力。龍窯的尾部，有幾個(gè)“箭子眼”出氣孔，那是用來(lái)排氣，排煙的。焙燒陶器要燒到1000℃以上，燒焙兩天兩夜。觀察口可看到窯內(nèi)胎坯開(kāi)始由橘紅——橘黃紅——陶釉發(fā)亮透明即可停火，這完全憑經(jīng)驗(yàn)。封死窯的全部通氣口，燜到第二天開(kāi)通風(fēng)口散熱，涼后可將完美的陶器取出，名曰“出窯”。過(guò)去也搞“出窯儀式”，點(diǎn)火到出窯需5天左右。

四、弘揚(yáng)傳統(tǒng)神農(nóng)土陶文化

（一）安仁土陶的主要價(jià)值：

1、較高的神農(nóng)文化價(jià)值。安仁土陶以古樸、土拙的傳統(tǒng)藝術(shù)表現(xiàn)手法，將神農(nóng)文化傳世的部分非常形象地展示出來(lái)。

2、悠久的歷史價(jià)值。安仁土陶是神農(nóng)文化活著的歷史，也是幾千年綿延不斷的文化的載體，對(duì)于土陶歷史的研究具有極端重要的意義。對(duì)于民俗文化、民風(fēng)民情和時(shí)代文化特色，都有非常明確的反映?！　?/span>

3、珍貴的藝術(shù)價(jià)值。安仁土陶線條流暢，爐火純青地運(yùn)用了民間藝術(shù)表現(xiàn)手法。作品淳樸、質(zhì)實(shí)，給人一種親切感和美的享受。
　　4、較高的實(shí)用價(jià)值。安仁土陶集觀賞性、藝術(shù)性、實(shí)用性于一體。廣泛應(yīng)用于各個(gè)方面。舉凡生活、祭祀、賞玩、建筑等都能在土陶中找到作品。

（二）安仁土陶的保護(hù)與傳承

安仁土陶，神農(nóng)祖先流傳下來(lái)的文化遺產(chǎn)，在當(dāng)今工業(yè)快速發(fā)展的年代，隨著各種塑料、鋁制品的出現(xiàn)，以及小面積套房的建設(shè)，人們對(duì)土陶用品的需求越來(lái)越少，致使品種驟減，從百種減為寥寥數(shù)種，花色也由繁變簡(jiǎn)。除椒缽、花盆、花缸以外，土陶器基本退出了人們的生活，祭祀也很少使用土陶。因?yàn)槭艿绞袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊，土陶匠人大都閑置了祖?zhèn)魇炙嚕贻p一代也無(wú)心學(xué)習(xí)和傳承傳統(tǒng)燒制技藝。土陶廠的生存日漸艱難，許多廠窯不得不關(guān)窯改行。

傳統(tǒng)工藝畢竟和現(xiàn)代工藝相比，確實(shí)不占優(yōu)勢(shì)，自然發(fā)展下去，估計(jì)我們的下一代也只能從圖片中去了解我們的傳統(tǒng)工藝了。時(shí)代在發(fā)展，為提高產(chǎn)量，古老的傳統(tǒng)手工制陶也在享受工業(yè)文明的成果——原料處理用“球磨機(jī)”搗碎，篩泥用“電篩”。陶泥之后，不再用人牛去踩踏。攪拌、注漿成形、制泥漿用“攪拌機(jī)”和“練泥機(jī)”。拉坯用“旋坯機(jī)”等等。但是手上功夫怎么也不能用機(jī)械代替，必須言傳身教，慢慢體會(huì)的。但是，守住這一老傳統(tǒng)的人不多了，燃料貴，制陶繁瑣，技藝后繼乏人。

為保護(hù)安仁土陶制作技藝，充分利用傳統(tǒng)工藝文化的優(yōu)勢(shì)打造一種神農(nóng)文化特色品牌，近年來(lái)，安仁土陶制作技藝也得到縣委、縣政府的重視。2008年，土陶師傅李功明成為安仁民間藝術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，2011年，土陶制作技藝被縣政府列入第二批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，確定李功明為首批土陶縣級(jí)非遺代表性傳承人，同時(shí)，支持開(kāi)辦了土陶青少年學(xué)習(xí)基地，讓城里的小孩子玩泥巴，啟迪智慧，感受古老神奇的“陶”術(shù)，也為那些懂藝術(shù)，搞創(chuàng)作的提供一個(gè)實(shí)習(xí)平臺(tái)。

是時(shí)候在保留傳統(tǒng)土陶特色的基礎(chǔ)上，研究如何改良制作工藝，適當(dāng)增加一些現(xiàn)代元素和創(chuàng)意，如造型的變化，釉面的種類，色彩圖案的多樣等，由實(shí)用性進(jìn)一步向觀賞工藝性轉(zhuǎn)化。讓手工制陶，吐露泥土芬芳的陶器產(chǎn)品，古樸、環(huán)保、質(zhì)樸為人們喜聞樂(lè)見(jiàn)。