王奶奶一看自己手里無(wú)論是蔬菜還是肉類(lèi)一律都裝在塑料袋內(nèi)，趕緊回到家里一看嚇得不輕。原來(lái)王奶奶為了圖方便，買(mǎi)回來(lái)的菜基本上都帶是著塑料袋一起放進(jìn)了冰箱保存。

家族群里也開(kāi)始討論起這件事情。

“塑料袋里放了增塑劑，放久了就滲進(jìn)菜里了！”

“這增塑劑可是致癌物，千萬(wàn)不能再用塑料袋裝菜了！”

“我從小就是用塑料袋裝菜，現(xiàn)在也沒(méi)出問(wèn)題呀？”

關(guān)于塑料袋到底能不能長(zhǎng)時(shí)間裝菜，在冰箱長(zhǎng)時(shí)間存放后會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)危害人的身體健康？在日常生活中我們又該如何正確的使用塑料袋來(lái)保存食物呢？今天讓我們來(lái)了解一下相關(guān)的知識(shí)。

首先要知道塑料是由的大量的單體小分子通過(guò)共價(jià)鍵的加聚或者縮聚反應(yīng)而成的高分子化合物，塑料的主要成分是樹(shù)脂，也會(huì)添加增塑劑、穩(wěn)定劑和著色劑等添加物來(lái)制作相對(duì)應(yīng)的塑料產(chǎn)品。自塑料研發(fā)以來(lái)，廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)和日常生產(chǎn)生活的塑料制品便有三百余種。

而我們?nèi)粘Ｉ钪杏糜?strong>裝食品的塑料袋大多是由聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成的，我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)師徐靜也明確表示市場(chǎng)上可購(gòu)買(mǎi)的合格食品級(jí)塑料袋并沒(méi)有對(duì)人體直接有害的物質(zhì)，將菜裝在塑料袋中是無(wú)須顧慮的。由此可以看出聚乙烯是對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害的。

為了強(qiáng)化塑料袋的強(qiáng)度和韌度增強(qiáng)塑料袋的實(shí)用性，一般會(huì)在其中加入增塑劑。但問(wèn)題就出在塑化劑之上，塑化劑可通過(guò)呼吸道、消化道和皮膚等途徑進(jìn)入人體，并可作用于細(xì)胞的染色體，使染色體的數(shù)目或者結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而使得人體細(xì)胞和器官組織的分裂失控，發(fā)生癌變。同時(shí)在動(dòng)物的體內(nèi)外和動(dòng)物模型實(shí)驗(yàn)中增塑劑都表現(xiàn)出了明顯的抗雄激素和相關(guān)的生殖性疾病。這樣看來(lái)，王奶奶家族群里的說(shuō)法并非是危言聳聽(tīng)。

但以上的的危害是在一定的塑化劑含量的基礎(chǔ)之上才會(huì)出現(xiàn)的，國(guó)家對(duì)于在食品級(jí)塑料袋上的塑化劑添加也是有十分嚴(yán)格的限制和規(guī)定的。國(guó)家對(duì)于鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）定量限為50.0毫克每千克，而一個(gè)塑料袋大約在3到5克左右，即一個(gè)塑料袋內(nèi)存在的增塑劑含量最多不會(huì)超過(guò)0.25毫克，并且這些增塑劑也僅會(huì)在高溫多油的劣質(zhì)塑料袋內(nèi)才有極少的一部分遷移殘留在我們的蔬菜和肉類(lèi)之上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于目前國(guó)家對(duì)于包裝食品材料上添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：DEHP遷移率不能超過(guò)1.5毫克每千克。

單純的數(shù)據(jù)可能并不是那么直觀，由華商報(bào)好奇心欄目組聯(lián)合西安國(guó)聯(lián)質(zhì)檢對(duì)市場(chǎng)上可以購(gòu)買(mǎi)到的食品級(jí)塑料袋進(jìn)行了統(tǒng)一的裝菜入冰箱一周的觀察，專業(yè)人員通過(guò)縝密的儀器和實(shí)驗(yàn)分析均未從菜品中檢查出塑化劑的存在。

也就是說(shuō)不用談塑化劑色變，只要是在符合國(guó)家使用標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)的食品級(jí)塑料袋可以放心的盛裝我們從市場(chǎng)中購(gòu)買(mǎi)的菜品。

細(xì)心朋友也發(fā)現(xiàn)了，以上的分析都有一個(gè)前提，那就是我們選用的塑料袋必須是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“食品級(jí)塑料袋”，那么在日常生活中我們應(yīng)該如何挑選或者如何避免使用到有危害的塑料袋呢？

一、不要選擇彩色塑料袋裝菜

食品級(jí)塑料袋是高壓聚乙烯制作而成，呈現(xiàn)出透明或者半透明的狀態(tài)，并沒(méi)有加入著色劑以求顏色鮮艷，而生活中見(jiàn)到的五顏六色的彩色塑料袋都是用再生塑料，也就是回收的塑料瓶塑料袋等廢舊塑料制品和醫(yī)療垃圾甚至洋垃圾重新加工再制作而成的，并且加入了含有苯并芘的著色劑，苯并芘是世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)在2017年公布的三類(lèi)致癌物清單中的一種，并且穩(wěn)定性較差，我們使用時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)，彩色的塑料袋永久了搓一搓手上竟然有袋子脫落的顏色。含有著色劑的彩色塑料袋與食物長(zhǎng)時(shí)間接觸自然會(huì)逐漸滲入到食物之中，對(duì)人體的健康有極大的危害。

但部分的不良商家所生產(chǎn)的劣質(zhì)透明食品級(jí)塑料袋我們又該如何辨別呢？

二、充分使用手邊的工具檢測(cè)

日常生活中我們自然沒(méi)有科學(xué)實(shí)驗(yàn)人員專業(yè)的檢測(cè)儀器和設(shè)備，但也不是毫無(wú)辦法。我們可以用打火機(jī)點(diǎn)燃一個(gè)塑料袋，觀察燒燃時(shí)的顏色和滴落狀態(tài)。安全的聚乙烯塑料燃燒時(shí)火焰呈淡藍(lán)色，燃燒后有白色液體緩慢滴落，伴有溫和且微微刺鼻的味道。而劣質(zhì)的袋子極難被火焰點(diǎn)燃，離開(kāi)火焰后會(huì)逐漸停止燃燒，并發(fā)出十分難聞的氣味。

《武漢晚報(bào)》的生活知識(shí)專欄中也提供了兩種方法，第一種是將塑料袋完全沒(méi)入清水中，無(wú)毒的塑料袋會(huì)自行浮出水面，而有毒的塑料袋會(huì)沉在水底。第二種可以用手摸塑料袋，有毒的塑料袋有較強(qiáng)的粘性，而無(wú)毒的塑料袋則較為光滑平整。最后還可以將塑料袋用力搖擺幾下，如果聽(tīng)到的聲音清脆則質(zhì)量較好，若聲音沉悶或者沒(méi)有聲音則是有毒的塑料袋。

明白了“食品級(jí)塑料袋”完全可以裝菜后，那么塑料袋到底能不能長(zhǎng)時(shí)間存放菜和食物放在冰箱呢？又到底應(yīng)該如何正確的使用塑料袋，讓塑料袋給我們的生活帶來(lái)便利的同時(shí)而不損害身體健康呢？

一、塑料袋不能長(zhǎng)時(shí)間在冰箱內(nèi)存放果蔬

選擇了安全的塑料袋制品雖然塑料袋本身無(wú)毒，但因?yàn)樗芰洗旧淼姆肿犹匦院臀锢斫Y(jié)構(gòu)特性，塑料袋的透氣性極差，而蔬菜是會(huì)進(jìn)行呼吸反應(yīng)而消耗袋內(nèi)的氧氣和產(chǎn)出水氣，這會(huì)導(dǎo)致塑料袋內(nèi)的空氣濕度逐漸增大且袋內(nèi)的氧氣含量明顯降低，袋子內(nèi)的果蔬的無(wú)氧呼吸反應(yīng)逐漸增強(qiáng)，同時(shí)產(chǎn)生大量的有機(jī)化合物乙醇并且消耗果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分，果蔬的風(fēng)味也會(huì)變質(zhì)，甚至?xí)驗(yàn)榄h(huán)境潮濕而產(chǎn)生霉菌，在冰箱這個(gè)密閉的空間內(nèi)擴(kuò)散，導(dǎo)致整個(gè)冰箱的食物都感染上霉菌，果蔬的保鮮保質(zhì)期會(huì)明顯的下降的同時(shí)，也會(huì)造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失并危害身體健康。

所以我們應(yīng)該在用塑料袋裝回購(gòu)買(mǎi)的果蔬后迅速使用陶瓷或者其他容器搭配保鮮膜一起保存，保鮮膜是特殊設(shè)計(jì)的塑料，其透氣性和保鮮能力是普通的食品級(jí)塑料袋不能比的。

二、 不要用塑料袋加熱食物

日常生活中我們買(mǎi)的買(mǎi)的油條包子一般都會(huì)選擇用塑料袋來(lái)包裝，那么這樣的高溫條件會(huì)不會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)呢？北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合相關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)朝陽(yáng)區(qū)的五家早餐店使用的塑料袋進(jìn)行了抽檢調(diào)查，研究人員分別對(duì)裝包子油條和豆?jié){等等塑料袋進(jìn)行了袋裝實(shí)驗(yàn)，并將塑料袋放置在60℃的熱水中浸泡三小時(shí)模擬接觸其他熱食接觸塑料袋的情況。

實(shí)驗(yàn)得出的最終結(jié)果表明，此次抽檢的塑料袋產(chǎn)品均沒(méi)有產(chǎn)生多于國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn)的有毒有害物質(zhì)，但并不是說(shuō)這樣的塑料袋沒(méi)有有毒物質(zhì)，而是含量符合標(biāo)準(zhǔn)，如果我們長(zhǎng)時(shí)間食用這樣的食品自然也會(huì)導(dǎo)致有毒物質(zhì)的不斷堆積。所以偶爾用塑料袋裝熱食危害不大，但不能長(zhǎng)時(shí)間如此。

塑料袋更是不能直接盛裝著食物在微波爐或者鍋中加熱，贛州市人民醫(yī)院消化內(nèi)科的主任醫(yī)師吳海武表示，當(dāng)溫度超過(guò)50℃時(shí)，塑料袋會(huì)釋放有毒的氣體，當(dāng)溫度達(dá)到80℃時(shí)，塑料袋會(huì)有融解反應(yīng)，釋放出有毒物質(zhì)。長(zhǎng)期食用塑料袋的熱食會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，可能引起頭暈惡心嘔吐等癥狀。加拿大甚至規(guī)定普通的食品塑料袋不能勇于裝溫度在50℃以上的食物，并且包裝上必須注明可以達(dá)到的最高溫度，這足以說(shuō)明高溫是令塑料袋產(chǎn)生有毒物質(zhì)的必要條件，加熱食品時(shí)一定要將塑料袋去除后加熱，避免其中的有害物質(zhì)析出后損害身體健康。

三、 塑料袋不要與肉類(lèi)共同冷凍

果蔬類(lèi)一般是冷藏保存，肉類(lèi)則多為冷凍存儲(chǔ)，塑料袋和肉類(lèi)放在一起置于0℃以下的低溫之中，塑料的耐寒性較差，長(zhǎng)時(shí)間在低溫的環(huán)境之下強(qiáng)度和韌性等物理性能都會(huì)急劇下降，會(huì)變脆甚至破裂。將加大冷凍后的肉類(lèi)食品從塑料袋中取出的難度，塑料袋極易破損，而且有些極微小的塑料袋殘片會(huì)殘留在肉類(lèi)上，人眼極難發(fā)現(xiàn)，再經(jīng)過(guò)熱鍋熱油的高溫炒制，塑料袋中的有毒和致癌物質(zhì)將會(huì)進(jìn)入人體，隨著血液的循環(huán)遍布全身。對(duì)人體健康有極大損傷。

所以我們只有在日常生活中通過(guò)燒燃法、甩袋法、浸泡法以及揉搓法等鑒別的方法來(lái)仔細(xì)選擇塑料袋的類(lèi)別和品質(zhì)，使用符合國(guó)家標(biāo)注的食品級(jí)塑料袋來(lái)盛裝果蔬肉類(lèi)。并且不要將裝在塑料袋內(nèi)的菜品長(zhǎng)時(shí)間的存放在冰箱內(nèi)，不要對(duì)仍被塑料袋包著的食物直接加熱，不將肉類(lèi)和塑料袋一同冷凍保存，就可以享受塑料袋給我們帶來(lái)便利的同時(shí)避免塑料袋中的有毒物質(zhì)對(duì)身體造成損害。

生命安全無(wú)小事，但塑料早已是日常生活中不能離開(kāi)的重要工具，正確的對(duì)待塑料袋，合理的使用塑料袋，分類(lèi)的運(yùn)用塑料袋，不談塑料袋色變，不忽視其中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，是我們走出健康人生之路，打造健康身體的重要一步。