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一、鴿子湯 準(zhǔn)備食材：鴿子，黨參，黃芪，玉竹，紅棗，無(wú)花果，姜片，枸杞子。 做法步驟： 1、鴿子處理干凈，洗凈后剁成大塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將鴿子撈起來(lái)清洗干凈。 2、將鴿子、黨參、黃芪、玉竹、紅棗、無(wú)花果和姜片放進(jìn)去，加入適量的清水，蓋上蓋子，隔水燉煮一個(gè)半小時(shí)。 3、鴿子湯燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。 二、板栗烏雞湯 準(zhǔn)備食材：板栗，烏雞，姜片，紅棗，枸杞子。 做法步驟： 1、烏雞清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將烏雞撈起來(lái)清洗干凈瀝干水分。 2、將烏雞、板栗仁、姜片和紅棗放入燉盅，加入足量的清水，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉煮兩個(gè)小時(shí)。 3、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，放入提前洗凈的枸杞子，攪拌均勻即可出鍋開吃。 三、板栗山藥排骨湯 準(zhǔn)備食材：排骨，板栗，山藥，紅棗，茯苓，芡實(shí)，蓮子，姜片，蔥結(jié)。 做法步驟： 1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)瀝干水分備用。 2、將排骨、板栗仁、茯苓、芡實(shí)、蓮子、姜片和紅棗先放入湯鍋中，加入足量的清水，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火燉煮半個(gè)小時(shí)。 3、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。半個(gè)小時(shí)之后，再將山藥放進(jìn)去燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好之后，加入食鹽調(diào)味，就可以出鍋開吃了。 四、蘋果山藥排骨湯 準(zhǔn)備食材：蘋果，山藥，排骨，胡蘿卜，紅棗，姜片。 做法步驟： 1、蘋果撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊，再去掉果核。山藥削掉外皮，洗凈后切成小段。胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。 2、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)瀝干水分。 3、將排骨、胡蘿卜和姜片先放入湯鍋中，放入清水蓋上蓋子，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火煮半個(gè)小時(shí)。 4、時(shí)間到，再將山藥、蘋果和紅棗放進(jìn)去煮半個(gè)小時(shí)。最后加入食鹽調(diào)味，煮至入味即可出鍋開吃。 五、蟲草花燉雞湯 準(zhǔn)備食材：雞肉，蟲草花，山藥，玉米，姜片。 做法步驟： 1、蟲草花放入清水中浸泡，泡軟后清洗干凈，擠干水分備用。山藥削掉外皮，洗凈后斜切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。 2、雞肉清洗干凈，剁成小塊后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來(lái)瀝干水分備用。 3、將雞肉、蟲草花、玉米和姜片放入湯鍋中，加入清水，先燉煮半個(gè)小時(shí)。接著再把山藥放進(jìn)去煮半個(gè)小時(shí)。 4、煮熟了之后，就加入適量的食鹽調(diào)味即可出鍋開吃。 六、南瓜肉末豆腐湯 準(zhǔn)備食材：貝貝南瓜，豬肉，嫩豆腐，豌豆，姜絲，蔥花。 做法步驟： 1、貝貝南瓜撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈表面，對(duì)半切開后挖掉里邊的瓜瓤，洗凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊，豌豆粒洗凈即可。豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末。 2、起鍋燒油，油熱后放入豬肉末翻炒一會(huì)兒，炒干水分炒至變色后，放入南瓜、豌豆粒翻炒一會(huì)兒，再放入適量的清水，開大火煮開。 3、水燒開后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，接著再放入嫩豆腐和食鹽，再煮五分鐘。所有食材煮熟之后，撒上蔥花攪拌幾下即可出鍋開吃。 七、羊肚菌燉雞湯 準(zhǔn)備食材：羊肚菌，鹿茸菌，山藥干，海底椰，紅棗，雞肉，姜片。 做法步驟： 1、雞肉剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來(lái)瀝干水分。 2、羊肚菌和鹿茸菌放入清水中浸泡一會(huì)兒，泡軟后清洗干凈擠干水分。山藥干和海底椰清洗干凈備用。 3、將雞肉、羊肚菌、鹿茸菌、山藥干、海底椰、姜片、紅棗都放入湯鍋中，放入清水蓋上蓋子，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。 4、時(shí)間到了之后，只需要加入一點(diǎn)食鹽調(diào)味，再煮五分鐘煮入味即可出鍋開吃。 八、石斛沙參玉竹湯 準(zhǔn)備食材：石斛，沙參，玉竹，麥冬，豬骨，姜片。 做法步驟： 1、豬骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，就可以撈起來(lái)瀝干水分。其他湯料清洗干凈即可。 2、將豬骨和所有的湯料都放入湯鍋中，放入足量的清水，開大火煮開后轉(zhuǎn)成小火煮一個(gè)小時(shí)。最后加入食鹽調(diào)味即可出鍋開吃。 |
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