夏天的鄉(xiāng)村，到處是清脆香甜的瓜兒，我現(xiàn)在還記得老家夏天許多吃瓜的趣事。

老家的夏天，左右四鄰家家都有幾個長瓜的瓜架子，家前屋后都有大小不等的瓜墩子，連十邊地上也長滿了各種好吃的瓜兒，大集體時代的生產(chǎn)隊有時還有連片的西瓜田。夏天，對于我們孩子來說就是個快樂的吃瓜季節(jié)。

記憶里夏天的瓜兒，不但品種多、質(zhì)量好，而且吃法隨意多樣，有的可以當(dāng)飯吃，有的可以做成下飯就粥的小菜，有的可以當(dāng)解渴的水果。夏天的瓜兒陪伴我們農(nóng)村的孩子們度過了一個又一個暑假的快樂生活，給我們留下了一段又一段夏天的美好記憶。

夏天的瓜兒最常見的是番瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、梢瓜和菜瓜，幾乎家家都長、天天都吃。西瓜長在集體瓜田里，幾乎年年都有。白瓜、攪瓜、香瓜、數(shù)量雖少但也不會空缺。茭瓜長在河里的茭草里，隨時可以掰上幾個回來炒蛋燒蛋湯。

其實最讓我難忘的是夏天里這些瓜兒的各種各樣的吃法。

番瓜是名副其實“飯瓜”。除了煮番瓜飯之外，青皮嫩瓜可以炒青椒番瓜絲，黃皮老瓜還可以炕番瓜片、烙番瓜餅、烀番瓜粥、燒番瓜湯。我最喜歡吃用實心老番瓜彎把子切片炕成的番瓜片，桔紅香甜，粉實厚重，既當(dāng)飽又解饞。

冬瓜是夏天去暑解渴的“好幫手”。三伏天里，幾乎家家戶戶每天都要燒上一大鍋冬瓜湯冷在鍋里從早吃到晚，既解渴又下飯；熗冬瓜皮、冬瓜皮炒辣椒、紅燒老冬瓜則是父親和叔叔們的下酒小菜。

黃瓜、梢瓜和菜瓜是人們吃得最多的“普貨”。黃瓜個小有瓜香，梢瓜細長肉細白，菜瓜肥胖皮沸青，整個夏天，男女老少、大人孩子都喜歡把它們當(dāng)水果生吃。它們也是夏天飯桌上最常見的腌熗小菜，脆黃瓜連皮帶瓤直接腌熗，嫩梢瓜和青菜瓜則要刨皮搲瓤腌其肥脆的瓜肉，腌好后灑上拍碎的大蒜瓣子，滴上一圈黃蒯蒯的麻油，瓜香油香蒜香直鉆鼻孔，就粥下飯大家搶的吃。稍老些的黃瓜、梢瓜和菜瓜都有一身淺黃的瓜皮，刨去老瓜皮的瓜肉肥厚雪白，它們?nèi)际菋寢専顺床说氖巢?，糖醋老黃瓜片炒雞蛋是我家常炒的中飯菜；老梢瓜和老菜瓜與茄子、大椒、扁豆等時新蔬菜加上自釀的豆豉“一鍋燒”，有時再放上幾塊老豆腐或幾張老卜頁，是名副其實的“大豐收”，味道一點不比東北的“亂燉”差。夏末扯藤時的老黃瓜、老梢瓜和老菜瓜則可鹵制成“香瓜子”，“香瓜子”是農(nóng)村人家地道的“土醬菜”，切碎裝壇可吃到第二年開春。

白瓜、香瓜是夏天瓜果中的“優(yōu)品”。長相小巧玲瓏，味道甜美誘人，還有一種由香瓜改良來的“香蜜瓜”更是香甜可口。一般人家僅在瓜地中間附帶長一些，成熟后多用來招待客人，有時還送幾個給長輩和好友，家里人吃的是時候也是圍桌而坐慢慢品嘗。

攪瓜和茭瓜土話讀音一模一樣。小時候的我們還曾把它們都寫成“搞瓜”，為區(qū)別攪瓜和茭瓜，小伙伴們還想當(dāng)然地稱攪瓜為“空心搞瓜”、稱茭瓜為“實心搞瓜”。我更喜歡吃攪瓜，用筷子攪出蒸熟的茭瓜絲，倒上白抽、香油，特別清脆爽口。

最具儀式感的吃瓜活動要算立秋前夕“啃秋”了，這是老家傳承多年的“別暑迎秋”習(xí)俗，我們孩子又稱其為“咬秋”。每當(dāng)立秋前的幾個小時，家家戶戶總會聚在一起吃瓜，大人們會想方設(shè)法讓孩子們吃上平時不常吃的西瓜、香瓜。說來也奇怪，立秋之后孩子們會自覺地少吃秋瓜了。

現(xiàn)在的夏天，可吃的瓜兒品種更多，還有不少進口瓜。我想，吃瓜給我們的童年帶來了許多夏天的樂趣，也一定會給現(xiàn)在孩子留下更加甜美的童年回憶！