最近都雨、雨、雨的，要么不下，要么下得老大老大了，我們這的小河都淹水了，水流也很可怕，滾滾黃河水，可能掉下去就找不到了，雨天就喜歡煮點肉肉吃，吃膩了豬肉、雞肉、鴨肉……等等，想著好像也沒啥可以吃了，一家三口坐著商量一番決定吃了不一樣的。

剛好我姨打電話過來，說他們親戚一個今天要殺自己家養(yǎng)的牛，問我們要不要買土牛肉，知根知底的，沒有為什么激素，純粹就是吃草的牛，我媽說那給我們買點吧！我吃飽就過去拿，我家離我姨家應(yīng)該有20公里的路程，開車就要30多分鐘，沿途都是風(fēng)景。

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特別是雨后的風(fēng)景更美麗，可以看見高山流水、水庫滿滿的水，雨水把馬路沖洗得特別的干凈，空氣也特別的清新。深深的吸一口，哇！好舒服的空氣呀！如果可以我都想在這建座小房子、種點菜、養(yǎng)養(yǎng)牛羊，沒事就拿個搖椅在門口看風(fēng)景，這是我向往的生活啊。

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拿完牛肉已經(jīng)中午了，我姨留我們吃了中午飯，葷素搭配，不過我還是比較中意那盆紅燒牛肉，雖然牛肉切得相對有點大塊，到牛肉特別有嚼勁，肥而不膩，瘦肉呢？沒有像豬肉那樣柴到咽不下。大家趕緊跟著我去看看，我從我姨那里學(xué)來的秘訣，紅燒牛肉吧！

食材準(zhǔn)備：

牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、八角、干辣椒、香蔥、生姜、蒜頭、料酒、生抽、老抽、食用油、食用鹽、醬油

具體做法：

1.把買回來的牛肉放清水里清洗干凈，牛肉最好選用肥瘦相間的牛肉，牛腩也可以，但是燉煮的時間要加半個小時左右，放在案板上改刀切成小塊，再把牛肉塊放清水浸泡1個小時，浸泡血水，1個小時后撈出來清洗干凈裝盤里備用；

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2.把提前準(zhǔn)備好的的牛肉倒入適量的的料酒、適量的生抽、少許的老抽，戴上手套，用手抓拌均勻放一旁腌制備用；

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3.將生姜、香蔥、胡蘿卜、洋蔥、土豆、西紅柿、干辣椒放清水里清洗干凈，清洗干凈后撈出來，生姜放在案板上改刀片，香蔥改刀切成大段，胡蘿卜改刀剁成塊，洋蔥改刀切成條狀，土豆用削皮刀去除外皮，在改刀切成塊，西紅柿改刀切成小塊，干辣椒不用切，等全部切完、洗完裝碗里備用，蒜頭放在案板上用刀背拍扁裝碗里備用；

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4.起鍋倒入適量的食用油，待油熱倒入適量的香蔥段、適量的生姜片、適量的蒜頭、少許的干辣椒進(jìn)行爆香，等香味出來再把提前腌制好的牛肉倒進(jìn)去，翻炒一下，加入少許的八角、適量的料酒、少許的老抽、少許的生抽，繼續(xù)翻炒直至牛肉上色；

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5.牛肉上色均勻后倒入適量的洋蔥、適量的西紅柿，翻炒均勻，大概翻炒5分鐘左右，5分鐘左右后加入適量的開水，水一定要淹沒牛肉，蓋上鍋蓋，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘；

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6.30分鐘后，加入適量的土豆塊、適量的胡蘿卜塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉20分鐘左右；

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7.20分鐘左右后，打開鍋蓋，加入適量的食用鹽、少許的味精進(jìn)行調(diào)味，調(diào)味好后盛出來就可以食用啦。

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一道簡簡單單，好吃又下飯，營養(yǎng)價值還很高的，紅燒牛肉就做好啦！不管是自己吃，還是招待客人都很有意思的，包你客人吃完還念念不忘，下回還想叫你煮紅燒牛肉請她吃，喜歡的朋友趕緊跟著我的步伐學(xué)起來吧！

如果各位有更好的建議不妨評論區(qū)留言告訴小霞子，小霞子將努力為你們安排起來呦！

小貼士：

1.牛肉最好選用肥瘦相間的牛肉，牛腩也可以，但是燉煮的時間要加半個小時左右。

2.牛肉要提前腌制30分鐘左右，才能是牛肉更入味，口感更好。

3.開水一定要淹沒牛肉，不可以半途加水，實在不行半途加水要加熱水，要不是會太爛了。