準備一塊雞胸肉。

將雞胸肉切成薄片再切成絲。

準備兩個青椒。

青椒洗凈切成絲。

再切一點紅辣椒配色。

準備蔥姜蒜。

碗里調汁，放入兩勺生抽一勺蠔油半小勺雞粉。半小勺生粉攪拌均勻備用。

雞胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半個雞蛋清、胡椒粉用手不斷地抓拌2分鐘。朝著一個方向攪拌。

放入半勺生粉，生粉千萬不要多有一點就夠。再放入一小勺油，用手抓拌均勻，放入冰箱里冷藏15分鐘備用。 這個步驟肉上漿非常重要，這樣做出來的肉絲非滑嫩。

用鐵鍋炒這道菜需要練鍋，鐵鍋里放一點油燒冒煙倒出去，再放涼油，這樣做防止肉粘鍋。把肉倒入鍋內過10秒鐘用鏟子翻動。

動作要快，肉絲炒散變色就盛出來。

另起鍋燒油放入蔥姜蒜，放入青椒不斷地翻炒15秒，倒入肉絲，倒入碗中調料汁不斷地翻炒。

動作要快，調料汁翻拌均勻，放入花椒油或麻椒油立刻出鍋裝盤。

很美味的減肥菜。

肉非?；?，味道鮮美棒極了。