小王今年35歲，由于平時(shí)暴飲暴食，尤其是經(jīng)常過度攝入高脂肪飲食，例如炸雞，導(dǎo)致他的體重越來越重，再加上小王不喜歡運(yùn)動(dòng)，吃了便躺在沙發(fā)上玩看電視，時(shí)間一長，年紀(jì)輕輕的他便不幸患上了糖尿病。

面對這種情況，小王應(yīng)該學(xué)會(huì)控制住自己的飲食，不要吃含糖量高的食物，但實(shí)際情況與計(jì)劃往往有很大的出入。

紅薯，這種香甜的食物，對于普通人來說是健康的美食，但對于糖尿病患者來說，卻是一場災(zāi)難。

小王就是最好的例子，他每次晚飯后都要吃兩三個(gè)紅薯解饞，然而，在他吃完紅薯后出現(xiàn)了惡心、嘔吐以及頭暈的癥狀。

經(jīng)過檢查，小王的血糖數(shù)值出現(xiàn)了異常，這是糖尿病的并發(fā)癥，醫(yī)生通過補(bǔ)液以及補(bǔ)充胰島素等措施緩解了小王的癥狀。

事后，醫(yī)生告知小王不要再多吃紅薯等含糖量高的食物，否則糖尿病酮癥酸中毒嚴(yán)重的患者會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

生活中，患有糖尿病的人群要盡量少吃甜的食物，那么作為甜食之一的紅薯在攝入之后是不是對患者只有危害呢？

其實(shí)，紅薯并不是糖尿病患者的敵人，紅薯中含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對身體有益。

但是，紅薯中的糖分較高，如果攝入過多，就會(huì)影響血糖水平，因此，糖尿病患者應(yīng)該適量攝入紅薯，不要過量食用。

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紅薯對糖尿病患者到底是有利，還是不利呢？醫(yī)生一文科普清楚

1、紅薯對血糖的影響

評價(jià)一種食物對血糖的影響，主要看兩個(gè)方面：一是進(jìn)食后血糖升高的速度，二是進(jìn)食后血糖升高的幅度。

評價(jià)食物升血糖的速度，有一個(gè)指標(biāo)，叫做升糖指數(shù)（Glycemic index，簡稱GI）。根據(jù)GI值的高低，可以把食物分為高GI食物、中GI食物和低GI食物。

通常把葡萄糖的GI定為100，GI大于75的食物被認(rèn)為是高GI食物，小于55的食物被認(rèn)為是低GI食物，55～75的食物被認(rèn)為是中GI食物。

高GI食物進(jìn)入腸道后，消化快、吸收好，食物中所含的葡萄糖快速釋放進(jìn)入血液，血糖快速上升，在達(dá)到一個(gè)較高的峰值后又快速下降，像山車一樣。

相反，低GI食物進(jìn)入腸道后停留時(shí)間長，葡萄糖釋放緩慢，引起餐后血糖反應(yīng)小，有利于控制餐后血糖，像平緩的波浪，中GI食物的特點(diǎn)介于高GI食物和低GI食物之間。

紅薯的升糖指數(shù)GI是77.0，屬于高GI食物，這意味著進(jìn)食紅薯后，血糖升高的速度會(huì)比較快，因此，對于血糖控制不穩(wěn)定、波動(dòng)較大的患者，不宜多吃紅薯。

但是，這并不代表完全不能吃，還需要考慮食物中所含的淀粉量對血糖升高幅度的影響，評價(jià)這個(gè)影響的大小，就需要看另一個(gè)指標(biāo)——血糖負(fù)荷(GL)。

中GI食物則介于兩者之間，對于不同的人群有不同的適用性，因此，在選擇食物時(shí)，需要根據(jù)自身情況選擇合適的食物。

血糖負(fù)荷GL和升糖指數(shù)GI之間是有一定相關(guān)性的：

GL值乘以食物中的碳水化合物含量（克），再除以100，得出的數(shù)值可以判斷食物對血糖的影響程度。

若GL值小于或等于10，則為低GL食物；

大于或等于20，則為高GL食物；

在10到20之間，則為中GL食物。

以西瓜為例，雖然其GI值高達(dá)72，但由于92%的成分是水，實(shí)際糖分含量并不高，每100克的含糖量只有5.5克，換算成GL值只有5，因此西瓜是典型的低GL食物。

相比之下，紅薯的血糖負(fù)荷GL值為13.3，屬于中GL食物，進(jìn)食后血糖升高的幅度屬于中等水平。

大米飯和饅頭則屬于高GI、高GL食物，因此，從對血糖的影響角度來說，糖尿病人可以吃紅薯，但要注意相應(yīng)減少米、面等主食的食用量。

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患有高血糖的人，在吃紅薯時(shí)有哪些細(xì)節(jié)需要注意？

1、控制總熱量：食用150克紅薯后，需要減少50克白面大米的攝入量，以控制總熱量。

2、搭配合理：紅薯不宜頻繁食用，大約每7天吃一次即可，同時(shí)盡量與新鮮果蔬搭配食用。

3、避免生吃：紅薯煮熟后更易被人體消化和吸收，而生吃則可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

4、放涼一些再吃：糖尿病患者吃紅薯時(shí)，盡量將紅薯溫度放低一些再吃，這樣會(huì)減緩升糖指數(shù)，有利于控制血糖。

5、避免烤制：烤制后的紅薯碳水化合物水平提高，糖尿病患者食用后不利于身體健康，建議少碰為妙。

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高血糖患者應(yīng)遵循這幾個(gè)飲食原則：

控制總熱量：卡路里的攝入量應(yīng)保持在正常范圍內(nèi)，稍低一些也可以，但肥胖人群必須減少卡路里的攝入，而瘦人可以增加卡路里達(dá)到正常體重。具體需要參考食物卡路里表，并根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣來計(jì)算和控制卡路里的攝入量。

攝入適量的碳水化合物：碳水化合物主要指的是糧食、蔬菜等食物中的糖分，目前對碳水化合物的攝入應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)，糖類應(yīng)占總熱量的60%左右。

避免吃太飽：高血糖患者在飲食上要多注意，不良飲食容易讓疾病快速發(fā)展。在飲食方面一定要控制好食物的攝入量，這是一個(gè)重要的原則，不能吃太飽，因?yàn)樵诔蕴柕那闆r下容易加重身體負(fù)擔(dān)，也容易讓身體獲得更多的糖分。

血糖明顯升高后，身體健康也會(huì)受到影響。每頓飯吃到七八分飽，就可以讓血糖更平穩(wěn)，也能有效減少對身體的損害。

攝入充足的膳食纖維：多吃富含膳食纖維的食物能降低血糖值。高血糖患者應(yīng)該適當(dāng)食用膳食纖維豐富的食物，如蕎麥面和麥片等。

總之，保持健康的飲食和生活習(xí)慣可以幫助我們控制血糖水平，預(yù)防和治療高血糖疾病。