提要：本文力求在利順德160周年之際，進(jìn)一步厘清利順德歷史脈絡(luò)和人文價(jià)值。應(yīng)答利順德何以享譽(yù)“華夏第一店“，何以成為天津近代人文地標(biāo)，何以稱作世界酒店活化石，何以堪稱中國(guó)近代縮影，何以長(zhǎng)盛不衰引領(lǐng)時(shí)代潮流。又及，何以詮釋中秋節(jié)或公歷8月8日為利順德創(chuàng)始紀(jì)念日等關(guān)注話題。
文化是城市之根，歷史是文化之源。人們認(rèn)識(shí)一座城市，往往 是從那些引人矚目、感人情懷的人文地標(biāo)開始的。天津利順德大飯店便是一個(gè)典型范例。
羅馬不是一天建成的，利順德更非一成不變的，它的歷史面紗是近四十年來諸多文旅專家和利順德人苦心孤詣逐步揭開的。本人因工作原因多年參與利順德歷史文化研究和飯店更新改造及博物館等文博項(xiàng)目創(chuàng)設(shè)工作，在利順德160周年之際，本文旨在將利順德歷史文化要義再行梳理， 以期對(duì)后續(xù)者進(jìn)一步研究發(fā)掘利用有所補(bǔ)益。
（一）利順德何以享譽(yù)“華夏第一店 ”
利順德是目前全國(guó)僅存的一座跨越三個(gè)世紀(jì)仍保留著老地址、 老建筑、老品牌且榮膺“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位 ”和“ 中華老字號(hào) ”兩頂桂冠的文化遺產(chǎn)酒店，也是同時(shí)擁有專屬博物館、游船碼頭且掛牌“ 國(guó)家 AAA 級(jí)景區(qū) ”的多功能特色酒店?？胺Q中國(guó)近代史的縮影和見證，也是改革開放的前沿和窗口。世界旅游組織權(quán)威人士稱之為“ 中國(guó)酒店的驕傲，全球酒店業(yè)的奇跡 ”。 國(guó)家前文化部長(zhǎng)、 中華文化促進(jìn)會(huì)前會(huì)長(zhǎng)高占祥先生欣然命筆提寫的“華夏第一店 ”，名副其實(shí)。
（二）利順德何以成為天津近代人文地標(biāo)
利順德在天津應(yīng)運(yùn)而生，是由天津特殊的歷史地位決定的。天津 跨河面海，地扼京畿，又是直督總督兼北洋大臣李鴻章長(zhǎng)期經(jīng)略的清 庭“中堂”駐地。因而一直是西方列強(qiáng)覬覦已久的中國(guó)國(guó)門。英法聯(lián) 軍發(fā)動(dòng)第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)就是要破門而入，脅迫清政府簽下不平等條約， 增開天津?yàn)樯滩?，?qiáng)劃英法租界。之后西方列強(qiáng)爭(zhēng)相仿效，在津設(shè)立的外國(guó)租界地多達(dá)九個(gè)，成為世界之最，總面積達(dá)一千五百余公頃，是當(dāng)時(shí)老天津衛(wèi)城面積的十倍。這些租界地，形同“國(guó)中之國(guó)“，這也是中國(guó)淪為半殖民地的重要特征。
而英租界設(shè)立最早、擴(kuò)充體量最大、 占據(jù)時(shí)間最長(zhǎng)，對(duì)城市變遷影響也最大。按照1860年英國(guó)工兵上尉戈登等 3 人受命測(cè)繪的英法租界規(guī)劃圖來看，利順德飯店恰在英租界的原點(diǎn)，背靠海河，面向“ 中街 ”，對(duì)面是后來建成的英租界的市政大樓戈登堂和維多利亞花園。利順德門前的維多利亞路發(fā)展成號(hào)稱東方華爾街的“ 中街 ”，也就是天津最早的CBD。在此后一個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)云變幻中，這一帶一直是天津政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，而利順德作為積淀深厚、雄視全城的古典浪漫主義建筑代表作則一直是天津最具代表性的人文地標(biāo)和最亮眼的城市名片。
（三）利順德何以堪稱中國(guó)近代史的縮影
歷史造就了利順德，利順德見證了歷史。利順德飯店從 1863 年始建至今，與中國(guó)近現(xiàn)代史同步演進(jìn)交集， 中西文化在這里激 烈碰撞又深度交融，如同一部?jī)?nèi)涵豐富的近代人文寶典。集中體 現(xiàn)了天津城市開放、包容、多元、 中西合璧、古今交融的本質(zhì)特 征。利順德見證了兩次世界大戰(zhàn)的風(fēng)云、帝國(guó)列強(qiáng)殖民侵略、晚 清政府的敗亡、北洋政權(quán)更迭、日偽侵占劫難，經(jīng)歷了新中國(guó)成 立振興和改革開放的新時(shí)代。與國(guó)運(yùn)興衰、城市嬗變、社會(huì)變遷 相系相伴相融。許多歷史事件在這里發(fā)生，眾多歷史人物在這里 出現(xiàn)。從革命領(lǐng)袖孫中山、周恩來到美國(guó)前總統(tǒng)格蘭特、胡佛， 從末代皇帝溥儀到歷任民國(guó)大總統(tǒng)，從一代名將蔡鍔、張學(xué)良到 文化名流嚴(yán)復(fù)、梁?jiǎn)⒊?，從科技精英詹天佑、侯德榜到教育名?嚴(yán)修、張伯苓，從十世班禪到京劇大師梅蘭芳……數(shù)不勝數(shù)的中 外名人都在利順德留下蹤跡和故事。這里是名人堂、故事會(huì)、信 息庫(kù)。前國(guó)家文物局局長(zhǎng)張德勤先生寫下“一間老店，百年風(fēng)云 ”，前天津史學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳振江直言“一部利順德飯店的歷史，就是近代中國(guó)歷史的縮影”。
（四）利順德何以稱作世界酒店活化石
時(shí)代的更迭，社會(huì)的演進(jìn)，需求的變化，時(shí)光的打磨，賦予了它 太多的融合性和變異性。在160年的歷史長(zhǎng)河中，利順德至少九度 易主、八次改擴(kuò)建，和世界酒店業(yè)發(fā)展近乎同步，經(jīng)歷了從棧房，到
豪華酒店，到商業(yè)酒店，到現(xiàn)代新型酒店演變的普遍性過程。又在天津這塊土地上經(jīng)歷了自身獨(dú)特的發(fā)展階段。
第一階段，十九世紀(jì)六十年代，以“老屋 ”棧房起步。英租界 開發(fā)初期，這里多是隨英法聯(lián)軍進(jìn)入天津的傳教士和商業(yè)冒險(xiǎn)家們 在這片荒郊上臨河而建的西式平房。英籍傳教士殷森德于1863年3月 買下英租界29號(hào)地塊，與英商麥克萊恩、馬歇爾等合作，歷時(shí)半年 蓋起了帶有印度南洋殖民地風(fēng)格的尖頂棧房。臨河側(cè)用作貨棧，臨 街側(cè)作為住房和客棧。
這座棧房在此后存續(xù)二十年中也必然經(jīng)過多次改建，在看到的 外文書籍和外國(guó)僑民的文字憶述譯文中，都稱其為老屋或泥屋。這便是利順德的前身或雛形。
第二階段，十九世紀(jì)八十年代，建成豪華酒店。經(jīng)過二十年的開發(fā)，英租界初具規(guī)模。出現(xiàn)了英格魯、撒克遜混搭的西式二層建筑。1883年德國(guó)駐華外交官喬治。瑞德買下了這片老屋的土地和建筑產(chǎn)權(quán)，在英籍德人大佬英租界董事長(zhǎng)德璀琳支持下，建起了英式田園浪漫主義的豪華酒店。至1886年已可接待春秋賽馬大會(huì)百余人的豪華住宿和中西大餐，配有花園，舞廳，彈子房等先進(jìn)游藝設(shè)施。豎起了“德商利順德客寓 ”的牌子，這顯然與這些德國(guó)人中文名中的“德 ”字關(guān)聯(lián)，也與利順德店徽設(shè)計(jì)為寓意“一帆風(fēng)順 ”的帆船和中華老字號(hào)多與“德 ”字有關(guān)。也有釋義為“利順以德 ”，其義可通，但非出自孔孟經(jīng)典。 同時(shí)出現(xiàn)的AST0R H0USE H0TEL英文名稱，則是源于美國(guó)千億富豪AST0R以他的名字在紐約市中心建造的世界最豪華飯店，之后世界各地的豪華酒店紛紛仿效冠以其名。
無獨(dú)有偶，早在1840 年第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)上海開埠后，英商理查也在上海建了一家名為理查AST0R的酒店。但后來兩次易址，多次易名，現(xiàn)存建筑是1902年重建的巴洛克式建筑，后改為錦江飯店。其歷史多次斷層。
利順德雖是第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)天津開埠后設(shè)立的，但保留了老地址、、老建筑、老字號(hào)的遺產(chǎn)完整性。這是國(guó)內(nèi)僅有的。
第三階段，十九世紀(jì)末，升級(jí)改造為遠(yuǎn)東一流豪華酒店。1894至1895年， 以英租界董事長(zhǎng)德璀琳和李鴻章德國(guó)軍事副官漢納根為后臺(tái)，瑞德聯(lián)手怡和洋行等商行大佬，對(duì)飯店進(jìn)行了大規(guī)模擴(kuò)建，并組建了利順德股份有限公司，投巨資擴(kuò)建了三層加塔樓的天津最高 建筑，一躍成為遠(yuǎn)東一流豪華酒店。從目前掌握的歷史資料、圖片和飯店早期創(chuàng)建者后人來訪憶述研判，這座現(xiàn)存古建筑年代的“94 ”說較以往“86 ”說更為可靠準(zhǔn)確。
第四階段，二十世紀(jì)初葉，擴(kuò)建為遠(yuǎn)東高端商業(yè)酒店。第一次 世界大戰(zhàn)后，德僑股東遭殃遣返，飯店轉(zhuǎn)由英方股東增資擴(kuò)建。至1924年英方董事長(zhǎng)海維林和華人副董事長(zhǎng)、怡和洋行大買辦梁炎卿投資增建了四層現(xiàn)代折衷主義風(fēng)格的磚混建筑和先進(jìn)配套設(shè)施，利順德成為雄踞京津、馳名遠(yuǎn)東的頂級(jí)商業(yè)酒店，進(jìn)入鼎盛期。
第五階段，二十世紀(jì)中葉，跌宕起伏。1942年侵華日軍強(qiáng)占利順德，改名亞細(xì)亞飯店。日降后歸回已慘淡經(jīng)營(yíng)。解放后海維林移交給人民政府，改稱天津大飯店。
第六階段，改革開放后，擴(kuò)建升級(jí)為現(xiàn)代遺產(chǎn)型奢華酒店。
1984—1985年天津率先與港商合資改造利順德，老市長(zhǎng)李瑞環(huán)力主保護(hù)修葺老建筑，并恢復(fù)利順德老字號(hào)，為申報(bào)國(guó)保單位打下基礎(chǔ)。
1987年擴(kuò)建臨河七層新樓完工。1996年又新建利順德公寓大廈。同年利順德老樓遺址掛牌國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
2009一2010年，天津旅游集團(tuán)投資4億人民幣對(duì)飯店進(jìn)行了史 上最大規(guī)模的更新改造和股權(quán)整合。并加盟世界酒店頂級(jí)管理集團(tuán) 喜達(dá)屋豪華精選品牌，成為歷久彌新，生機(jī)勃發(fā)的世界遺產(chǎn)型奢華酒店新樣板。
（五）利順德何以長(zhǎng)盛不衰引領(lǐng)時(shí)代潮流
利順德建店之初就以唯新唯特，引領(lǐng)潮流為目標(biāo)。在科技進(jìn)步層 面，利順德一直是西方工業(yè)文明登陸中國(guó)的橋頭堡。 中國(guó)第一代發(fā)電 機(jī)、 電話、 電報(bào)、 電燈、 電梯、數(shù)字機(jī)、 自來水和消防設(shè)備大多在利 順德引進(jìn)發(fā)端。利順德至今仍是酒店業(yè)新材料、新設(shè)備、新技術(shù)的引領(lǐng)者。
在時(shí)尚文化層面，利順德一直是近現(xiàn)代時(shí)尚、娛樂和演藝 的先行者。近代舞會(huì)、西洋音樂、話劇、 時(shí)裝秀以及臺(tái)球、彈子 房等娛樂項(xiàng)目多由利順德引進(jìn)發(fā)端。歷來是中外政商文體高端社交平臺(tái)。
在建筑藝術(shù)層面，按照在保護(hù)中傳承，在傳承中創(chuàng)新的思路，將列入國(guó)保單位的老樓修舊如舊又有機(jī)更新，復(fù)原維多利亞時(shí)代古典浪漫主義風(fēng)格，突出彰顯了三大經(jīng)典建構(gòu)：歐洲田園露明式木質(zhì)軒廊，高聳挺立的哥特式塔樓，皇家貴族氣魄的老大堂。并和后續(xù)建沒的臨河 新樓統(tǒng)籌整合，從空間布局， 到外檐內(nèi)裝，實(shí)觀了風(fēng)格協(xié)調(diào)，功能適配，渾然一體。盡顯大氣洋氣，高貴典雅。
特別是在文博展陳層面，把利順德放在歷史大舞臺(tái)上張揚(yáng)，把近代史 放在利順德平臺(tái)上濃縮，成功營(yíng)造了歷史文化的大氣場(chǎng)。文博展陳覆蓋三個(gè)層面：專屬博物館、名人景點(diǎn)房、公共空間文博布設(shè)。收藏陳列數(shù)千件文物、典籍、名人字畫和各種藝術(shù)品，頗有藝術(shù)殿堂之概。
歷史創(chuàng)造了利順德，利順德正延續(xù)歷史。利順德文化價(jià)值的 廣泛性和示范性，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了飯店本身。歷史與現(xiàn)代利順德品牌的延伸拓展空間還很大，應(yīng)該也有望成為中國(guó)酒店業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展的一面旗幟，成為歷史風(fēng)貌建筑保護(hù)開發(fā)利用的一面旗幟，成為“吞吐近代歷史，咀嚼中西文化“，彰顯“近代中國(guó)看天津 ”文化旅游核心品牌的一面旗幟。（完）
作者 資深文旅專家 何煥臻
何煥臻，資深文旅專家，曾任天津旅游局黨組成員，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，市場(chǎng)處、規(guī)劃處長(zhǎng)，南開大學(xué)兼職教授、市科協(xié)人文教授、北京顛峰智業(yè)高級(jí)評(píng)審專家。多次擔(dān)綱天津市旅游規(guī)劃及環(huán)渤海、京津冀旅游合作規(guī)劃，編制《近代中國(guó)看天津》文化旅游品牌總體規(guī)劃，主編官方文獻(xiàn)出版物《近代中國(guó)看天津叢書》，策劃審修《跨越三個(gè)世紀(jì)的大飯店利順德》圖書、央視紀(jì)錄片《利順德紀(jì)事》、長(zhǎng)篇電視劇本《利順德傳奇》。
