如果大家也非常喜歡喝湯的話，就可以趕快去嘗試一下這樣的做法，做出來的湯真的是又有營養(yǎng)又好喝，還帶著蓮藕的清香，讓人欲罷不能。

　　一、蓮藕排骨湯的溫馨提示：

　　排骨一定要提前焯水，焯水之后燉出來的排骨會更好喝。水一定要提前一次性加好，不要中途加水。鍋盡量使用砂鍋，不要用高壓鍋。

　　二、蓮藕排骨湯的做法步驟

　　做法一、蓮藕排骨湯的做法詳細步驟

　　1、準備用料。蓮藕、排骨、姜、料酒。

　　2、先將排骨用溫水清洗干凈，瀝干水。

　　3、蓮藕去皮，切成塊，放水里浸泡備用。

　　4、將排骨放進壓力鍋里，加幾片生姜。

　　5、把蓮藕放排骨上面，然后加上鹽、料酒。

　　6、加上兩碗水在里面，蓋上壓力鍋蓋子，先大火燉煮開，再小火燉20分鐘。

　　7、燉好后，加上蔥花在排骨蓮藕湯即可。

　　做法二、蓮藕排骨湯怎么做

　　1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。

　　2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。

　　3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。

　　4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

　　怎么做藕燉排骨湯

　　1、主料：排骨(燙沸水后洗凈)，蓮藕切片，海帶結(jié)，蔥段，姜片，枸杞。

　　2、輔料：料酒，鹽，味精，醬油。

　　3、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘。

　　4、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘。

　　5、加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘。

　　6、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。

　　三、蓮藕排骨湯的烹飪小技巧：

　　1、脆藕適合做菜，而粉藕才適合燉湯，大家不要選錯了，蓮藕非常潔白，如果切好不是直接就下鍋煮，記得要將其放入清水中浸泡，防止其氧化了，這樣蓮藕的色澤便不美觀，蓮藕盡量切成稍微大點的塊，不易被煮化;

　　2、排骨事先焯水，或者是直接放入清水中泡出血水都可以，焯水所需時間短，而泡水所需時間需要長一些，大家可以隨意做，芡實、薏米等食材不易煮熟，所以事先要泡水，吸足了水才更加容易煮熟;

　　3、用電飯鍋、砂鍋等都可煲湯，記得一次性要加足水，如果中途實在要加水，也要記得加熱水，不可直接用冷水，蓮藕比較容易熟，所以不需要太早下鍋，燉好的湯帶著微微的甜潤口感，直接喝特別鮮，當然了也可以加上點鹽提味。