芹菜蛋絲

材料：芹菜500克，雞蛋2只。

做法：1.芹菜用清水洗凈，切成細(xì)絲。

2.雞蛋分別磕入碗中，攪勻，放鍋內(nèi)煎成餅，取出切成細(xì)絲。

3.芹菜絲、蛋皮絲中調(diào)入白糖、白醋、香油，拌勻即食。

涼拌苦菊

食材：苦菊、大蒜、白醋、白糖、鹽和味精。

1、苦菊清洗干凈切掉老根，然后撕成小朵，放入盆中。

2、大蒜去掉蒜皮，放入石臼中加入一勺鹽和一勺白糖，少量的味精搗成蒜泥。

3、蒜蓉?fù)v好后加入一勺白醋，少量的清水，攪拌均勻。

4、苦菊中淋入一勺香油，拌勻讓所有的苦菊裹上香油，再倒入料汁拌勻即可。

蔥油燜雞

食材準(zhǔn)備：雞腿、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.雞腿剁成小塊，清洗干凈，然后加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和黑胡椒粉一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.切好姜片和蔥段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜片和蔥段煸炒油煎，煸炒出蔥油后，夾出姜片和蔥段，再倒入腌制的雞腿一起翻炒均勻。

3.炒至兩面金黃變色后，再加入適量的白糖，淋入少量的清水，然后一起燜煮15分鐘左右，接著撒入一把蔥花點(diǎn)綴，繼續(xù)翻炒收汁，即可出鍋開吃。

西芹百合炒蝦仁

所需食材：西芹、新鮮百合、鮮蝦、枸杞、生姜

1、鮮蝦去殼去頭，挑蝦線后洗凈，用姜絲、料酒和少許鹽，抓勻腌10分鐘。

2、百合掰成片洗凈，西芹也洗凈斜切成小段，枸杞加水浸泡，小碗里放兩勺生抽、半勺淀粉和適量雞精、鹽，加水?dāng)噭虺闪现瓊溆谩?/p>

3、煮鍋接水燒開，放鹽和油，倒入百合焯煮半分鐘撈出過冷水，西芹也焯煮一分鐘撈出。蝦仁下入油鍋翻炒至變色。

4、倒入百合和西芹，翻炒一分鐘，淋入料汁，炒勻大火收汁，撒上枸杞翻炒后出鍋。

燒烤雞翅

原材料：雞翅中6個(gè)，洋蔥

調(diào)料：鹽，白糖，姜，白胡椒粉，生抽，料酒，蠔油，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，植物油

制作過程：

1、雞翅中清洗后擦干水分，用刀劃兩下，以便更好的入味。

2、少許姜切碎，適量洋蔥也切碎，洋蔥一定要放，不能省略。

3、雞翅放入碗中，放上姜和洋蔥，加入少許白胡椒粉、生抽和料酒各1湯匙，蠔油1/2湯匙，少許鹽和白糖用手抓勻腌制至少兩個(gè)小時(shí)以上，最好腌制過夜。

4、鑄鐵平底鍋燒至溫?zé)岬谷肷僭S植物油，放入雞翅小火煎制，千萬別太大火容易表面煎糊了，里面還沒熟透。

5、大約煎10~12分鐘左右，雞翅兩面微微發(fā)焦，用筷子扎一下看看里面沒有血水，就是熟透了。

6、再撒上孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻煎一小會出鍋。

紅燒兔腿

準(zhǔn)備材料：兔腿、蔥段、姜片、大料、白糖、醬油、精鹽、料酒

1.將兔腿切成小塊，加入清水浸泡30分鐘，泡出血水。再將兔肉焯下水，撈出并瀝干水分，倒入醬油、料酒腌制15分鐘。

2.鍋中油燒至5成熱，下入兔肉煎炸至紅色，撈出瀝油。鍋中留底油，放入蔥段、姜片和大料爆香，再下入煎炸好的兔肉，翻炒均勻。

3.加入白糖、醬油、清水，大火燒開、小火燜燒40分鐘。最后加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可。

玉米粒炒肉

食材：玉米粒，胡蘿卜，肉末，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、玉米粒清洗干凈瀝干水分，胡蘿卜去皮洗凈后切成丁。肉末清洗干凈剁成肉末，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒出香味，再放入腌制好的肉末翻炒均勻，炒至變色后加入玉米粒和胡蘿卜丁翻炒均勻。

3、加入食鹽和醬油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，再淋入清水燜煮2分鐘。煮熟后開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

豆芽炒牛肉

材料：牛肉：150克（切成薄片）；豆芽：250克；蔥：2根（切段）；姜：1塊（切絲）；蒜：3瓣（切末）；生抽：2湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量

做法：

1、牛肉薄片用生抽、料酒、蒜末、姜絲腌制10-15分鐘，使其入味。

2、豆芽洗凈，去除根部。

3、炒鍋中倒入適量食用油，待油熱后，先將蔥段和姜絲放入鍋中爆香。

4、加入腌制好的牛肉，翻炒至變色。

5、接著加入豆芽，繼續(xù)翻炒均勻。

6、加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

7、炒至牛肉和豆芽熟透后即可出鍋。

8、出鍋前可根據(jù)個(gè)人喜好加入少許雞精提鮮。

9、將炒好的豆芽牛肉裝盤，即可享用。

檸檬雞爪

材料：雞爪：500克；檸檬：1個(gè)；生姜：3片；大蒜：3瓣；香菜：適量（用于裝飾）；食用油：適量；鹽：適量；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；白糖：1湯匙；料酒：1湯匙；檸檬汁：1湯匙；辣椒：適量（可選，根據(jù)個(gè)人口味添加）

做法：

1、雞爪洗凈，去除指甲，切去頂部的硬骨，并在雞爪上劃幾刀，方便入味。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將雞爪放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、檸檬汁，拌勻，腌制約20分鐘，使其入味。

3、檸檬洗凈，切成小塊，姜和大蒜切末備用。

4、炒鍋中倒入適量食用油，待油熱后，放入腌制好的雞爪，炒至表面微黃。

5、加入切好的檸檬塊、姜末和大蒜末，翻炒均勻。

6、倒入適量水，水量淹沒雞爪為宜，再加入老抽調(diào)色。

7、蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘，直到雞爪變得軟爛入味。

8、最后加入鹽和辣椒，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

9、等到湯汁收干，將檸檬雞爪裝盤，撒上香菜葉裝飾即可。