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九層塔雜蔬炒斑球 食材&配料： 東星斑、蘆筍、紅甜椒、草菇、洋蔥、九層塔、姜片、蒜瓣、鹽、料酒、白胡椒粉、生粉、蛋清、頭抽、糖、魚露 制作步驟： - 東星斑宰殺后剃下來的魚肉，吸干水分后切塊，加鹽、料酒（我用的花雕）、白胡椒粉抓勻給底味，再加入少量生粉和半個蛋清，抓勻后放油封住水分備用。
- 把蘆筍、紅甜椒、草菇和洋蔥分別處理干凈后切配好，九層塔把中間的大梗去掉，把葉子摘下來備用。
- 熱鍋冷油，把斑球半煎半炒地滑熟，盛出來備用。
- 用余下的油爆香姜片蒜瓣，然后加入洋蔥，蘆筍，炒斷生之后加入草菇和紅椒，全程大火翻炒。
- 用頭抽、糖和少量魚露調(diào)味，然后倒入斑球和九層塔，爆炒到斑球熟了之后就可以盛出來。
六月黃燒豆腐 食材&配料： 六月黃、姜絲、花雕酒、老豆腐、鹽、胡椒粉 制作步驟： - 六月黃簡單洗刷干凈，對半切開備用，另外再切一些姜絲備用。
- 起鍋燒油，等油燒熱后放入六月黃，小火兩面煎至金黃，在放入姜絲、花雕酒、開水，然后開大火蓋上鍋蓋煮5分鐘。
- 將老豆腐用手掰成一塊一塊，放入鍋中轉小火煮10分鐘，然后加入鹽和胡椒粉出鍋。
桂花蜜汁銀耳南瓜 食材&配料： 老南瓜、干銀耳、桂花蜜醬 制作步驟： - 銀耳提前泡發(fā)，擇去根部，掰成小片，加適量的水上高壓鍋壓15分鐘左右。
- 南瓜切半去皮，切成均等條狀，按自己喜好擺盤。
- 把南瓜冷水上鍋，水燒開后蒸10分鐘即可，把壓好的銀耳一起裝入盤中。
- 準備適量的桂花蜜醬，淋于南瓜銀耳上面即可。
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