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蓮藕丸子 準(zhǔn)備食材： 蓮藕，瘦肉，食鹽，蠔油，雞蛋，食用油，醬油，小蔥，地瓜粉，胡椒粉 具體做法： 1.將備好的蓮藕放在流動水給它沖洗干凈，洗凈之后的蓮藕削掉表皮，然后切塊放在絞肉機，給它攪成泥。把處理好的肉泥放在一旁。備好的瘦肉洗凈，洗干凈之后也是切塊，放在絞肉機中，給它攪拌成肉泥放在一旁。 2.接著我們將蓮藕跟瘦肉放在一起，然后加入適量的地瓜粉，醬油，蠔油，胡椒粉，然后用筷子沿著一個方向攪拌均勻，攪拌好后的肉泥放在一旁。 3.鍋中倒入水，然后把水煮開。水開了之后就把蓮藕丸子放進去，下鍋煮個三分鐘。煮好后他會直接浮到表面上面來，我們給它撈出放一旁。 4.準(zhǔn)備一個碗，碗里面加入醬油，蠔油，淀粉，水用筷子攪拌均勻，攪拌后的食材放在一旁。鍋里面倒入這些醬汁，然后給它熬成醬汁，隨后淋在食材的上面，撒入蔥花點綴即可。非常的鮮嫩q彈好吃的蓮藕丸子就完成。 雞蛋炒豆角 準(zhǔn)備食材：豆角、雞蛋、西紅柿和大蒜。 1、豆角去頭去尾，撕掉筋膜后洗凈切成2厘米左右的段，放入鹽水中浸泡10分鐘。雞蛋打散加鹽打散，西紅柿去皮切碎。 2、油鍋中倒入大蒜炒香，豆角撈出倒入翻炒，加入少量的五香粉，大火翻炒有水分析出。 3、西紅柿碎和炒雞蛋倒入鍋中嗎，翻炒均勻。 4、用2勺生抽、1勺干淀粉、適量的白糖和少量鹽制成料汁，倒入鍋中翻炒均勻，出鍋前淋上一勺香油即可。 蒸五花肉 食材：五花肉一塊、白菜幾片、香蔥1根、姜幾片、料酒1勺、老抽幾滴、鹽、生抽、水淀粉、蠔油。 做法：1、方形帶皮五花肉一塊放入煮鍋中，蔥打結(jié)，姜片，老抽幾滴，料酒1勺，大火燒開，半小后用筷子扎透撈出，煮好的肉放涼，切片。 2、白菜洗凈撕成小片，裝盤，切好的五花肉片放白菜上，放入蒸鍋蒸20分鐘。 3、準(zhǔn)備少許姜末，蒜末，紅綠椒碎，炒鍋中倒油炒香姜蒜末，紅綠椒碎，加少許清水燒開，加鹽，生抽，水淀粉，蠔油，燒開。淋在蒸好的五花肉上就可以了 冬瓜丸子湯 食材：冬瓜，豬肉，姜絲，蔥花。 做法步驟： 1、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入醬油、蠔油、淀粉、食用油，順時針攪拌均勻至上勁。冬瓜削掉外皮洗凈后切成片。 2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒出香味，再放入冬瓜翻炒一會兒，炒至稍微變色后加入足量的清水，開大火煮開。 3、水燒開后，將肉末團成丸子放進來煮熟，所有食材煮熟之后，加入一點食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。 蓮子銀耳湯 食材：干銀耳少量，蓮子少量，枸杞少量，冰糖少量。 做法： ①、將干銀耳干蓮子用清水泡發(fā)后洗凈備用，枸杞用清水洗凈備用。 ②、將銀耳撕成小塊，放入砂鍋里面，加入適量的清水，再加入蓮子加火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮15分享。 ③、枸杞洗凈放入蓮子營養(yǎng)湯上面，再加入冰糖燉煮五分鐘入味即可。 紅燒鯧魚? 食材：鯧魚?、小蔥?、蒜瓣?、白砂糖?、生抽?、蠔油?、食鹽?、啤酒?、雞精? 做法： （1）鯧魚處理清洗干凈，兩面改花刀，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切成末備用。 （2）腌制鯧魚?：魚肉?放入碗中?，加入?適量的生姜?、食鹽?、蔥段?、料酒?，戴上?一次性手套，涂抹均勻?，腌制?20分鐘?去?魚腥味?備用?。 （3）紅燒汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、雞精?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，攪拌均勻?待用?。 （4）起鍋燒油，待油溫七八成熱時，放入腌制好的魚肉，開小火，煎至兩面金黃色。 （5）再放入蒜瓣爆香，再倒入調(diào)好的紅燒汁，倒入適量啤酒和清水，蓋上鍋蓋，大火燉開，轉(zhuǎn)小火，燉煮至湯汁濃稠魚肉入味。 （6）關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下，就可以開吃了 貢菜拌毛肚 食材準(zhǔn)備：毛肚、貢菜、蒜末、小米辣、白芝麻。 做法流程： 1.貢菜提前浸泡十分鐘，再撈出瀝干水分，放入大碗中備用，接著清洗干凈毛肚，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入毛肚燙10秒鐘，撈出瀝干水分，也放入大碗中。 2.切好蒜末、小米辣，然后和白芝麻一起放入另一個碗中，再淋入熱油爆香，接著加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油和少許的食鹽，一起攪拌均勻即可。 3.最后將調(diào)好的醬汁淋入大碗中，再和貢菜、毛肚一起抓拌均勻，即可開吃。 蓮藕雪梨排骨湯 食材：蓮藕，雪梨，排骨，紅棗，姜片，蔥結(jié)。 做法步驟： 1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈瀝干水分。 2、雪梨不用去皮，先用食鹽搓洗干凈表面，去掉果核后切小塊。蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。 3、將排骨、蓮藕和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。接著再把雪梨放進來煮二十分鐘就可以了。 4、蓮藕雪梨排骨湯燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味就可以出鍋開吃了。
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