我國是世界的花果之鄉(xiāng)，水果種類繁多，長年不斷。但要說起“奇”來，恐怕要數(shù)枳椇。

枳椇在地球上生存大約有500萬—1000萬年的歷史，是地球上最古老的植物之一。

枳椇可食部位是果柄而不是種實(shí)，雖看起來其貌不揚(yáng)，但含糖量卻高達(dá)47%，被稱為“糖果樹”“甜半夜”。

枳椇樹另一奇特之處就是果?？舍劽谰?，而種子解酒功效強(qiáng)。枳椇果被國家衛(wèi)健委列為藥食同源的果品。

枳椇，鼠李科、枳公式屬、高大喬木，別稱有“拐棗”、“金鉤子”、“雞距子”、“枸”、“萬字果”“木蜜”、“木餳”、“白石木子”等。具有清熱生津，利尿，解酒毒的作用。其性平，味甘、酸。高達(dá)10米多，嫩枝、幼葉背面、葉柄和花序軸初有短柔毛，后脫落。葉片橢圓狀卵形、寬卵形或心狀卵形，長8—16厘米，寬6—11厘米，頂端漸尖，基部圓形或心形，常不對稱，邊緣有細(xì)鋸齒，表面無毛，背面沿葉脈或脈間有柔毛。每年6月開花，8—10月結(jié)果。

枳椇又名拐棗，在我國栽培利用歷史悠久，肥大的果柄雖其貌不揚(yáng)，卻有很高的食用和藥用價(jià)值。

枳椇的“果實(shí)”其貌不揚(yáng)，形狀彎彎曲曲的，也沒有美麗的的色澤。沒吃過枳椇的人絕不認(rèn)為它可以吃，以至于不屑一顧。但當(dāng)你把它放在嘴里細(xì)嚼慢咽，你會(huì)覺得它如此甘甜。我們吃的并不是枳椇果實(shí)，而是它膨大的果柄，其含糖量可達(dá)47%，因而得名“糖果樹”。

枳椇不僅能釀酒還能解酒，喝了枳椇釀的酒，再來兩顆枳椇解解酒，感覺就會(huì)舒適得多。

枳椇在我國的栽培和利用至少有3000多年的歷史?！对娊?jīng)·小雅》有：“南山有枸，北山有楰。”據(jù)《詞源》解釋：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺?！?br>
三國時(shí)吳陸璣的《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》載：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數(shù)寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜。古語云枳椇來巢，言其味甘，故飛鳥慕而巢之?！?br>
《救荒本草》載：“葉面多紋脈邊有細(xì)鋸齒，開淡黃花結(jié)實(shí)狀，似生姜有叉而細(xì)短，深茶褐色，故名拐棗，味甜，救饑摘取拐棗成熟者食之?！?br>
《本草拾遺》載：“止渴除煩，潤五臟，利大小便，去膈上熱，功用如蜜?！笨梢?，在古代人們常以枳椇果腹充饑，又用枳椇治療疾病。

古時(shí)秦巴山區(qū)、川南烏蒙山區(qū)枳椇樹極多，古蜀人最早利用枳椇制作果醬，果醬放置久了不斷發(fā)酵，滲出的液汁即是自然發(fā)酵的果酒。后來逐漸利用枳椇釀酒。枳椇果酒醇香美味，用枳椇釀酒代代流傳。

“金槍抖，烏騅走，退敵一碗拐棗酒?！?br>
唱誦的就是三國時(shí)張飛和趙云等大將在四川玉成豪飲枳椇酒，奮勇退敵數(shù)千的故事。

《滇南草本》記載：“治一切左癱右瘓，風(fēng)濕麻木；能解酒毒，或泡酒服之，亦能舒筋絡(luò)，久服輕身延年；化小兒疳積，健胃養(yǎng)脾?！?br>
自古以來，民間常用枳椇酒滋補(bǔ)強(qiáng)身，治療風(fēng)濕病。 成熟的枳椇果梗經(jīng)霜后口感很甜。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，枳椇果梗含糖分高達(dá)45%左右，此外，還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，100克果梗肉中，含蛋白質(zhì)0.31克，脂肪0.5克，維生素C23毫克，抗壞血酸60毫克，鈣1.22毫克，鐵3.47毫克，鋅0.12毫克，銅0.74毫克，磷0.8毫克，還含有機(jī)酸、黃酮和酚類等活性功能成分，是藥食價(jià)值較高的果品，生食熟食俱佳，具健胃、潤五臟、補(bǔ)血等功效，被國家衛(wèi)健委列入第一批藥食同源果品。

枳椇果梗除常用作鮮食水果和煲湯滋補(bǔ)外，還是食品工業(yè)的重要原料，常用于熬制糖和飴膏、釀酒和果醋、制香檳和汽酒汽水，加工成果汁飲料、果脯、果醬、罐頭、干粉、方便飲料枳椇晶、果露等。

由于枳椇具有較高的利用價(jià)值，近年來，陜西安康、貴州桐梓、山西臨潼、湖北黃石、江西宜春、廣東五桂山和三鄉(xiāng)等很多地方，都在野生的基礎(chǔ)上廣泛開展人工種植，發(fā)展枳椇產(chǎn)業(yè)。陜西省安康市旬陽縣更是以枳椇產(chǎn)業(yè)作為長效增收產(chǎn)業(yè)，種植枳椇面積達(dá)40萬畝，旬陽枳椇果成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，大批銷往韓國、日本和印度等國。當(dāng)?shù)氐墓具€開展枳椇深加工技術(shù)研發(fā)，生產(chǎn)枳椇醋、茶、果汁飲料、原漿酒、護(hù)肝保健品等系列產(chǎn)品，年產(chǎn)值過億元。旬陽縣把小枳椇做成大產(chǎn)業(yè)，中外聞名。

枳椇種子有一個(gè)奇特的功效，就是解酒。民間流傳著“千杯不醉枳椇子，半杯醉倒鬧羊花”的民謠。意思是說葛花、枳椇子能夠解酒，而黃杜鵑再加一杯酒就醉。在古代，民間和官宦都收存一些枳椇果實(shí)，作年節(jié)宴后解酒之用。

最早記錄枳椇有解酒作用的是唐代的《食療本草》：“昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒甕中，酒化為水?！惫糯藗冏钕劝l(fā)現(xiàn)的是枳椇木材有敗散酒的作用，后來發(fā)現(xiàn)枳椇的種子更有解酒奇效。

《蘇東坡集》中記載了一則故事：蘇東坡的同鄉(xiāng)揭穎臣得了一種飲食倍增、小便頻繁的病，許多醫(yī)生都說是“消渴”（糖尿?。?，多年不能治愈，自認(rèn)為沒有希望了。蘇東坡介紹一個(gè)名叫張肱的醫(yī)生替他治療，張肱認(rèn)為揭穎臣患的不是消渴，而是慢性酒中毒。酒性本熱，因此歡喜飲水，飲水多，癥狀似消渴而不是消渴。于是用醒酒藥治療，多年不愈的疾病竟就此痊愈了。從此，張肱的醒酒藥，也就成了蘇東坡的醒酒藥。

張肱所用的一味主藥就是“枳椇子”。蘇東坡不僅記錄了這個(gè)小醫(yī)案，還常以枳椇子作為醒酒良藥向友人推薦。

元代《本草衍義補(bǔ)遺》中記有：“一男子年三十余，因飲酒發(fā)熱，又兼房勞虛乏。乃服補(bǔ)氣血之藥，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，熱如故。此乃氣血虛，不禁葛根之散也。必須雞距子解其毒，遂煎藥中加而服之，乃愈?！?br>
元代的《世醫(yī)得效方》中的“枳椇子丸”主治“飲酒多發(fā)積，為酷熱蒸熏，五臟津液枯燥，血泣小便并多，專嗜冷物寒漿?！?br>
到明代，《醫(yī)方考》載：“枳椇子解酒，過于葛花。今后凡遇傷酒中酒者，宜用之?！?br>
《滇南本草》《本草綱目》都記載了枳椇的解酒作用，并拓展其功能。

清代《本草備要》載：“枳椇子解酒毒，葛根解酒毒，而發(fā)散不如枳椇。”

1975年出版的《全國中草藥會(huì)編》對枳椇的食用和藥用功用全面記載：以樹皮和種子入藥。樹皮全年可采收，具有活血，舒筋解毒功效，用于腓腸肌痙攣，積食，鐵棒錘中毒。種子于果熟時(shí)采收曬干，碾碎果殼收種子，具清熱利尿，止渴除煩，解酒毒功效，用于熱病煩渴，呃逆，嘔吐，小便不利，酒精中毒。果梗具健胃經(jīng)、補(bǔ)血功效，蒸熟浸酒，作滋養(yǎng)補(bǔ)血用。 現(xiàn)代醫(yī)藥研究也證實(shí)，枳椇子提取物二氫楊梅素可阻斷酒精到達(dá)大腦受體，還會(huì)中和體內(nèi)殘留物從而降低宿醉的不適感。枳椇子還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等礦物質(zhì)元素，以及一些黃酮類、枳椇皂苷和生物堿等。枳椇皂苷有抗脂質(zhì)過氧化、保肝、解酒毒及抑制中樞神經(jīng)等作用。黃酮類活性成分能清除過量的自由基，抗肝纖維化。枳椇子具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗血栓以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制等活性。枳椇子還含有二十八烷醇，具有明顯的抗疲勞作用。當(dāng)今，用枳椇種子為配方成分制成飲料、壓片糖果等護(hù)肝解酒的酒伴侶食品，深受人們青睞。

作者簡介

胡彩顏，中國林科院熱帶林業(yè)研究所高級工程師，長期從事華南地區(qū)造林和園林綠化樹種的苗木培育技術(shù)研究。

特別提醒：本文所涉及處方，僅供臨床中醫(yī)參考，非中醫(yī)專業(yè)人士請勿擅自試方。#國醫(yī)的精誠力量##論道岐黃##每天一味中草藥##健康#