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我看一本醫(yī)生寫的書上提到九蒸九曬黑芝麻丸。 黑芝麻黑入腎可以滋養(yǎng)肝腎，烏黑頭發(fā)，滋潤(rùn)肌膚。然而，黑芝麻對(duì)身體而言不易吸收。大家吃黑芝麻，大多吃黑芝麻粉，這比單純吃黑芝麻要好，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有獲得吃黑芝麻的功效。 為啥要九蒸九曬呢？ 是因?yàn)?，這樣黑芝麻里邊有效的成分才能完全釋放出來(lái)，并被人體吸收。 《本草綱目》里也說到：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更出?！?/span> 書里也提到了九蒸九曬的黑芝麻丸的做法。 “原料：黑芝麻3斤。 做法：上好的黑芝麻用水洗凈，放在籠屜中蒸30分鐘，然后放在陽(yáng)光底下或陽(yáng)臺(tái)曬干（風(fēng)大的地方注意保護(hù)好，別讓風(fēng)吹跑了，一般曬2～3天就行）， 再蒸，再曬，重復(fù)9次， 期間芝麻皮會(huì)自然脫落， 最后一次曬干后將芝麻炒香，用洗干凈無(wú)異味的蒜臼搗1小時(shí)， 用適量蜂蜜將黑芝麻做成一個(gè)個(gè)9克左右的丸子， 每天早上吃兩丸?！?/span> 在親身經(jīng)歷了九蒸九曬之后，深深地懷疑某寶上大批量九蒸九曬黑芝麻丸，是否是真的？ 九蒸九曬雖然沒太多技術(shù)含量，但太看天氣了，也太復(fù)雜了。因?yàn)闆]太陽(yáng)，是達(dá)不到效果的。然而太陽(yáng)并不是時(shí)時(shí)刻刻都有的，萬(wàn)一出現(xiàn)天氣不好的情況，沒法曬。 很多大批量生產(chǎn)的九蒸九曬黑芝麻丸，都是用烘干機(jī)，這樣才能保證產(chǎn)量不是？或者直接炒熟，都沒有蒸的步驟。 然而，沒有太陽(yáng)曬，黑芝麻的效果是沒那么好的。
如果買的芝麻丸，咬開，看到很多白色的米粒，那一般都是假的。因?yàn)榻?jīng)過九蒸九曬之后，黑芝麻表皮的黑色，會(huì)慢慢滲透進(jìn)去?？谖?，九蒸九曬的黑芝麻丸沒有太多的香味。如果你收到的芝麻丸很香很香，那一般是直接炒熟磨粉的。
我這次，只弄了一斤黑芝麻。本著嘗試嘗試的態(tài)度。最終是成功的，不過，我每一次蒸后，曬的時(shí)間短了點(diǎn)。 黑芝麻要先洗，洗的時(shí)候把不飽滿的芝麻去掉。蒸芝麻，我直接用的電飯鍋的蒸的功能，上面可以定時(shí)間。很方便。
蒸好后，拿一個(gè)大的容器，平鋪，放到太陽(yáng)底下曬。 曬的時(shí)候一定要注意天氣。 天氣好，是大晴天，再操作蒸曬步驟。 如果曬著曬著下雨了，黑芝麻沒曬干，會(huì)長(zhǎng)霉，影響口感，也影響健康。 這樣一個(gè)流程走下來(lái)，一般至少都要半個(gè)月，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)一個(gè)月以上都有可能。由此可見，要大批量，尤其是持續(xù)生產(chǎn)，著實(shí)太難了。
接下來(lái)的這個(gè)步驟，相對(duì)也比較麻煩。那就是煉制蜂蜜了。 讓黑芝麻能夠有粘性，并揉成丸，利用的就是煉制之后蜂蜜的黏性。 煉制蜂蜜，真的很麻煩，需要有耐心，還費(fèi)手。哈哈。 我用的蜂蜜是親戚家自己養(yǎng)蜂蜜產(chǎn)的正宗蜂蜜（有個(gè)親戚，家里養(yǎng)蜂）?？爝f了兩大瓶。
煉制蜂蜜。把蜂蜜倒入鍋中（我一斤黑芝麻，大概用了200g蜂蜜 ），開小火，不停攪拌。一直攪拌，慢慢地蜂蜜會(huì)起泡泡。一定是小火，并且要不停攪拌。等到蜂蜜泡泡很多，顏色變成焦糖色就OK了。 還可以乘一碗水，將蜂蜜滴到水里，如果蜂蜜凝固，那就說明可以了。這時(shí)候，嘗一口蜂蜜，也能嘗出黏性。
蜂蜜煉制好了之后， 將芝麻粉倒進(jìn)入。乘熱攪拌。攪拌均勻之后，抓一把，捏成團(tuán)。很熱的時(shí)候，很難直接揉成丸。先乘熱捏成團(tuán)，冷了之后，再揉成丸子即可。
沒有糖紙，我直接裁剪了保鮮袋。 每一張紙包一顆。做好后，我直接室溫保存的，沒有放冰箱了。做出來(lái)的黑芝麻，烏黑烏黑的。老扎實(shí)了。
我又買了一批黑芝麻，讓我媽媽在老家?guī)臀視瘛?nbsp;有了第一次的經(jīng)驗(yàn)之后，下一次駕輕就熟了。 大家買芝麻的時(shí)候，注意多看看評(píng)價(jià)，避免買到陳年芝麻。 如果在網(wǎng)上買九蒸九曬黑芝麻。沒辦法給太多建議，太便宜的反正不是真的。我買的黑芝麻是近20元一斤。經(jīng)歷過這個(gè)炮制的流程之后，如果我來(lái)賣九蒸九曬黑芝麻丸，肯定不便宜，并且也沒法大批量。
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