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凱撒在德文當中是皇帝的意思。所以說凱撒面包也有著非常大氣、高貴、有氣勢的感覺。那像凱撒面包，它的外形一定是風車的形狀，風車具有同樣的寓意，一般來說傳統(tǒng)的凱面包一定是這樣子的。而且要用專門的器具來進行風車造型的打造，現(xiàn)在我們要教給大家一種非常簡單的用面團編成一股辮子，然后來制作成風車的形狀，同樣突出的是凱撒的文化。這款面包如果說您在早餐的餐廳當中會經(jīng)常地見到他會配上芝麻、培根、火腿等等等等。作為主餐來吃，吃起來也一定是感覺很不錯的。
所以說凱撒面包也像是一位勇士一樣身披鎧甲，站在寒風當中風采麗麗，特別好。相信品嘗這款凱撒面包的人也一定會有一種不一樣的感覺了，今天我們就來教給大家制作這款可以稱得上是英雄的面包凱撒面包。
將高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母倒入容器中 攪打成面團。
     將打好的面團出缸滾圓。 面團松弛15-20分鐘。 將面團分割為每個80g。 分割好的面團滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15-20分鐘左右。 成型，將面團搟成面片卷成長條。 造型，編成風車狀，表面刷水沾上芝麻。 最后發(fā)酵，溫度32度左右，餳發(fā)40-60分鐘。 入烤箱，上火210度，下火190度，烘烤15-18分鐘左右即可。 面包切開，加入沙拉、馬蘇里拉芝士擠上沙拉醬。 入烤箱，烤箱溫度為下火0度，上火230-250度，烘烤12-15分鐘。 1. 和面小竅門：面團要控制在26度-28度最佳 2. 面團涂抹少許油 更加有助于造型好看 3. 入爐前噴點水 可使做出的面包更加柔軟 4. 在沙拉的底部放些許芝士 可做出拉絲的感覺 |
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