絲瓜的“死對頭”，二者千萬別同食，不然就是沒病找病，愛吃絲瓜的人注意了！

潮大叔 2023-07-29 發(fā)布于湖北

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“幸福就是廚房有煙火，院里有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫”，大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。老話說“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的季節(jié)，也是一年中出汗最多的季節(jié)，因此很多人都喜歡在三伏天吃一些消暑祛濕的食物，而絲瓜恰恰就是這樣一種蔬菜。

“夏吃瓜”指的就是絲瓜，農(nóng)村人認為絲瓜全身都是寶，絲瓜肉質(zhì)細膩鮮嫩，口感清甜綿軟，營養(yǎng)也是十分的豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵以及維生素C等多種營養(yǎng)成分，具有清涼去火、解毒、利尿、活血、抗過敏等功效；另外成熟后的絲瓜，中間的網(wǎng)狀纖維，人們稱其為“絲瓜絡”，可以替代刷碗布來洗刷餐具。

這樣完美的絲瓜，并不是和所有的食材都能搭配，它有一個或多個死敵，如果不小心二者同時享用，可就是沒病找病、“自討苦吃”。

1、白蘿卜，為什么絲瓜不能與白蘿卜同時食用呢？

白蘿卜中含有一種硫氰酸鹽的物質(zhì)，它可以抑制甲狀腺素的合成，會導致甲狀腺的功能低下；而絲瓜中含有一種堿糖甙生物堿的物質(zhì)，它可以促進甲狀腺的分泌，增進甲狀腺的功能，如果二者同時食用，功能會相互抵消，造成人體失去平衡，影響消化、導致胃脹、腹瀉等疾病，因此不建議二者同時食用。

2、菠菜，為什么絲瓜不能與菠菜同時食用呢？

菠菜與絲瓜都是夏季比較常見的蔬菜，很多人喜歡用它們來做湯，但是現(xiàn)實中，二者是不能同時食用的，這是因為菠菜中含有草酸物質(zhì)，它和鈣相互作用，形成草酸鈣，很難被身體所吸收，而絲瓜則是含鈣很多的蔬菜，所以二者不可以共同食用。

3、泥鰍，為什么絲瓜不能與泥鰍同時食用呢？

這是和二者所含的物質(zhì)有關，泥鰍中含有一種叫做組胺的物質(zhì)，它的作用是擴張血管、降低血壓；而絲瓜中含有一種物質(zhì)叫做皂甙的物質(zhì)，它與組胺的特性恰恰相反，是收縮血管、增加血壓的作用，因此二者同食，會造成人體血壓的波動，使得胃腸不適，導致惡心、嘔吐等癥狀。

了解了絲瓜的禁忌之物，下面就分享一下絲瓜幾種好吃的做法。

一是絲瓜花蛤湯：花蛤內(nèi)加入幾滴香油，靜置吐沙后清洗干凈；絲瓜去皮后切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，目的是防止氧化變黑；西紅柿一個切成小塊備用；起鍋加油，油溫五成熱倒入西紅柿翻炒，炒出西紅柿汁后再下入絲瓜，將絲瓜炒軟后再倒入花蛤，接著加入一大碗清水燒開后調(diào)味：加入胡椒粉、鹽、雞精和少許香油，攪勻后再加點香菜段，就可以關火啦，美味即成！

二是絲瓜豆芽湯：豆芽一把清洗干凈；絲瓜一根去皮后切成小塊；西紅柿一個切成小塊，雞蛋一個打散備用；起鍋加油，油溫五成熱放入西紅柿塊，不停地翻炒，炒出西紅柿中的汁水后再下入絲瓜，將絲瓜炒軟后，再放入綠豆芽，繼續(xù)翻炒片刻后加入適量的清水大火燒開，淋入適量的水淀粉，讓湯汁變得粘稠后，轉(zhuǎn)成小火后淋入打散的雞蛋液，等雞蛋液凝固成漂亮的蛋花后，開始調(diào)味：加入鹽、雞精和胡椒粉攪拌均勻，出鍋前再撒把香菜提鮮，太美味了！