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導(dǎo)讀：又到了可以“曬秋”的時候，每年一到10月前后，雨水減少，陽光充足，很適合曬一些干菜，所以家家戶戶的房前屋后及自家窗臺、屋頂，都會用竹篾盤架曬或掛曬農(nóng)作物，老人把這叫做“曬秋”，等到了冬天，用這些曬好的菜干炒菜或者燉肉，別提多香了。

其中干豇豆算是最常見的干菜了，因為豇豆性平，具有健脾利濕、補(bǔ)中益氣的功效，可緩解脾胃虛弱引起的面色萎黃、疲倦無力等癥狀，而且豇豆曬干之后燉肉吃，鮮香不油膩，特別解饞，所以深受大眾的喜愛。那接下來我就給大家分享一個曬豇豆干菜的做法，學(xué)會了之后曬上20斤，放1年不壞，冬天燉肉特別香！

【曬豇豆干菜】

食材：

新鮮豇豆、食鹽。

做法：

第一步：挑選新鮮的豇豆買，買回家之后用清水簡單沖洗，然后泡入淡鹽水中，浸泡20分鐘，充分殺菌消毒。

第二步：煮鍋加清水燒熱，水沸后加入一勺食鹽，再將豇豆放入燒水1分鐘，微微變色的時候就趕緊撈出，然后過涼水，瀝水備用。

第三步：瀝水之后的豇豆掛在架子上，或者放進(jìn)干凈的壁龕上，放置在通風(fēng)有太陽的四方，晾曬3-5天，中途可以多翻幾次面，讓豇豆的每一面都充分晾曬。

第四步：時間到了之后，豇豆會微微有些發(fā)黑，說明已經(jīng)曬干了水分，然后用繩子將曬干的豇豆干困成一捆，裝入保鮮袋中密封保存，記得排干凈袋子里的空氣。

第五步：用保鮮袋裝好之后，盡量放置在干燥通風(fēng)的環(huán)境里，就能保存很長時間，放一年都不會壞。

注意事項：

1、曬豇豆干，一定要完全曬干曬透，否則容易變質(zhì)發(fā)霉。

2、豇豆干容易返潮，要不定時的放太陽下曬一曬，而且存放的時候，一定要放在干燥通風(fēng)的地方，避免發(fā)霉。

3、吃豇豆干的時候，最好提前拿出來浸泡一下，充分吸收水分之后再烹飪，口感會更好。

以上就是今天為您分享的美食做法，如果覺得不錯的話，就趕快動手收藏起來吧。當(dāng)然您有不太會做的美食，也歡迎留言給我哦！

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