入秋之后，為了自己的脾胃健康，最好少吃黃瓜、西瓜，如果想要清熱利尿，除煩止渴，不妨多吃一些西葫蘆，西葫蘆含有各種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有清熱去火的功效；同時西葫蘆中纖維素的含量極高，能幫助人體腸胃蠕動，加速人體新陳代謝，能起到緩解秋燥、防治便秘的作用，非常適合這個季節(jié)食用。

接下來我就給大家分享一個西葫蘆的好吃做法——西葫蘆絲蔬菜餅，口感香軟可口，比韭菜盒子還好吃，關(guān)鍵做法簡單，新手小白也能輕松上手，好吃營養(yǎng)還快捷，喜歡的朋友，趕快下滑查看具體的菜譜步驟吧！

【西葫蘆絲蔬菜餅】

食材：

西葫蘆、胡蘿卜、洋蔥、雞蛋、面粉、胡椒粉、食鹽、雞精、蔥、食用油。

做法：

第一步：西葫蘆洗凈擦成細(xì)絲，胡蘿卜洗凈削皮之后，也擦成細(xì)絲，洋蔥洗凈切絲，蔥切末，一起裝入盆中備用。

第二步：接著在盆中加入適量的面粉，同時打入2個雞蛋，然后一邊倒清水，一邊用筷子攪拌，一直攪拌到成為稠稀均勻的面糊（注意不要有面疙瘩）為止。

第三步：然后根據(jù)自己的口味，在面糊里加入適量的食鹽調(diào)味，再加少許胡椒粉和雞精提鮮，繼續(xù)用筷子攪拌均勻。

第四步：平底鍋刷油燒熱，將少許面糊倒入，用勺子小心攤平，轉(zhuǎn)小火慢煎，等一面煎香定型之后，在面餅的表面滴幾滴食用油，然后用鏟子將面餅反面，繼續(xù)小火慢煎。

第五步：煎至雙面金黃酥脆之后，就可以出鍋了，然后按照上面的步驟，將所有面糊都攤成蔬菜餅，就能裝盤開吃了！

注意事項：

1、西葫蘆是很快熟的一種蔬菜，所以不需要削皮，也不需要提前焯水，直接煎好就可以食用。

2、煎餅的時候，最好全程用小火慢煎，如果掌握不好火候，很容易煎糊影響口感，而且小火能讓蔬菜餅受熱更均勻，口感也更好！

3、其中的各種蔬菜，大家可以根據(jù)自己的喜好自行調(diào)整，也可以加一些火腿丁進去，味道會更好！

西葫蘆美味又營養(yǎng)，學(xué)會這個做法之后，既能當(dāng)主食，又能當(dāng)孩子的早餐，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，大家一定要試試！