丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于搜狐號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

網(wǎng)上經(jīng)常能看到各種“離奇”喝茶法。

一樁樁，一件件，對剛開始入門茶圈的新茶友，沖擊性很大。

隨便瀏覽一番和“茶”相關(guān)的短視頻，短短十來分鐘內(nèi)，收獲頗豐，大跌眼鏡。

“老白茶餅撬碎的之后的茶末，我放進(jìn)掛耳咖啡包里做成'茶咖’了。雙重咖啡因帶來的快樂，你也來試一試?！?/p>

“這個夏天，帶你清涼一夏，白毫銀針用冰塊來泡，鮮爽度更加分?！?/p>

“沒有上億家產(chǎn)喝茶都不敢這么奢侈，慧苑老叢水仙與老班章古樹生普混泡，簡直是神仙泡法。”

“替你試過了，將泡開的白毫銀針加在綠豆湯里，簡直是夏日消暑仙品，毫香豆香乳香美滋滋……”

偶買噶，這些喝法簡直太奇葩。

在老茶客的眼里，這種專門博眼球的喝茶法，不過是胡亂折騰，糟蹋好茶。

但對剛?cè)肴Φ男率?，卻有很強(qiáng)的迷惑性。

新茶友入門學(xué)喝茶，建議遠(yuǎn)離所謂的網(wǎng)紅泡茶法。

那些盤亙在圈內(nèi)的喝茶認(rèn)知誤區(qū)，早日看清真相，才能少走冤枉路。

《2》

一、茶葉混泡能出現(xiàn)驚喜茶味？

千萬別信，不論什么時候，喝茶還是簡單純粹點更好。

直接喝純茶，風(fēng)味表現(xiàn)更有保障。

泡茶期間，千萬別參考網(wǎng)上的小視頻。

將茶與咖啡一同混泡，或者是加入楊梅、荔枝、青提、芒果等各式水果一同調(diào)飲。

再不然，就是腦洞大開，在茶界內(nèi)玩跨界。

將綠茶紅茶，放在同一個玻璃杯內(nèi)混泡。

或者用蓋碗泡茶時，直接將巖茶與普洱混搭。

不然就是煮好一鍋陳皮水后，用于沖泡老白茶……

這種混泡混飲的做法，有損好茶原味不說，還很浪費。

因為盲目混搭，碰撞出驚喜茶味的概率極低，大概率只能收獲到一鍋茶界黑暗料理。

二、泡不同的茶，要用不同水溫？

經(jīng)常能收到新茶友的私信。

泡白毫銀針用多少水溫？輕火巖茶也是沸水泡嗎？正山小種與金駿眉要不要晾低水溫再泡茶？

每次遇到這類提問，會給出這樣的建議。

大家要相信，好茶不怕沸水。

高溫沸水泡茶，茶味效果最好。

背后涉及分子熱運動原理，溫度越高，分子熱運動越快。

高溫沸水泡茶，內(nèi)在的茶香物質(zhì)、茶味物質(zhì)，才能快速有效浸出。

降低水溫再泡茶，反而不利香滑醇厚風(fēng)味的展現(xiàn)。

三、干燥保存就不用再密封？

有很多剛喝茶一年、兩年的新茶客，熱衷各處“買買買”。

特意做了不少買茶功課，買回來好幾種不同的茶回家。

但偏偏在存茶時，不太上心。

網(wǎng)上看到一位IP顯示北方省份的茶客曬圖，表示自己存了滿柜的白茶餅。

但點開一看，那些茶餅大多只剩一層白綿紙，堆疊在置物柜內(nèi)，絲毫沒有密封。

底下已經(jīng)有不少回復(fù)，提醒存茶要密封。

但樓主不為所動，我們當(dāng)?shù)貧夂蚋芍?，到了冬天還得開加濕器，存茶太密封了不利于轉(zhuǎn)化。

千萬別這么想，即便能確保，存放茶葉的室內(nèi)濕度，常年低于40%，不會讓好茶輕易受潮霉變。

但跑氣的問題，始終沒法解決。

一旦茶香不斷飄散到四周后，存到最后，茶香寡淡，風(fēng)味平平，豈不可惜？

四、喝所有茶都會失眠？

剛開始喝茶時，不少新手會擔(dān)心，喝了茶之后影響晚上會失眠。

但反觀身邊的老茶客， 不少人表示，養(yǎng)成喝茶習(xí)慣后，一整天下來如果半杯茶都沒喝，反而心里空落落的，不好入睡。

從中可見個體差異是多么明顯。

話說回來，不是喝所有的茶都會造成失眠，關(guān)鍵看個人對咖啡堿的耐受程度。

對咖啡堿較為敏感的人，喝茶時要選對適合自己的茶葉。

盡量喝咖啡堿含量少的，苦味不明顯的茶。

同時，晚上盡量少喝茶。

提前喝茶，留足3-5個小時，讓茶水內(nèi)的咖啡堿代謝后，自然不用擔(dān)心這方面的困擾。

五、聞著有輕微霉味的茶，洗了就能喝？

千萬別這么想，發(fā)霉茶不應(yīng)該再喝。

已經(jīng)發(fā)霉的茶，不論用熱水沖洗多少遍，也不能洗掉上面的有害霉菌。

遇上發(fā)霉的茶，要當(dāng)機(jī)立斷，扔掉不喝。

遇到局部發(fā)霉的茶餅，千萬別抱著僥幸心理，認(rèn)為撬掉發(fā)霉部位后，剩下的還能喝。

碰到聞著有明顯霉味的茶，也不要寄希望于醒茶或者洗茶。

不喝，才是最好的選擇。

六、純芽頭的茶才最高級？

不能這么想，要根據(jù)具體情況來定。

比如，制茶的適配度。

烏龍茶里的大紅袍、單叢茶、鐵觀音等，要采具有一定葉片成熟度的茶青為原料，純芽頭根本做不了烏龍茶。

比如，原料產(chǎn)地的品質(zhì)。

哪怕同樣都是白毫銀針，但產(chǎn)自高山生態(tài)茶園，對比山下平地的茶園，茶芽內(nèi)部的茶味積累能相差一大截。

又比如，采茶時間。

采茶時，茶葉原料不是一味追求采越早越好。

如果在茶芽還沒發(fā)育成熟時，就提早采下。

這樣的茶，好比是茶界的早產(chǎn)兒。

看著茶芽雖嫩，但茶味很薄，寡淡不好喝。

七、喝茉莉花茶沒有高級感？

這種茶圈鄙視鏈的說法，對新茶友的影響很大。

但茶界江湖里，綠茶、紅茶、白茶、黑茶、巖茶、普洱、花茶等，它們都是平級關(guān)系。

一茶一味，各有特色，難分好壞。

不存在說，巖茶與普洱才是茶圈鄙視鏈頂端，喝茉莉花茶就沒有高級感的說法。

新手喝茶，要遵循本心。

用嘴巴去喝茶，而不是用耳朵去“喝茶”。

在沒有親自喝過，認(rèn)真對比之前，盲目聽信他人觀點，只會白白被騙。

八、好茶不怕悶？

這種說法已經(jīng)誤導(dǎo)了很多人。

但在泡茶時，不提倡隨便悶泡。

尤其是泡功夫茶，用蓋碗或者小茶壺逐次沖泡出湯，要合理調(diào)節(jié)時間。

通常，前5沖左右，盡量快速分離茶水，避免浸出過多茶味物質(zhì)。

不然，提前消耗了過多茶味，不僅會導(dǎo)致好茶被泡濃。

還會影響后續(xù)耐泡次數(shù)。

喝多了悶濃之后的茶湯，還對身體沒有好處。

不論怎么看，都很不劃算！

《3》

真正的好茶葉不怕悶，屬于偽命題。

稍微細(xì)究起來，背后的邏輯很奇怪。

如果這樣的觀點成立，那么，同理可證。

身體素質(zhì)好的人，不怕揍。

品質(zhì)好的水果，不怕摔。

裝修出色的房子，不怕火燒。

手藝高超的大廚，哪怕多放了5倍鹽巴，也不怕將菜燒壞？

稍微推理起來，就能看出，這些以訛傳訛的觀點，錯漏百出。

新手入門學(xué)喝茶，要保持自己的想法，不要隨便被他人左右。

盡信書，不如無書。

自己親自一試，事實真相更明朗。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。