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千張白菜金針菇湯 食材：千張、金針菇、白菜、姜絲、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油 做法：1、千張切成條狀，金針菇切成小段，白菜取菜葉撕成大片。 2、熱鍋熱油，放入姜絲、金針菇大火爆炒2分鐘。 3、倒入2碗熱開水，放入千張，大火煮開后，倒入半碗淀粉水勾芡。 4、放入大白菜、鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油，煮開即可撒入蔥花飲用。 醬香雞蛋 食材：雞蛋，醬汁，蔥花。 做法步驟： 1、醬汁：碗中放入生抽、香醋、蠔油、白糖、辣椒面、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。 2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。 黃豆芽豬肚湯 食材：豬肚、黃豆芽、生姜、蔥花、蒜片、胡椒粉、鹽、雞精 做法：1、豬肚切成條狀。 2、鍋中放入少許油，倒入姜絲、蒜片、豬肚大火煸炒2分鐘。 3、倒入3碗熱開水，轉(zhuǎn)中小火慢燉10分鐘，燉至豬肚軟爛、湯色濃白。 4、倒入黃豆芽、鹽、雞精再燉5分鐘，快出鍋的時候，撒入蔥花、胡椒粉，還可以再滴入2滴麻椒油味道會更棒。 涼拌土豆絲 準備土豆、醬油、白醋、干辣椒、蒜瓣、香蔥、青辣椒、紅辣椒、食鹽、雞精、白糖、香油。 1、土豆去皮洗干凈，切成細絲，放入清水中淘洗2遍，洗掉多余的淀粉，瀝干水分備用。青辣椒、紅辣椒洗干凈，切成細絲。 2、鍋里加水燒開，加適量食鹽、白醋，放入土豆絲、青紅辣椒絲，大火煮1分鐘，斷生后即可撈出，過一下涼水，口感會更清脆。 3、蒜瓣去皮切末，放入碗中加入食鹽、生抽、白糖、香油、香醋攪拌均勻，淋在土豆絲上。鍋里倒入適量油，放入花椒、干辣椒小火炸香，澆在土豆絲上即可。 涼拌黑木耳 食材：黑木耳、紅辣椒、香菜、大蒜 1、提前一晚泡發(fā)好黑木耳，再加清水稍微抓洗幾下即可。鍋中水開倒入木耳煮兩分鐘，將木耳煮熟后即可撈起瀝干。放入碗中，再加入紅辣椒，大蒜末，再澆上熱油激發(fā)出香味。 3、然后再加適量鹽，白糖，生抽，香醋，香油，辣椒油，抓拌均勻，再加一小把香菜，再次抓勻就做好了。 香煎土豆 食材： 土豆，洋蔥，蔥段，蒜末，干辣椒，豆瓣醬，白芝麻。 做法步驟： 1、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成片，再清洗掉淀粉瀝干水分。洋蔥洗凈后切成絲，香蔥切成小段。 2、起鍋燒油，油熱后放入土豆片煎一下，煎至兩面焦黃，盛出備用。 3、鍋中底油，放入洋蔥絲、蔥段、蒜末、干辣椒炒出香味，炒軟后放入土豆片翻炒均勻。 4、接著放入生抽、蠔油、白糖、白芝麻，翻炒均勻入味，最后撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。 苦瓜炒肉絲 所需材料：苦瓜：1根；瘦肉：150克；姜蒜：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量 步驟： 1、準備材料：將苦瓜洗凈，去皮，切成細絲。瘦肉切成絲狀，姜蒜切末備用。 2、腌制肉絲：將肉絲放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鐘。 3、炒制苦瓜：熱鍋加入適量的食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉絲翻炒至變色。 4、加入苦瓜絲：將切好的苦瓜絲放入鍋中，快速翻炒均勻，讓苦瓜絲與肉絲充分混合。 5、調(diào)味：加入適量的鹽和少許生抽，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)味料充分滲入食材中。 6、出鍋裝盤：炒至苦瓜熟透但仍保持一定的脆度后，即可出鍋裝盤。 絲瓜肉片湯 食材：絲瓜一根，瘦肉半斤，生姜少量，香蔥少量。 做法： ①、切成條狀，瘦肉洗凈，切成薄片，放入碗里面，加入適量的生抽，香油，食鹽，淀粉，抓拌均勻腌制入味。 ②、吃瓜削去外皮后洗凈，切成條狀，生姜洗凈切成薄片，香蔥洗凈，切成碎末備用。 ③、起鍋倒入食用油，油熱下入生姜炒香，下入肉片煮至變色，再加入絲瓜煮至熟透后，加入食鹽，胡椒粉煮至入味，然后撒上蔥花即可。 黃瓜雞蛋湯 【食材】 黃瓜，雞蛋，油鹽，雞精，蔥花 【做法】 1. 黃瓜去皮去瓢，洗凈切薄片，香蔥洗凈切末 2. 鍋里加水燒開，放入黃瓜煮至七分熟 3. 將火調(diào)小，分開往鍋里打入兩個雞蛋 4. 先不要攪拌，待雞蛋自動成型煮熟 5. 加少許鹽和雞精，拌勻，撒上蔥花 冬瓜海帶湯 準備冬瓜、海帶結(jié)、枸杞、瘦豬肉、食鹽、食用油、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉。 1、瘦豬肉洗干凈，切成薄片，加入適量食鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，打入一個雞蛋清，放入一勺油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。 2、冬瓜去皮洗干凈，切成小塊。海帶結(jié)泡發(fā)，洗干凈備用，蔥姜蒜切末。起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入冬瓜翻炒一會兒，再放入海帶炒一會兒。 3、冬瓜顏色金黃過后倒入適量開水，加一勺鹽煮開，把腌好的肉片一片一片放入鍋中，煮至變色后即可關(guān)火，撒上胡椒粉、枸杞，即可出鍋。
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