有很多糖友認(rèn)為自己是不能吃水果的，實際上糖友是可以適量吃水果的。水果雖然富含糖分，但水果同時也富含水分、膳食纖維，水分有助降低水果的糖負(fù)荷，膳食纖維能延緩食物的消化速度，可以拖延糖分進(jìn)入血液的時間，也有助血糖的平穩(wěn)；水果中除了含蔗糖、葡萄糖外，還含有豐富的果糖，而果糖對血糖的影響較小，它們和葡萄糖的代謝過程不同，綜合來說，只要適量吃水果的話，對糖友來說可補充不少有益物質(zhì)，是利大于弊的。對于糖友來說，推薦一次性水果的攝入量在100~150g以內(nèi)，每日攝入量最好不超過300g，最多400g，400g大概是兩個蘋果、一捧漿果的分量。1、糖尿病人適合吃哪些水果？
當(dāng)然，水果中也有含糖量高的，升糖速度快的，對于糖友來說可以減少這一類水果的攝入，多選擇一些含糖量較低的，升糖速度較慢的水果來吃。直觀反映食物升糖效果的數(shù)值有兩個，一個是“升糖指數(shù)”，一個是“升糖負(fù)荷”。升糖指數(shù)是反應(yīng)食物等質(zhì)量，單位時間內(nèi)升高血糖的速度的指標(biāo)，升糖負(fù)荷則是反應(yīng)食物攝入量與升高血糖之間的關(guān)系。一般升糖指數(shù)高于55的食物屬于較高升糖指數(shù)的食物，對血糖影響效果比較明顯，如果高于70則屬于高升糖指數(shù)食物，糖友最好避免或盡量少吃。
升糖指數(shù)較低的水果其實有不少，例如常見的蘋果、梨、桃、橙子、桔子、獼猴桃、櫻桃、草莓、柚子、芒果、木瓜等。很多糖友會問：桃子、芒果、木瓜、桔子這些這么甜？對血糖影響難道還不大？不要逗我。其實水果的甜度如何和它的含糖量并不成等比，它的升糖速度也不和含糖量成等比，我們并不能依靠水果的甜度來判斷它們對血糖的影響，比如說甜蜜蜜的芒果，升糖指數(shù)其實只有52，并不屬于高升糖指數(shù)的水果。水果的甜味相對來說更取決于它們含有的果糖占比，果糖的占比較高，水果就會較甜，果糖的甜度是葡萄糖、蔗糖的2~3倍，吃起來很甜，但果糖的代謝過程和葡萄糖、蔗糖不同，對血糖影響很小。2、哪些水果糖尿病人不能多吃？
自然也有吃起來不甜，但升糖速度不可忽視的水果，例如山楂、火龍果，山楂吃起來很酸，因為山楂的有機(jī)酸含量實在太高了，酸味蓋過了甜味兒，我們誤以為它的含糖量低，升糖指數(shù)不高，實際上山楂的升糖速度還是較快的；火龍果大家也不陌生，吃起來暗淡無味，甚至有人懷疑它根本不含糖。但實際上火龍果的蔗糖、葡萄糖含量豐富，只是果糖的占比相對小，吃起來沒那么甜，但它的升糖指數(shù)其實有59哦，吃多了對血糖的影響還蠻大的。這類水果也不是不能吃，但不要過多攝入。
與此相反，一些水果甜度高，但升糖指數(shù)并不高，比較典型的是葡萄、香蕉，它們是典型的高果糖水果，不過它們的總含糖量實在有點高，也不能多吃；還有一些水果升糖指數(shù)高，含糖量也高，不過升糖負(fù)荷較低，典型的水果是西瓜，西瓜的升糖指數(shù)高達(dá)72~75，不過不代表糖友不能吃西瓜，西瓜的升糖負(fù)荷低。可以理解為，西瓜中的升糖因子雖然升糖效果很好，但太分散了，單位體積中升糖因子少，所以只要適量攝入，對血糖的影響也不大，所以糖友是可以少量吃西瓜的，推薦一次性100g以內(nèi)，每日300g左右。
一些含糖量高，升糖負(fù)荷和總含糖量也較高的水果自然就不利于糖友食用，如荔枝、榴蓮、桂圓、鮮棗、菠蘿等水果，不過不代表糖友絕對不能吃這些水果，不過盡量避免多吃。吃水果最好是新鮮食用，不要榨汁，榨汁破壞了水果的膳食纖維完整性，水果體積也下降了，糖分濃縮，升糖負(fù)荷提高，對血糖的影響就比較嚴(yán)重了。糖友也不要去選擇水果蜜餞、水果干來吃，蜜餞中額外還添加了精制糖，對血糖影響更為嚴(yán)重，水果干風(fēng)干了水果的水分，減小了體積，升糖負(fù)荷較高，攝入一定量可能會對血糖有更大影響。攝影|肥貓貓
作者：只有營養(yǎng)師知道
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