|
南瓜蒸牛肉 食材：南瓜，牛肉，姜片，蔥段，蔥花。 做法步驟： 1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、蔥段、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片裝入碗底，再鋪上腌制好的牛肉，水開上鍋蒸十分鐘。 3、南瓜和牛肉都蒸熟之后，出鍋撒上蔥花就可以上桌開吃了。 椒鹽玉米粒 食材：玉米粒，蔥花，椒鹽，孜然，辣椒面。 做法步驟： 1、玉米粒剝好放入清水中，清洗兩遍清洗干凈，瀝干水分。鍋中水燒開，放入玉米粒焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分裝入碗中。 2、玉米粒加入淀粉，攪拌均勻，使每一粒玉米都裹上淀粉。鍋燒熱，倒入食用油，再倒入玉米粒翻炒均勻。 3、玉米粒炒至變色，加入椒鹽、孜然、辣椒面調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。炒至入味炒熟，撒上蔥花就可以裝盤開吃了。 金針菇拌菠菜 食材準(zhǔn)備： 金針菇，菠菜，熟芝麻，花椒，食用油，白糖，生抽，食用鹽，香油 做法步驟： 1、金針菇去掉根部，掰散，清洗干凈；菠菜去掉根部、去掉老葉，清洗干凈。 2、鍋中燒水，水開以后放入少量的食用鹽和食用油，將菠菜下水燙30秒，撈出過涼水，控干水分備用。 3、金針菇放入焯過菠菜的水中煮三分鐘左右，撈出過涼水，控干水分備用。 4、鍋中燒油，五成熱的時候放入花椒粒炸香，炸至花椒變色以后，倒入一個小碗當(dāng)中。 5、將控干水分的金針菇攔腰切斷，菠菜切成五厘米長左右的段狀，放入一個大碗中。 6、放入適量白糖、生抽、香油、熟芝麻、適量的食用鹽以及花椒油，攪拌均勻，即可開吃。 小炒?空心菜? 食材：空心菜?、蒜瓣?、生抽?、食鹽? 做法： （1）空心菜摘洗干凈切段，蒜瓣剝皮切末。 （2）鍋中倒入適量的油，油熱放入蒜末煸炒出香味。 （3）下入切好的空心菜翻炒變軟，再加入適量的食鹽和生抽調(diào)味。 （4）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可開吃，簡單易做又健康，老少皆宜！ 秘制腌黃瓜 食材:黃瓜，大蒜，小米辣椒，生姜，八角，花椒，生抽，老抽，蠔油，香醋，白糖，鹽。 做法:1.首先準(zhǔn)備兩根黃瓜，把它先洗干凈之后擦干表面的水，再把它切成細(xì)長條放入一個盆子里。 2.在里面加入兩三勺鹽，抓拌均勻腌制一個小時，把里面腌出來的水分倒掉，把大蒜去皮切成薄片，姜去皮切成細(xì)絲，小米辣切成小段。 3.準(zhǔn)備一個小碗，在里面加入生抽，香醋，老抽，蠔油，白糖，攪拌均勻之后備用。 4.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入大料去炒香，再倒入準(zhǔn)備好的醬汁，燒制沸騰之后關(guān)火，自然冷涼之后再倒入黃瓜條中，腌制3個小時即可。 蝦仁炒絲瓜 材料：絲瓜1根、大蝦10只、木耳適量、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半湯匙、水淀粉適量、 做法步驟： 1.木耳提前用冷水泡發(fā)好，大蝦剪去蝦頭，再剝?nèi)ノr殼，取出蝦仁，用刀把蝦仁的背部片一刀，這樣會使蝦仁更容易入味，把蝦仁都放在盤內(nèi)，加入少許鹽，入底味，再加入白胡椒粉，料酒，抓勻，再淋入少許水淀粉，抓勻，腌制10分鐘。 2.用刮皮刀把絲瓜的外皮刮干凈，再把絲瓜切成滾刀塊，把切好的絲瓜放在清水中，加入少許鹽，浸泡，這樣絲瓜就不會氧化變黑。 3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入蝦仁焯水，蝦仁顏色變紅后，將蝦仁撈出，瀝凈水分待用。 4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香。 5.下入絲瓜翻炒幾下，淋入少許水，燜煮半分鐘，把絲瓜煮變軟。 6.加入木耳，胡蘿卜片，蝦仁，鹽，雞精，再翻炒1分鐘，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關(guān)火，盛出裝盤，一道清淡營養(yǎng)的蝦仁炒絲瓜就做好了。 番茄?炒雞蛋? ?食材：西紅柿?、小蔥?、雞蛋?，食鹽?、雞精?、蠔油?、白砂糖? 做法： （1）西紅柿洗凈切塊，小蔥切蔥花，碗中打入兩枚雞蛋，加入少許食鹽攪散備用。 （2）鍋中倒入適量的油，油熱倒入調(diào)好的雞蛋液，小火滑蛋炒熟盛入盤中備用。 （3）鍋底留油下入西紅柿翻炒變軟，再下入炒熟的雞蛋碎翻炒片刻。 （4）再加入適量的食鹽、雞精、蠔油、白砂糖調(diào)味，大火翻炒均勻。 （5）關(guān)火出鍋盛入盤中即可，酸甜可口配上大米飯超級好吃，老少皆宜！ 黃瓜雞蛋湯 【食材】 黃瓜，雞蛋，油鹽，雞精，蔥花 【做法】 1. 黃瓜去皮去瓢，洗凈切薄片，香蔥洗凈切末 2. 鍋里加水燒開，放入黃瓜煮至七分熟 3. 將火調(diào)小，分開往鍋里打入兩個雞蛋 4. 先不要攪拌，待雞蛋自動成型煮熟 5. 加少許鹽和雞精，拌勻，撒上蔥花 絲瓜炒牛肉 食材準(zhǔn)備：牛肉、絲瓜、蒜末、白胡椒粉。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、淀粉、生抽、花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。 2.絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成滾刀塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。 3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入絲瓜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。 4.最后再加入炒好的牛肉煸炒，淋入少量的蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
|
|
|
