冬瓜豆腐丸子

食材：冬瓜半個(gè)、豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、西紅柿1個(gè)、蝦皮少量、面粉2小勺、淀粉2小勺、鹽適1勺、胡椒粉1勺、蠔油少許、生抽少許。

做法：1、食材備好，冬瓜去皮，擦成細(xì)絲，加1勺鹽拌勻，腌制5分鐘，豆腐用勺子壓碎，把冬瓜放入紗布中擠干水分，放入豆腐中，加入雞蛋，蝦皮，擠剩的冬瓜水留下，冬瓜汁中加入淀粉。

2、攪拌均勻，再加2勺面粉，2勺淀粉，加1勺胡椒粉拌勻勻，再把它們?nèi)慷即瓿赏枳樱翦亙?nèi)放入適量的水，放入丸子，大火蒸10分鐘左右，熟透即可食用。

3、把準(zhǔn)備好的西紅柿去皮切碎，起油鍋，把切好的西紅柿放入鍋中用小火翻炒，在翻炒西紅柿的時(shí)候全部都給壓碎，之后再加入蠔油生抽翻炒幾遍，然后再把我們剛剛用冬瓜汁調(diào)好的淀粉水倒入鍋中，翻炒到粘稠狀的時(shí)候就可以關(guān)火了。

4、最后在蒸好的丸子表面上澆上我們剛剛已經(jīng)做好的醬汁，表面上撒入一些蔥花，這樣美味的冬瓜丸子就已經(jīng)制作完成了，特別的有營(yíng)養(yǎng)，比肉丸子好吃多了。

香菇蒸雞翅

食材：鮮香菇，雞中翅，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、鮮香菇清洗干凈切成片。雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成兩塊，再加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制20分鐘。

2、雞中翅腌制好了之后，放入鮮香菇抓拌均勻，水開(kāi)上鍋蒸25-30分鐘。蒸熟之后取出來(lái)，撒上蔥花即可上桌開(kāi)吃。

涼拌土豆絲

【材料】：土豆 適量、胡蘿卜 適量、青椒 適量，蒜 適量、鹽 少許、生抽 2湯匙、糖 1茶匙、香醋 2湯匙、香油 1湯匙

【做法】：

1、胡蘿卜切絲，青椒切絲，土豆削皮后切成細(xì)絲，切好的土豆絲用清水浸泡，主要是為了浸泡出土豆的淀粉，這樣口感才更爽脆；

2、土豆絲沖洗幾遍去掉多余淀粉，和胡蘿卜絲一起過(guò)沸水鍋中煮2分鐘，然后撈出放涼開(kāi)水內(nèi)浸泡一下降溫，這樣口感才會(huì)脆。

3、把土豆絲、胡蘿卜絲和青椒絲放入碗內(nèi)備用，切蒜末，香蔥末在土豆絲上；

4、鍋里燒熱點(diǎn)食用油，把熱油潑在蒜末上，接著加入少許鹽，糖，生抽，香醋，少許香油拌勻調(diào)味，爽口開(kāi)胃的涼拌土豆絲做好了。

啤酒鴨

材料：鴨肉、小米辣、洋蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮

制作方法：1、鴨子半只清洗干凈剁小塊，水開(kāi)后放入鴨肉焯水一分鐘后撈出備用。

2、鍋中燒熱加入少許油，放入蒜頭，姜片、八角、桂皮、小米辣爆香，再倒入鴨肉炒片刻。

3、倒入一瓶啤酒，抹過(guò)鴨肉 ，加入少許生抽、柱候醬，大火燒開(kāi)中小火煮大約三十分鐘，加入少許鹽，大火收汁即可。

山藥炒木耳

食材：山藥、青紅椒、黑木耳、胡蘿卜、大蒜

1、首先木耳一小把，加糖和溫水，蓋上蓋兒，不停地?fù)u晃，只需要三分鐘，木耳就泡好了，簡(jiǎn)單快捷。

2、青紅椒各半個(gè)切成馬蹄片，胡蘿卜一個(gè)去皮再切成片，山藥去皮切成馬蹄片，大蒜切成片。

3、鍋里水燒開(kāi)，加一勺鹽，一點(diǎn)白醋，讓食材吃起來(lái)更脆。依次倒入山藥、木耳和胡蘿卜，炒熟后即可撈出。

4、熱鍋放油，下入蒜片，再倒入青紅椒炒至八分熟，然后倒入山藥胡蘿卜，大火翻炒均勻，再加鹽，白糖繼續(xù)翻炒入味，然后來(lái)點(diǎn)水淀粉勾芡，翻炒幾下后即可出鍋。

番茄炒花菜

食材：番茄、花菜、姜蒜、鹽、糖、雞精

做法：

1. 番茄洗凈切成小塊；花菜洗凈切成小朵，焯水備用。

2. 鍋中放適量油，加入姜蒜炒香。

3. 加入番茄塊煸炒至軟爛。

4. 加入花菜翻炒均勻，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 番茄要用熟透的，炒出來(lái)味道更濃郁。

2. 花菜要先用熱水焯水，這樣可以縮短炒制時(shí)間。

3. 炒番茄時(shí)要邊炒邊用鍋鏟壓成泥狀，這樣可以增加口感和風(fēng)味。

辣椒釀肉

食材：肉末、尖椒、蠔油、生抽、蔥末、姜末、五香粉、鹽、淀粉、白糖、紅辣椒碎、蒜末。

做法：1、蔥姜蒜切末，肉末里放入少許鹽，姜末，蔥花，生抽、五香粉，蠔油，然后攪拌均勻，腌制十分鐘即可。

2、準(zhǔn)備好3根尖椒洗凈，切成斜段，挖掉里面的籽，將肉餡塞入辣椒中。

3、上鍋入適量油，將尖椒塞肉兩面煎至金黃，煎好的尖椒椒盛盤(pán)。冷水上蒸鍋，水開(kāi)后再蒸十分鐘（具體時(shí)間看辣椒大小肉餡多少）。

4、蒸好后盤(pán)中會(huì)有湯汁，將湯汁倒入小碗中，加少許蒜末，生抽，淀粉，紅辣椒碎拌勻，鍋燒熱，倒入湯汁煮開(kāi)，將煮好的湯汁均勻的澆在辣椒釀上面就可以了，超級(jí)下飯哦，當(dāng)然腸胃不好的人，就不要吃的太多了。

蔥爆豬肝

豬肝所含微量元素、礦物質(zhì)比較多，夏季可以時(shí)常吃幾次。這個(gè)做法能把豬肝做的鮮嫩還有味道。

1、清洗豬肝，用水多沖洗兩遍，揉捏一下盡量去除血水，瀝干水分，將豬肝盡量切成薄薄的片，2毫米左右為佳，更加容易入味。

2、腌制豬肝，找一個(gè)大點(diǎn)的碗，將切好的豬肝放入，加入半勺鹽，一小勺胡椒粉，一勺蠔油，兩勺料酒，雞蛋黃一個(gè)，老抽半勺提色，攪拌均勻備用。

3、豬肝上漿，加入兩勺干淀粉，攪拌均勻后，加入一勺油繼續(xù)攪拌半分鐘，腌制5分鐘，加油的作用是下鍋不粘連。

4、小蔥白切斜刀段備用，姜一塊切絲備用，紅椒切絲備用，紅椒的作用是為了配色，大蒜切片備用。

5、碗中加入一勺糖，適量的鹽，胡椒粉半勺，生抽兩勺，老抽一勺，干淀粉一勺，攪拌均勻備用。

6、鍋內(nèi)放較多的油，燒至六成熱，將上漿腌制好的豬肝倒入，快速滑炒30秒至豬肝變色，沿著鍋邊澆上兩勺料酒，將準(zhǔn)備好的所有配料放入，繼續(xù)快速翻炒1分鐘至配料全部脫生。將配好料汁倒入鍋中，快速翻炒，會(huì)顛鍋的要持續(xù)顛鍋，30秒后出鍋裝盤(pán)。