禽部第四十七卷 禽之一

鵠

    （《食物》）

    【釋名】天鵝。

    時珍曰∶案師曠《禽經(jīng)》云∶鵠鳴 ，故謂之鵠。吳僧贊寧云∶凡物大者，皆以天名。

    天者，大也。則天鵝名義，蓋亦同此。羅氏謂鵠即鶴，亦不然。

    【集解】時珍曰∶鵠大于雁，羽毛白澤，其翔極高而善步，所謂鵠不浴而白，一舉千里，是也。亦有黃鵠、丹鵠，湖、海、江、漢之間皆有之，出遼東者尤甚，而畏海青鶻。其皮毛可為服飾，謂之天鵝絨。案《飲膳正要》云∶天鵝有四等∶大金頭鵝，似雁而長項，入食為上，美于雁。小金頭鵝，形差??；花鵝，色花；一種不能鳴鵝，飛則翔響，其肉微腥。

    并不及大金頭鵝，各有所產(chǎn)之地。

    肉 【氣味】甘，平，無毒。穎曰∶冷。

    忽氏曰∶熱。

    【主治】腌炙食之，益人氣力，利臟腑（時珍）。油（冬月取肪煉收）。

    【氣味】缺。

    【主治】涂癰腫，治小兒疳耳（時珍）。

    【附方】新一。

    疳耳出膿∶用天鵝油調(diào)草烏末，入龍腦少許，和敷立效。無則以雁油代絨毛 【主治】刀杖金瘡，貼之立愈（汪穎）。