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番茄炒花菜 食材：番茄，花菜 做法步驟： 1、花菜剪成小朵放入清水中，放入一勺食鹽，攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。番茄削掉外皮，再切成小塊。 2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。 3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻，炒出汁后放入花菜翻炒均勻。加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。 紫菜煎蛋 食材：紫菜、雞蛋、蝦皮、蔥、淀粉、鹽、食用油。 步驟1 紫菜清洗干凈，然后擠干水分放入碗里，倒入2個雞蛋，加1勺淀粉，加些蔥花和蝦皮攪拌均勻備用。 步驟2 起鍋燒油，倒入紫菜雞蛋液，小火慢煎，煎至底部凝固，然后翻個面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了。 絲瓜肉片湯 食材：絲瓜，瘦肉，蔥姜水，淀粉，蔥花。 做法步驟： 1、瘦肉清洗干凈切成片，加入蔥姜水抓拌均勻，肉片吸飽水分之后，加入食鹽和淀粉，再次抓勻腌制十分鐘。絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。 2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和絲瓜翻炒一會兒，炒至絲瓜變軟，然后加入適量的清水，開大火煮開，再煮2分鐘煮熟。 3、然后轉(zhuǎn)最小火，放入腌制過的肉片，等肉片定型后再轉(zhuǎn)成中火煮3分鐘煮熟。最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。 涼拌黃瓜 食材：黃瓜，蒜末，小米辣。 做法步驟： 1、黃瓜撒上食鹽和淀粉搓洗干凈表面，洗凈后拍扁，再切成小段裝入碗中。 2、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、陳醋、食鹽、白糖，攪拌均勻。 3、將醬汁倒入黃瓜中，攪拌均勻腌制入味即可上桌開吃。 口蘑炒生菜 食材：口蘑1盤、生菜3朵、蒜3粒、少許鹽，1勺蠔油。 做法：1、口蘑清洗干凈后，切成塊，將生菜葉清洗一下，切成寸段，蒜粒切成蒜末。 2、起鍋燒水，水燒開后放入口蘑焯一分鐘，撈出瀝干。 3、鍋燒熱，放入適量食用油，將蒜末放入鍋中，中小火煸炒出香味，倒入口蘑大火翻炒片刻。 4、然后倒入生菜葉翻炒，待生菜葉炒變色，加少許鹽，1勺蠔油調(diào)味。 5、生菜很容易熟，簡單翻炒幾下，即可出鍋裝盤。 蔥爆肉絲 食材：瘦肉、蔥段、姜蒜末、剁辣椒、胡椒粉。 做法流程： 1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入胡椒粉、生抽、淀粉和花椒粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。 2.調(diào)制醬汁，取碗加入一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺食醋、一勺白糖和一勺淀粉，再加入三勺清水，攪拌均勻即可。 3.切好蔥段和姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至變色后，再放入姜蒜末、剁椒和和黃豆醬一起翻炒均勻。 4.然后倒入蔥段繼續(xù)翻炒均勻，最后淋入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 蒜香毛豆 準(zhǔn)備食材：毛豆，蒜末。 做法步驟： 1、毛豆清洗干凈，剪掉兩端的尖尖。起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入毛豆焯水煮5-8分鐘，煮熟后撈起來瀝干水分。 2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入毛豆和適量的食鹽，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋開吃。 清炒茼蒿 食材：茼蒿、大蒜 做法步驟： 1、茼蒿洗凈切成段，大蒜切成碎末。 2、起鍋燒油，倒入蒜末爆香，加入茼蒿翻炒，炒軟后加入蠔油、白糖和少許鹽。 3、大火翻炒一下，出鍋，即可開吃。 酸辣土豆絲 所需材料：土豆· 青椒· 紅椒· 蒜末· 鹽· 白糖· 生抽· 香醋· 干辣椒· 花椒粒· 食用油 做法： 1. 將土豆去皮，切成細絲，放入清水中浸泡，去除淀粉。 2. 將青椒和紅椒切成細絲備用。 3. 準(zhǔn)備一鍋熱水，將土豆絲和青椒絲放入開水中焯水，撈出過涼水，瀝干水分備用。 4. 準(zhǔn)備一個碗，將焯好水的土豆絲和青椒絲放入碗中，加入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋和干辣椒，攪拌均勻。 5. 熱鍋涼油，放入花椒粒煸炒出香味，然后將花椒粒撈出不用。 6. 將熱油迅速倒入碗中的土豆絲和辣椒絲中，攪拌均勻即可。 7. 加入適量的香菜或者蔥花作為裝飾。 芹菜炒香菇 所需材料：芹菜· 香菇· 蒜末· 干辣椒· 鹽· 生抽· 耗油· 香油· 食用油 做法： 1. 準(zhǔn)備好所有材料，將芹菜和香菇洗凈，切成小段備用。 2. 熱鍋涼油，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。 3. 加入香菇煸炒，再加入芹菜翻炒均勻。 4. 加入鹽、生抽、耗油，繼續(xù)翻炒均勻。 5. 最后淋上少許香油，翻炒均勻即可出鍋。
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