薏苡仁，味甘淡性涼，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的功效。      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏苡仁對(duì)細(xì)胞免疫及體液免疫有促進(jìn)作用，同時(shí)具有抗腫瘤功能，薏苡仁提取物對(duì)癌性腹水、肉瘤、子宮頸癌、舌癌均有抑制作用。

     薏苡仁有生熟之分別，使用上也有些差異。生薏茨仁蓮子肉煲鴨，在湯中再加上荷葉半張，適量陳皮，不單氣味清香且食之可促進(jìn)食欲，解除疲勞，消暑解渴，利水去濕。

     以生薏茨仁二兩加去殼白果肉八至十二粒，適量煮沸后加糖，則成了的白果薏芡仁糖茶，是一味能健脾利濕，去痱消癤的飲料。

     炒熟的薏苡仁，用來煲湯或再予煮熟可治因脾胃不佳造成的小兒泄瀉。

     薏苡仁作為中老年人的保健食物，其食用方法很多。比較常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具體做法是：將薏苡仁50克，洗凈后放入鋁鍋內(nèi)，再加水適量，先用旺火燒開，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加入白糖適量即可服用。中醫(yī)認(rèn)為，惹苡仁具有健脾除濕的功效，因此，經(jīng)常服用此粥對(duì)脾胃虛弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、水腫、皮膚扁平疣等癥有治療作用。健康人經(jīng)常飲服，則能增強(qiáng)食欲和防病強(qiáng)身若在冬季，取薏苡仁30克，加紅棗、糯米煮粥，粥熟后加適量白精即可做成一份軟糯清香的冬令上乘滋補(bǔ)佳品。每天食用，定可獲益。