透氣性是紫砂壺有別于其他類型茶具的一個特點(diǎn),透氣性對于茶具來說有什么意義呢?那從我個人的使用感受來說我覺得透氣性對于泡茶的口感有利有弊。 優(yōu)勢是在于能對茶湯的口感有一定的修飾作用,能夠呈現(xiàn)出和其他類型茶具不一樣的獨(dú)特的一種口感。至于究竟是獨(dú)特在哪兒,1000個人心中就有1000個哈姆雷特,這個需要大家自己去體會。那么透氣性也有劣勢,劣勢就在于紫砂壺因?yàn)榫邆淞送笟庑?,所以?dāng)我們用紫砂壺泡一些注重香氣的茶葉的時候香氣就會有一定的損失。這個不像瓷器,瓷器能夠原原本本的反應(yīng)茶葉的真實(shí)品質(zhì),而紫砂壺對茶的影響呢?是對某一方面進(jìn)行了加成,又對某一方面的進(jìn)行了削減,完全不同的感覺。 所以當(dāng)我們在談到紫砂壺透氣性的時候,一定要記住紫砂壺的透氣性并不是越強(qiáng)越好,因?yàn)槊總€人對口感的偏好不同根據(jù)自己的使用感受來選擇合適的呢料才是正確的做法。那么接下來我們就來聊一下。不同的泥料在透氣性上的差異,首先透氣性最差的泥料就是朱泥,大家可以看一下朱泥的表面質(zhì)感,朱泥的沙性是所有紫砂泥當(dāng)中最弱的,結(jié)晶度最高。換句話說朱泥比較接近瓷器,所以朱泥的透氣性就不那么顯著,也因此朱泥就適合用來泡烏龍茶或者高香型的紅茶能夠比較好的保留香氣。然后我們來看紫泥,紫泥相比起朱泥表面的沙性顆粒感就強(qiáng)了很多,因此紫泥的透氣性是比較強(qiáng)的,紫泥在泡茶方面適用性是最廣的,不像朱泥那樣。在某一方面特別突出,紫泥是一種比較中庸的泥料。 最后大家再來看段泥,段泥因?yàn)槭枪采V,顆粒類型豐富,所以顆粒感和沙性是所有類型的紫砂泥里面最強(qiáng),所以段泥的透氣性是最強(qiáng)。那么在泡茶方面,除了香氣顯著的茶葉不適合用來用段泥來泡,其他類型的也都是可以泡。總之透氣性確實(shí)是紫砂壺的一大特點(diǎn)。但并不是透氣性越強(qiáng)越好,有一些商家會過分的夸大透氣性的好處,然后在燒制的時候故意的欠火,使茶壺的透氣性能變得異常的好,那這樣的壺就已經(jīng)偏離了傳統(tǒng)。也失去了紫砂應(yīng)有的典型特征,我們在選購紫砂壺的時候要注意避開。 |
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