|
富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì) 有利于增加飽腹感、降低餐后血糖 廣受糖尿病人群和減肥人士的喜愛 燕麥片有很多種，有一些根本達(dá)不到上述效果 看看你買對了嗎？ 升血糖，還容易增肥。 復(fù)合麥片可能并不是真的燕麥片，很大幾率是大麥片或小麥片，或是各種谷物打成粉后壓制而成，從配料表中很容易能看出來。  復(fù)合麥片多是即食沖劑，大多添加了糖、鹽、油脂等調(diào)味，能量較高、糊化速度較快，營養(yǎng)價(jià)值相對較低，不利于控制血糖和體重。 升血糖，還容易增肥。 水果燕麥片，即在水果干、堅(jiān)果里加入燕麥片，可以直接食用或加入酸奶中食用。
（xx水果燕麥片）1870千焦=447千卡 這種燕麥片添加了糖、鹽、油等調(diào)味，能量較高，不僅升糖能力強(qiáng)，吃多了還容易長胖。 GI=75，屬于高GI（血糖生成指數(shù)）食物[1]。 即食燕麥片的加工更精細(xì)，用高溫加熱使燕麥部分糊化，再切段，最后碾壓成薄片。 這種燕麥片基本是熟的，甚至可以直接吃，糊化速度快，升糖能力強(qiáng)。 GI=71，屬于高GI食物[1]。 薄燕麥片，是將燕麥加熱后，碾成薄片，是市場上的主流燕麥產(chǎn)品。 有研究發(fā)現(xiàn)，物理結(jié)構(gòu)對燕麥的血糖反應(yīng)有重要影響，例如0.5毫米的薄燕麥片和1毫米的厚燕麥片，糊化度同為16.4%，結(jié)果[1]：
由此可見，燕麥片越薄越散碎，升糖能力越強(qiáng)。 只有下面這2種燕麥片，對控制血糖有好處： GI=53，有助于降血糖[1]。 厚燕麥片，也叫老式燕麥片或傳統(tǒng)燕麥片，經(jīng)過輕度的加熱處理，然后把燕麥壓成厚厚的片。因?yàn)榻?jīng)過熱處理，煮起來更方便，時(shí)間更短。 對燕麥的物理結(jié)構(gòu)破壞比較小，食用后有助于降低餐后血糖。 有助于降血糖。 生壓片燕麥，顧名思義，直接直接把燕麥壓成片，營養(yǎng)成分沒有改變，膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)沒有流失，食用后有助于降低餐后血糖。 PS：整粒的燕麥米或鋼切燕麥，物理結(jié)構(gòu)更為完整，相對更有利于血糖控制。 最后教你一招： 燕麥片和牛奶是絕配，燕麥片搭配牛奶食用，升糖能力會更低哦~ 如果您覺得這篇文章對您有幫助，幫我們點(diǎn)點(diǎn)“贊”和“在看”吧！ 參考文獻(xiàn)： [1]葉婷,范志紅,李幗婧.燕麥產(chǎn)品的血糖指數(shù)[J].中國糧油學(xué)報(bào),2018,33(08):141-146. |
|
|
