井鹽，通過(guò)打井的方式抽取地下鹵水制成的鹽就叫井鹽。井鹽，有井才有鹽。不同于蘊(yùn)含于水中的海鹽和湖鹽，井鹽埋在地下，要開(kāi)采井鹽，首先要鉆井。

自貢是四川省著名的井鹽生產(chǎn)地，鑿井取鹵水制鹽，具有悠久的歷史。從東漢時(shí)期開(kāi)始產(chǎn)鹽，已有兩千多年的井鹽開(kāi)采歷史。

“自貢”的城市名，便來(lái)源于兩口上貢朝廷的鹽井“自流井”和“大公井”。

井鹽。自貢是我國(guó)著名的千年鹽都，是一座歷史悠久、文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的鹽業(yè)重鎮(zhèn)，東漢章帝時(shí)起，即生產(chǎn)井鹽，之后的兩千余年都是全國(guó)井鹽的中心。

歷代所食鹽主要有：海鹽、池鹽（湖鹽）、井鹽、巖鹽（礦鹽）。 四川井鹽源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)文獻(xiàn)記載和專家考證，享譽(yù)世界的大英縣卓筒井創(chuàng)始于北宋慶歷年間，比西方要早八百多年?！吨袊?guó)鉆探技術(shù)史》、《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》、《中國(guó)井鹽科技史》等著作皆稱其為 “世界石油鉆井之父”，“開(kāi)創(chuàng)了機(jī)械鉆井的先河”。