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蘆筍草菇炒雞翅根  【材料】：草菇 150克、蘆筍 8~10根、雞翅根 6個(gè)、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙 【做法】： 1、把雞翅根的肉切出來(lái)，也可以用大雞腿肉，雞腿肉比較嫩，切好后放入生抽和糖抓勻腌制30分鐘； 2、把草菇清洗干凈后對(duì)半切開(kāi)； 3、蘆筍去根，用手輕松掰動(dòng)最好，切刀切成段； 4、放水進(jìn)入鍋內(nèi)煮開(kāi)，放點(diǎn)鹽和油，將蘆筍和草菇焯熟，撈出過(guò)涼水備用； 5、鍋內(nèi)重新放入少許油，倒入雞肉翻炒到雞肉變白斷生； 6、再次倒入蘆筍和草菇翻炒，放入蠔油翻炒均勻； 7、最后再放入少許鹽翻炒片刻即可，蘆筍不要炒時(shí)間太長(zhǎng)； 黃瓜木耳炒雞蛋是一道清胃健康家常菜。主要食材為黃瓜、雞蛋及黑木耳，調(diào)料為油、鹽、糖等，該道菜通過(guò)將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成。  黃瓜木耳炒雞蛋 食材：黃瓜半根，胡蘿卜半根，黑木耳1小把，雞蛋2個(gè)，鹽適量，食用油適量。 黃瓜木耳炒雞蛋的做法： 1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將黑木耳提前用清水浸泡好。將黃瓜清洗干凈，然后切成片。胡蘿卜去皮也切成片。雞蛋打入碗里，然后加入少許鹽攪拌均勻。如果想要雞蛋炒出來(lái)嫩滑可口，可以加入少許清水在里面攪拌均勻哦。 2.起一鍋，里面放入少許食用油，先將雞蛋倒進(jìn)去，炒成雞蛋塊，然后盛出備用。再起一鍋，里面放入適量的食用油，然后把胡蘿卜片放進(jìn)去先翻炒幾下，然后再放入清洗好的黑木耳。直到把黑木耳全部炒熟透，再放入黃瓜片和炒過(guò)的雞蛋塊，一起翻炒均勻，只需要放入少許鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。 3.色香味俱全的一道減脂瘦身菜就做好了，低脂又飽腹，多吃也不會(huì)長(zhǎng)胖哦。青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。  青椒炒雞蛋食材準(zhǔn)備好，青椒適量，雞蛋2個(gè)，鹽適量，五香粉適量，食用油適量。 1，首先，將買(mǎi)回來(lái)的青椒去蒂，辣椒籽清理干凈，洗凈后，切成塊狀，放在盤(pán)中備用。 2，這個(gè)時(shí)候，把雞蛋液磕在碗中，放上少許的溫水，翻拌均勻放在一邊即可。 3，緊接著，熱鍋內(nèi)倒上適量的食用油，等到油溫高了后，放上青椒快速的翻炒。 4，等到青椒炒到變軟后，加上雞蛋液放進(jìn)去，炒到食材斷生后，加入鹽，五香粉進(jìn)去，快速的翻拌入味，就可以裝盤(pán)了。 糖醋鱸魚(yú)屬于上海菜，味酸甜。其主料鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且口味鮮美，特別是秋末冬初，成熟的鱸魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最豐富，是吃魚(yú)的最好時(shí)令。  糖醋鱸魚(yú) 主要食材：鱸魚(yú)，大蔥，小蔥，鹽，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。 詳細(xì)做法： 1.鱸魚(yú)處理好清理干凈后，兩面各劃幾刀 ，抹鹽，料酒稍15分鐘左右。 2.黃瓜切花形擺盤(pán)。蔥切絲用清水浸泡備用。 3.腌好的腌魚(yú)，表面拍上一層干淀粉。 4.熱鍋上油，油熱后，入鍋炸至兩面金黃后撈出控油裝盤(pán)。 5.澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。 附糖醋汁做法： 1.鍋里留底油，倒入番茄沙司，加一碗 水。 2.調(diào)入白醋，白糖和一丁點(diǎn)鹽攪勻。倒入水淀粉，邊煮邊攪至合適的濃度即可。 洋蔥炒臘腸是一道菜肴，主要原料有臘腸，主要輔料/調(diào)料有洋蔥、青椒等。  洋蔥炒臘腸 材料：臘腸1份，洋蔥半個(gè)，油適量，醬油適量，料酒適量，青蒜適量。 做法： 1、湯鍋加水煮開(kāi)，下臘腸焯洗。? 2、熱干鍋，將臘腸改刀下鍋，小火煸煎至出油出味，然后加適量料酒提味。? 3、另起鍋，加少量油，將辣椒改刀下鍋。? 4、煎炒至臘腸出味后，再移鍋至臘腸鍋里，再將青蒜及洋蔥下鍋。? 5、加適量醬油提味，翻炒均勻掛味即可。 芋兒美蛙  原料： 美蛙2只（約400克），去皮芋兒300克，青紅椒圈100克，小蔥節(jié)20克，泡椒末、蒜米各少許。 調(diào)料： 鹽、料酒、辣鮮露、味精、鮮湯、紅苕淀粉、濕生粉、香油、菜油各適量。 制法： 1.把美蛙宰殺治凈后，剁成小塊納盆，等到加入料酒和少許的鹽腌10分鐘，再加紅苕淀粉拌勻，下入六成熱的油鍋炸至八分熟時(shí)，倒出來(lái)瀝油。 2.把去皮芋兒納碗加適量的鹽，入籠蒸熟了取出。 3.凈鍋放油燒熟，下泡椒末、青紅椒圈、蒜米和小蔥節(jié)先炒香，摻入適量鮮湯燒開(kāi)后，放入美蛙塊、芋兒并下鹽、味精和辣鮮露，待小火燒至入味時(shí)，用濕生粉收汁并淋少許的香油，起鍋裝盤(pán)便上桌。 |
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