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1.排骨洗凈冷水入鍋焯去血污，清水沖洗干凈
2.熱鍋冷油，油熱加入蔥段姜片，花椒八角炒香加入排骨，醬油，料酒翻炒上色
3.加入適量水大火燒開轉小火燉煮一個小時
4.加入清洗干凈的豆角大火燒開撒適量鹽轉小火煮二十分鐘
5.大火收湯，美味的排骨燉豆角整整五斤排骨等我上桌的時候只剩下這一點了，家人一直說太好吃了！
1.排骨用水焯一下去掉血污。2.油熱放入醬油，翻炒上色。3.不要急于加鹽，肉完全軟爛了再放鹽，先放鹽不易爛。
來自： 九州好人 > 《美食篇》
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