夏至是盛夏來臨的標(biāo)志，過了夏至天氣會(huì)越來越熱，在三伏天到達(dá)最高。夏至是一年中白晝最長的一天，有很多傳統(tǒng)習(xí)俗，比如吃面、吃粽子、吃餅等，都是為了消夏避暑。除了這些，還要吃“夏至4寶”，可以清熱下火，解暑祛濕，讓身體安穩(wěn)度過炎熱的夏天。

第一寶：絲瓜——補(bǔ)水美容

推薦做法：【肉丸絲瓜湯】

準(zhǔn)備絲瓜、豬肉、蒜瓣、香蔥、生姜、食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油。

1、豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末、食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油，攪拌至上勁備用。絲瓜去皮洗干凈，切成小塊，蒜瓣切末。

2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入絲瓜塊翻炒一會(huì)兒，斷生后加入清水燒開，把肉餡團(tuán)成丸子，放入鍋中煮至全部漂起，加入適量食鹽、胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。

第二寶：苦瓜——清熱下火

推薦做法：【苦瓜釀肉】

準(zhǔn)備苦瓜、雞胸肉、香蔥、食鹽、生抽、蠔油、料酒、淀粉、香油。

1、雞胸肉剁成肉泥，加入蔥花、食鹽、生抽、蠔油、料酒、淀粉、香油攪拌均勻?？喙舷锤蓛?，切成長段，挖出瓜瓤和白膜，放入開水中煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、把雞肉泥塞入苦瓜段中，上面點(diǎn)一個(gè)枸杞，裝入盤中后上鍋蒸15分鐘即可，取出后撒上蔥花，淋上生抽即可。

第三寶：黃瓜——清熱補(bǔ)水

推薦做法：【黃瓜拌腐竹】

準(zhǔn)備腐竹、黃瓜、香蔥、蒜瓣、小米椒、白芝麻、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油。

1、腐竹提前泡發(fā)，切成長段，用開水煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。黃瓜洗干凈，用刀拍扁，切成長段。蔥切蔥花，蒜瓣切末，小米椒切圈，放入碗中加入白芝麻攪拌均勻。

2、鍋里倒入適量油，燒至冒煙后潑入碗中，熗出香味后攪拌均勻，加入食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油、雞精攪拌均勻，澆在黃瓜、腐竹上翻拌均勻即可。

第四寶：南瓜——清熱解暑

推薦做法：【百合炒南瓜】

準(zhǔn)備南瓜、百合、青紅椒、蒜瓣、生姜、香蔥、食鹽、雞精、食用油。

1、南瓜去皮洗凈后切片，百合掰成小片，洗干凈備用。青紅椒洗干凈后切片，蔥姜蒜切末。燒一鍋開水，放入南瓜片煮2分鐘，斷生后撈出。

2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入青紅椒大火翻炒一會(huì)兒，斷生后加入百合、南瓜片翻炒，百合斷生后加入食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

第五寶：蓮子——清心安神

推薦做法：【蓮子銀耳湯】

準(zhǔn)備蓮子、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。

1、銀耳、蓮子提前用水浸泡1小時(shí)，銀耳泡軟后剪碎。砂鍋里加水，燒開后放入銀耳，小火煮20分鐘。出膠后放入紅棗、枸杞、蓮子，繼續(xù)煮10分鐘，放入冰糖攪拌至溶解，即可關(guān)火出鍋。

第六寶：綠豆——清熱解暑

推薦做法：【綠豆湯】

準(zhǔn)備綠豆、冰糖。

1、綠豆提前浸泡一個(gè)晚上，燒一鍋開水，放入綠豆大火煮10分鐘，再小火煮20分鐘，綠豆開花后放入適量冰糖，攪拌至溶解后即可出鍋，晾涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)一下口感更佳哦。