準(zhǔn)備：紅豆提前用冷水浸泡8小時(shí)以上完全泡發(fā)，糯米提前4小時(shí)浸泡（如果喜歡緊實(shí)一點(diǎn)口感，糯米也可不泡），然后混合在一起備用（紅豆必須完全泡發(fā)，才比較容易煮熟）

粽葉提前浸泡并且刷洗干凈，棉線剪成包扎需要的長度備用（新鮮粽葉采摘下來不是很干凈，事先煮一下能夠殺菌又能夠更好的清潔，而且粽葉會變軟，也更有韌性，會好包一點(diǎn)~不過也有人覺得煮過的葉子清香味會稍淡一點(diǎn)，不煮也可以的，看個(gè)人喜歡吧~）

包粽子：粽葉卷起成漏斗狀（不夠大的話，可以兩張粽葉交疊）

填入糯米和紅豆，把上方的粽葉往下壓，把漏斗里的餡料壓緊，將蓋住漏斗的粽葉兩邊分別折下去然后用棉線扎緊（新手不求包得多漂亮，關(guān)鍵是不漏哈~）

煮粽子：水滾以后放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起后煮2-3小時(shí)以上并且關(guān)火后要燜一會至熟（我用的是電壓力鍋，同樣是滾水下鍋煮，45分鐘左右就差不多了，之后也要燜一會），煮的時(shí)間要根據(jù)整體的量和所用器具來做調(diào)整。

煮好的粽子，可以蘸糖或者蜂蜜吃??

再來補(bǔ)充一個(gè)【香腸咸蛋黃鮮肉粽子】的做法：
五花肉洗凈后切成小塊，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，用手抓拌拌勻后包上保鮮膜，放在冰箱里冷藏腌制4小時(shí)以上。香腸切小塊，咸蛋黃從中間切開，糯米泡夠時(shí)間后，撈出瀝干水分，加入生抽、老抽，用筷子拌勻后備用。

取2片粽葉錯(cuò)開疊放，折成一個(gè)漏斗狀，折的時(shí)候留一塊，就不會漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的五花肉，然后加香腸和半個(gè)咸蛋黃，最后用糯米填滿。把另一端的粽葉蓋過來壓緊，粽葉兩邊一定不能留縫，再把收尾處折疊過來，用繩子綁緊即可。

把粽子放進(jìn)壓力鍋，加入沒過粽子的清水，蓋上蓋子后大火煮。上氣后壓40分鐘關(guān)火，再燜一會，肉粽子就煮好了（煮的時(shí)間要根據(jù)整體的量和所用器具來做調(diào)整）

咸香軟糯，非常入味，太好吃啦??