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【材料】
炭燒酸奶 196g 伊利
純牛奶 12g 德運
煉乳/煉奶 22g 雀巢
淡奶油 26g 鐵塔
椰漿 40g KARA
【步驟】
1、所有原料加在一起拌勻即可。
椰奶凍制作(椰奶凍約可做11.5x11.5方型模具四份) 【材料】
淡奶油 130g 鐵塔
煉乳/煉奶 35g 雀巢
吉利丁 10g 展藝
椰漿 65g KARA
純牛奶 90g 德運
【步驟】
1、吉利丁冰水泡軟。
2、淡奶油、牛奶、椰漿、煉乳混合，加熱到60度~75度。
3、加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻。4 過篩到模具里即可。
西米處理 【材料】
西米 50g 水媽媽
開水 200ml
開水 1000ml
【步驟】
1、保溫壺?zé)崴A(yù)熱一下，倒掉預(yù)熱的水。
2、保溫壺里加入1000ml剛燒開的開水。
3、加入西米，搖勻。
4、保溫壺臥放3個小時(如果保溫壺保溫性能不是非常好，需要放置4個小時，如果4個小時還有白點，說明加入的熱水溫度不夠，或者這個保溫壺保溫性能太差)。
5、西米倒出，用冷水沖幾下，讓西米溫度迅速降下來，摸著不燙手就可以。6 西米放入冰水中待用。
秘制酸奶水果撈組裝 【材料】
紅心火龍果
芒果
西米
藍(lán)莓
椰奶凍
秘制酸奶底 200g
草莓
【步驟】
1、椰奶凍切塊，水果、椰奶凍、西米加到8分滿。
2、秘制酸奶湯底加入約200g即可。
注意
1、純牛奶可以用其他方便獲得的純牛奶代替。
2、炭燒酸奶不建議替換成別的酸奶，風(fēng)味會差異太大，但是可以替換成別的品牌的炭燒酸奶。
3、KARA椰漿風(fēng)味佳，換別的品牌的椰漿會影響風(fēng)味。
4 淡奶油可以換成其他的方便獲得的淡奶油。
5、水果可以按自己需求更換，建議軟一點的，不要太酸的，顏色;紅、黃、黑、白搭配顏值會比較高一點。
6、建議使用的水果:西米、芋圓、哈密瓜、西瓜、紅心火龍果、芒果、菠蘿、鳳梨、耙耙柑、藍(lán)莓、楊梅、水蜜桃、提子、香蕉、車?yán)遄?、小番茄、荔枝、龍眼、西柚、榴?不建議蘋果、梨)。
7、煮西米的做法:鍋中加水大火煮開，加西米，煮沸騰，轉(zhuǎn)中火煮約15分鐘，期間需要適度攪拌一下，以防止粘鍋，煮到西米中間剩一點點的白心(以狀態(tài)為主，有可能需要15分鐘以上的時間)，蓋上蓋子燜15分鐘即可(西米:水1:22以上，也就是100克西米至少需要2200克水煮，如果把握不好，燜完還有白心，可以再加熱煮沸后再燜5分鐘，一般都可以達到完全透明。
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