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《1》

夏天的午后，昏昏欲睡。

難怪總聽人家說(shuō)，春困秋乏夏打盹，冬天還要冬眠。

合著一年四季，春夏秋冬，犯困才是常態(tài)。

于是，為自己泡了一碗新上的鵲橋仙（2023一級(jí)白牡丹），縈繞在裊裊花香里，跟周公對(duì)抗。

沒過多久，就來(lái)了一位茶友。

他問，為什么我泡的新白茶，沒有想象中那么香呢？感覺花香挺弱的，毫香也聞不出來(lái)。

偶買噶。

純正的高山白茶，香氣四溢，怎么可能淡呢？

唯一的解釋就是，對(duì)方的沖泡手法有問題，把這好端端的新白茶，泡得不香也不淳了。

默默心疼幾秒，太浪費(fèi)了，實(shí)在是暴殄天物啊。

為了阻止更多悲劇，今天就來(lái)總結(jié)3個(gè)把白茶泡得更香的小技巧。

大家搬好小板凳，一起往下看吧。

《2》

第一步，燙壺溫杯。

在我們正式泡茶之前，我們需要把所有要用到的茶具，用滾燙的開水燙洗一遍。

一方面，是起到殺菌消毒的作用。

而另一方面，則是為了后續(xù)更好地激發(fā)茶香。

燙壺溫杯后，趁著蓋碗還有余溫，就可以把稱好的干茶，投進(jìn)蓋碗里。

在相對(duì)封閉的環(huán)境里，干茶封閉的毛孔，就會(huì)在熱氣的熏蒸下，微微打開。

如果想要更好地感受干茶香，就把蓋碗端起來(lái)，輕輕搖晃三下，再湊近鼻端，把蓋子揭開一個(gè)小口。

深吸一口氣，就能聞到干茶中的清香了。

如果這款茶的品質(zhì)有問題，干茶中就帶有雜味、異味，通過這個(gè)步驟也能作為一個(gè)基本判斷。

第二步，沸水沖泡。

正所謂，好茶不怕沸水燙。

沸水不僅是茶葉的試金石，還能將好茶中豐富的芳香物質(zhì)，更快、更充足地激發(fā)出來(lái)。

從原理上來(lái)說(shuō)，茶葉的香氣，是按照沸點(diǎn)釋放的。

高溫沖泡，便能夠讓深藏在茶葉當(dāng)中高、中、低沸點(diǎn)的芬芳，全面綻放。

如果只是低溫泡茶，泡出來(lái)的茶湯，香氣就會(huì)略顯單薄，缺少層次感。

第三步，快速出湯。

有一些茶友的想法是，延長(zhǎng)出湯時(shí)間，把茶葉悶泡在蓋碗，芳香物質(zhì)會(huì)釋放更多。

但實(shí)際上，出湯時(shí)間太慢，芳香物質(zhì)就會(huì)過度揮發(fā)。

等到出湯的時(shí)候，反而不怎么香了。

還是快出水，才能讓茶香在蓋子上和湯水里，呈現(xiàn)出自己最好的狀態(tài)。

同時(shí)，也能避免我們喝到濃釅苦澀的茶湯。

《3》

好茶的香氣，都是層次豐富，變化多姿的。

每一次沖泡，每一次揭蓋，每一次喝湯，都有驚喜。

如果一款芳香物質(zhì)豐沛的茶，遇到了一位泡茶不熟練的主人，便戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。

生怕一個(gè)錯(cuò)誤的動(dòng)作，犧牲了茶香。

所以，各位看官若發(fā)現(xiàn)自己的茶泡得不香，還是多練習(xí)沖泡技巧吧。

畢竟古話說(shuō)，紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行。

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