大家好，我是喵醬美食記，又到了開心的周末啦，今天分享一道辣子雞丁，超好吃的一道菜，辣子雞丁是一道色香味俱佳的川菜美食，下面為您詳細(xì)介紹一下具體做法。

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所需材料：

- 雞肉 250克

- 青紅尖椒 適量

- 蒜瓣 適量

- 蔥末 適量

- 姜片 適量

- 干辣椒 適量

- 豆瓣醬 適量

- 料酒 適量

- 生抽 適量

- 鹽 適量

- 糖 適量

-雞精 適量- 

-花椒粉 適量

- 食用油 適量

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做法步驟如下：

1. 將雞肉切成均勻大小的丁，加入料酒和生抽腌制片刻。

2. 將青紅尖椒洗凈去籽，切成丁。

3. 蔥姜蒜分別切成末和片，干辣椒剪成段。

4. 取一小碗，放入適量的鹽、糖和雞精，加入清水拌勻備用。

5. 熱鍋涼油，放入花椒粉、干辣椒煸炒出香味，撈出備用。

6. 將腌制好的雞丁放入鍋中煎炒至變色，撈出備用。

7. 把豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油，放入洋蔥、姜片、蒜片、干辣椒翻炒。

8. 倒入煮好的調(diào)味汁，繼續(xù)翻炒。

9. 加入雞丁和青紅尖椒丁，翻炒均勻，最后加入炒好的花椒粉，繼續(xù)快炒。

10. 炒好后，裝盤，撒上蔥花即可。

辣子雞丁是一道非常受歡迎的川菜美食，因其辣爽麻香、色彩繽紛而深受廣大美食家們的喜愛。那么這道美食的起源是什么呢？下面為您詳細(xì)介紹一下。

據(jù)考證，辣子雞丁的起源可追溯到清朝末期，當(dāng)時(shí)四川成都一個(gè)聚居著不少移民的地方叫做“龍抄手”，這里的四川移民種植的榨菜以及傳統(tǒng)調(diào)味料豆瓣醬在四川地區(qū)非常有名。

據(jù)說當(dāng)時(shí)有一位四川移民在這里開了一家小餐館，他將面條煮熟后加入自家制作的豆瓣醬、辣椒、蔥、姜等炒熟，再加上切成丁狀的雞肉，制成了第一道辣子雞丁。

經(jīng)過不斷的改進(jìn)，這道美食逐漸由四川流傳到全國，成為一道備受喜愛的家常菜品。

在現(xiàn)代，辣子雞丁的做法已經(jīng)不僅限于四川地區(qū)，不少地方的餐廳都將其納入菜單中，成為了廣受歡迎的美食之一。

無論是老少皆宜的家庭聚餐、商務(wù)宴請還是年輕人的聚會，辣子雞丁都可以滿足不同人群的口味需求。

綜上所述，辣子雞丁的起源可以追溯到清朝末期的四川“龍抄手”，經(jīng)過多年的流傳和改進(jìn)，如今已成為了備受歡迎的中國傳統(tǒng)美食之一，滿足了不同人群的口味需求。

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經(jīng)過以上的簡單步驟，一道美味的辣子雞丁就完成了，色香味俱佳，在舌尖上釋放出獨(dú)特的麻辣滋味。

這道美食可以搭配米飯一起食用，也可以當(dāng)成小吃或者下酒菜，十分開胃美味。