丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

很多茶友家里，都存下了不少茶。

有些是自己買的。

買回來沒來得及喝完，或者是買多了打算藏起來慢慢喝。

有些是別人送的。

各式各樣的禮品茶，比比皆是。

由于不是自己熟悉的茶味，放了許久也沒找到機會喝。

有些已經(jīng)想不起來源。

在收拾整理家中雜物時，偶爾翻出一盒放了許久的茶。

間隔時間太長，連自己也想不出這盒茶的出處，只好繼續(xù)放在一旁。

一來二去，東一罐，西一盒。

零零散散整理起來，能攢出不少老茶與陳茶。

但打開看到實物，容易遇到一個尷尬現(xiàn)狀。

里面的茶葉多數(shù)已經(jīng)跑氣變味，甚至嚴重變質不能再喝。

這實在太可惜了，家庭式存放綠茶、紅茶、白茶、花茶、巖茶等，不同茶葉有著不同的存茶對策。

分門別類，用心對待，才能避免茶葉因變質而浪費。

《2》

綠茶儲存篇

清新清香的綠茶不適合存放太長時間，買回家后別盲目久存，及時喝完才是上選。

存綠茶別隔年，盡量在當年喝完比較好。

趁早喝，才利于品嘗極致清新鮮香。

平日在家存放綠茶，放置在干燥、陰涼、避光的地方。

由于綠茶內(nèi)部的葉綠素容易受到高溫破壞，夏天存茶時，室溫最好別超過30℃。

如果保存不當，剛買到手的綠茶春茶，放不了幾個月就會出現(xiàn)葉片顏色發(fā)黃，鮮爽感嚴重下降。

有條件的話，將綠茶放進冰箱冷藏儲存更好。

為了避免串味，將綠茶放進冰箱之前，最好是真空包裝的方式，隔絕冰箱雜味干擾，保證綠茶的純正清鮮。

不然買入存茶專用的小冰箱，防止串味。

考慮到綠茶講究及時喝，趁早嘗鮮，買茶建議“按需購買”。

參考個人飲茶頻率，適當購茶。

要是自己工作忙，顧不上經(jīng)常泡茶喝，買綠茶以少量嘗鮮為主。

假設一次性按斤買入一大袋，拆開后短時間喝不完，放進冰箱又擔心串味，著實很麻煩。

遇上散裝綠茶，建議取出一部分茶葉，用小號食品袋分裝，以供日常飲用。

而剩下的大部分茶葉，用封口機將袋口嚴實封緊，再放入冰箱保存。

獨立區(qū)分，小袋分裝，嚴格密封，防潮防串味，避光陰涼儲存，才能保障綠茶的純正清爽口感！

《3》

花茶儲存篇

花茶的馥郁花香，來源自天然鮮花窨制。

日常居家存茶，為了喝到狀態(tài)正好的口感風味，建議把握飲茶時機。

買回家的花茶，存茶別超過一年半載。

趁早喝，趁鮮喝，才是正確選擇。

不然久存之后，花香飄散，茶香減弱，鮮爽下降，花茶的風味特征徹底消失，再泡開喝入口，毫無飲茶樂趣。

花茶的保存原則，離不開密封、干燥、陰涼、避光等。

密封存茶，意義重大。

嚴格密封后，才能避免外界的不利因素干擾。

能防止干茶吸附水汽，導致受潮變味。

能預防干茶受到外界雜味干擾，串味變味，影響清鮮花香。

能避免花茶自身跑氣，導致窨制入內(nèi)的茉莉花香，不斷變淡減弱。

對部分愛喝花茶的北方茶友而言，存茶千萬別持有僥幸心理。

認為北方地區(qū)干燥，存茶就不用太密封。

這樣想是錯的，即便排除受潮影響，嚴密封存還能避免花茶香氣飄散。

要是自己買到手的花茶，僅是傳統(tǒng)簡單紙包。

存放時，最好再加上食品級塑料袋，扎緊袋口防潮、防跑氣，才不會讓自己手中的好茶，輕易變味。

《4》

紅茶儲存篇

紅茶的適飲期，普遍在2-3年。

將紅茶買回家后，把握最佳適飲期限，及時飲用為好。

在家存紅茶，泡袋裝的茶葉，原封不動儲存即可。

將獨立泡袋包裝的紅茶， 放在干燥、陰涼、避光的地方。

最好選在抽屜、推拉柜等地，不需過多干預。

如果是用密封拉鏈袋存紅茶，有不少細節(jié)要注意。

首先，拉鏈袋的規(guī)格容量別太大。

每個袋里裝入50-100克左右的干茶比較合適。

不然將滿滿一大袋口糧紅茶放在茶桌一隅，放著慢慢飲用。

時間一長，反復多次打開取茶后，底部的茶葉容易跑氣。

其次，捏緊袋口時，多細心檢查。

不要隨手捏上袋口后，就將整袋紅茶擺回柜子里。

萬一袋口留有沒捏緊的縫隙，這袋茶的存茶情況岌岌可危。

捏緊合上后，嘗試性撥拉兩下，確保緊緊合攏才能避免存壞。

最后，密封拉鏈袋別重復多次利用。

密封拉鏈袋經(jīng)過反復拉開、捏緊后，密封條容易老化磨損，彈性下降。

如果將同一個袋子，反復多次利用。

萬一密封條已經(jīng)磨損，出現(xiàn)“合不攏”的跡象。

照常捏緊袋口沒一會兒，又崩開幾條縫隙。

對紅茶保存來說，很容易帶來變質變味風險！

《5》

白茶儲存篇

和綠茶、花茶、紅茶有所不同，白茶可供長期儲存。

經(jīng)過貯存轉化后，別有一番茶味新天地。

新白茶，清新鮮爽。

老白茶，甘香醇厚。

從新茶逐漸存成老茶的過程中，能收獲不一樣的茶味驚喜。

不過，老白茶不是隨隨便便存出來的。

鐵罐、密封袋、獨立泡袋等包裝的白茶，主打概念是“適飲嘗鮮”，短期存放，及時喝掉為主。

若有長期存茶打算，建議入手“收藏裝”。

收藏裝的白茶，規(guī)模量起碼兩斤起步。

這樣做，有利于團隊陳化。

成規(guī)模收藏，利于白茶香氣聚集，茶味轉化效果更好。

此外，收藏裝的白茶，儲存方式離不開三層包裝密封。

三層包裝，包括瓦楞紙箱、食品級塑料袋、食品級鋁袋。

將完整的紙箱撐開后，底部四周用膠帶封上。

分別套入塑料袋、鋁袋后，往里裝入白茶。

隨后輕輕抖動袋子，減少干茶彼此之間的縫隙。

排出多余空氣后，用繩子分別綁緊鋁袋與塑料袋的袋口。

最后，再用膠帶封箱，將紙箱邊邊角角的縫隙，全部封緊。

三層包裝，多層密封，嚴格防潮，才更有利白茶的后期保存與轉化！

《6》

巖茶儲存篇

常見的武夷巖茶，涵蓋水仙、肉桂、大紅袍等。

由于巖茶在加工期間，經(jīng)歷了焙茶，干茶條索含水量低。

做到干度在5%以下，甚至更低的情況，并不稀奇。

存放期間，干燥酥脆的巖茶干茶，怕潮濕、怕水汽、怕異味。

所以，存放巖茶，要嚴格密封。

泡袋包裝的巖茶，最好連著外盒一起放在干燥、陰涼的舒適環(huán)境。

和綠茶的保存截然不同，在家存放大紅袍、水仙、肉桂時千萬別放進冰箱。

一方面，巖茶沒有低溫保存的必要。

另一方面，經(jīng)歷焙火的巖茶，風味獨特。

放進冰箱低溫保存后，反而不利于焙火風味的穩(wěn)定。

最后，按焙火火功不同，巖茶有輕火、中火、足火之別。

輕火巖茶，清新鮮爽，品種特征保留豐富。

但喝茶時，輕火茶不建議久存，應該及時喝。

足火茶適飲期比輕火茶更長，喝上兩、三年沒有問題。

但在褪火之后，也建議盡量找機會泡開喝掉。

喝巖茶，喝三年以內(nèi)的茶才是主流，別盲目久存。

存放時間過長的老茶，“水”比較深，不適合普通茶客。

久存后焙茶風味特征模糊就算了，還容易遇到返青變味。

若非玩家級的藏客，在沒有重新復火的條件，也難以提供標準倉儲的前提下。

普通茶客在巖茶適飲期限內(nèi)，及時喝茶更好。

《7》

好茶的誕生，來之不易。

自己花了真金白銀買到手的茶，一旦存壞變味，實在可惜。

所以將一盒接一盒的好茶買回家后，存茶千萬別潦草對待。

隨手放在某處角落的懶人式存茶，不可取。

不加區(qū)分，將買回家的茶直接塞進冰箱，同樣不妥。

分清不同茶葉的儲存需要，認真對待。

把握適飲期限，不盲目久存。

妥當存，及時喝。

才能喝到又香又醇的美妙茶味，避免白白浪費。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。