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現(xiàn)在生活條件越來越好，也越來越多的人關(guān)心自己的健康問題。吃肉還是吃素對身體更好也成了人們的關(guān)注的重點(diǎn)！
年齡越大，越要吃肉？ 相信聽到這個(gè)問題，很多人都非常吃驚。 有大多數(shù)老年人認(rèn)為“千金難買老來瘦”，所以平時(shí)不敢吃什么肉，但是身體會(huì)經(jīng)常出問題。 也有部分老年人一直不忌口，一頓不差的吃肉，隨之而來的是肥胖導(dǎo)致的三高和心血管等疾病。
那到底怎樣才是對的呢？就此，專家給出了專業(yè)答案，不妨了解一下。 11國研究：吃肉多的老人 反而更加長壽 在心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會(huì)上，一項(xiàng)橫跨11個(gè)國家的聯(lián)合調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)： 蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到每天40克以上的老年人，死亡率僅為18%，而攝入低于40克的老年人，卻有31%的死亡率！
老人為什么要增加肉類攝入？
老年人的進(jìn)食量減少、消化慢，但營養(yǎng)流失快，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國65歲以上的老人中，超過50%的人營養(yǎng)不良，而廣大農(nóng)村地區(qū)的情況更加嚴(yán)峻。 肉類中富含多種人體必需營養(yǎng)素的重要來源，特別是畜禽肉是血紅素鐵的重要來源，而這些營養(yǎng)素，又正是老年人容易缺乏的。
人體肌量減少從40歲左右就已開始，50歲后每年肌量減少1%～2%，60歲后肌肉丟失約30%，80歲以上肌量減少可達(dá)50%左右。 肌肉量的減少，會(huì)增加骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎等的發(fā)生，同時(shí)增加跌倒、骨折、殘疾甚至死亡的發(fā)生率。 平時(shí)多攝入肉和雞蛋有利于肌肉的生成。
人老了以后抗氧化物濃度減少，而吃肉類可以幫助提高抗氧化物濃度，也可以恢復(fù)腦組織中的乙酰膽堿酯酶活性，從而減少腦細(xì)胞受損，避免記憶力下降等問題。
但值得注意的是，在營養(yǎng)角度上來講，患有三高的人群，不適合吃肥肉，和動(dòng)物內(nèi)臟。因?yàn)檫@兩種肉類，一是脂肪含量超標(biāo)，二是膽固醇含量超標(biāo)，所以都不適合三高人群食用。 專家說：這3種肉，可以多吃點(diǎn) 1、魚肉 魚肉中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的礦物質(zhì)元素，能有效預(yù)防心腦血管疾病、甲狀腺疾病以及老年癡呆。 魚肉中的葉酸以及維生素B，對高血壓患者也十分友好，50歲左右的人經(jīng)常吃魚對身體十分有利。
2、雞肉 在中醫(yī)上，雞肉具有溫中益氣、保健脾胃的作用。 另外，雞肉含有對人體非常重要的卵磷脂，能有效地促進(jìn)人體大腦以及多個(gè)器官的發(fā)育。  3、牛肉 牛肉中富含肌氨酸，能促進(jìn)肌肉的生長，有效強(qiáng)健體魄。而且，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中氨基酸成分比豬肉更優(yōu)質(zhì)，能有效提高人體的抗病能力。
中老年人可以常吃這些肉類，對身體的健康很有好處。當(dāng)然也別過度，健康的飲食講究的是營養(yǎng)均衡，這樣才能保證身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 如何正確吃肉 1、多吃燉肉 有實(shí)驗(yàn)表明，豬肉經(jīng)過長時(shí)間燉煮后，肉中的脂肪會(huì)溶解在湯中，所以肉的脂肪含量會(huì)減少，膽固醇含量也相對下降不少。 但湯里的脂肪含量會(huì)很高，最好不要喝這種濃湯。
葷素搭配，才能吃出健康。平時(shí)吃肉的時(shí)候，可以搭配這些素食一起： ① 富含膳食纖維的蔬菜：魔芋、干松蘑、干冬菇、筍等。 膳食纖維能輔助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出體外；還能延緩胃排空，增加飽腹感，幫助控制食量。
② 菌菇類：香菇、雞腿菇等。 菌菇類含有菌固醇（植物甾醇的一種），能讓膽固醇異化，減少膽固醇的吸收。
吃肉的“最佳拍檔” 1、多飲茶 喝茶是一種比較養(yǎng)生的方法，在吃完肉后，可以適量喝點(diǎn)茶來降脂解膩。 血管有問題的人，可以喝一些紅甜菜制成的茶。能舒緩血液的流通，增加體內(nèi)的血紅蛋白，并且防止自己患上心腦血管方面的毛病。
因吃肉導(dǎo)致腸道不舒服時(shí)，可以喝一點(diǎn)菊花茶。能有效幫助腸道消化，提高自身的免疫力等等。
2、多鍛煉 鍛煉對人身體的好處有很多，平時(shí)多吃肉的人可以通過鍛煉來達(dá)到降低身體血脂的效果。 但要注意，剛吃完飯不要馬上開始鍛煉，這樣不利于消化。可以在吃過飯后半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)后開始鍛煉。 |
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