杏鮑菇是很受歡迎的菌類，肉質肥美。杏鮑菇蛋白質含量高，能提高人體免疫力，經常食用杏鮑菇，能促進胃酸分泌，促進消化。可以炒，燒，燴，燉，做湯都可以，還可以制作西餐，也可以做涼拌菜，口感良好，很受歡迎的食材。今天換一種口味，做成魚香杏鮑菇。酸甜適中，爽口開胃，配米飯絕對了，孩子超愛吃呢。最重要的是步驟詳細，做法簡單，看一下具體是怎么做的吧。

【魚香杏鮑菇】

材料：杏鮑菇 木耳 胡蘿卜 瘦肉

輔料：大蒜 生姜

調料：植物油 食鹽 味精 老抽 蠔油 淀粉 白糖 白醋 料酒 生抽

做法：

1. 將瘦肉在冰箱里凍一下，先切成薄片，再改刀切成肉絲

2. 將肉絲切好放入小碗中，加入料酒

3. 加入生抽，淀粉，用手抓拌均勻

4. 再加入食用油，再次抓勻備用

5. 在裝有木耳的小碗中，加入白醋，白糖，再加入清水浸泡

6. 浸泡10分鐘即可，洗凈放到案板上，用刀切成細絲

7. 全部切好放入盤中備用

8. 胡蘿卜一段，削去外皮，先斜刀切成薄片，再改刀切成胡蘿卜絲

9. 全部切成細絲，放入盤中備用

10. 杏鮑菇洗凈，斜刀切成薄片

11. 再改刀切成細絲，

12. 切好之后放入盤中備用

13. 大蒜幾粒切成薄片，切好放入小碗中備用，生姜一塊切成薄片

14. 切好之后放入小碗中備用

15. 在一個小碗中加入兩勺白糖，加入兩勺白醋，一勺生抽

16. 加入一勺蠔油，再加入適量的淀粉，用勺子攪勻

17. 再加入適量清水，攪勻備用

18. 燒一鍋開水，加入食鹽，植物油，下入杏鮑菇絲焯水

19. 接著加入胡蘿卜絲，木耳絲，大火煮開

20. 煮1分分鐘左右，控水撈出到盤中備用

21. 起鍋加入植物油，油熱下入肉絲滑炒

22. 將肉絲滑炒至變色，倒入姜蒜片爆香

23. 爆香之后，倒入杏鮑菇，胡蘿卜和木耳絲，大火翻炒

24. 翻炒均勻加入提前準備好的料汁

25. 再次翻炒均勻，不用加食鹽調味，如果口味重可以加點，即可出鍋裝盤

溫馨提示：

1、 杏鮑菇切成細絲，泡發(fā)的木耳切成細絲，胡蘿卜切成細絲

2、 木耳泡發(fā)，加入白糖，白醋再加入清水，這樣能縮短烹飪時間

3、 燒一鍋開水，加入食鹽，植物油，再加入杏鮑菇，胡蘿卜和木耳絲焯水

4、 瘦肉不好切的話放在冰箱里凍一下，加入料酒，生抽，淀粉，植物油用手抓勻備用

魚香菜是一種制作方法，這類菜品酸甜適中，開胃解油膩。喜歡吃杏鮑菇的可以試試這道魚香杏鮑菇，杏鮑菇嫩滑鮮香，肉絲滑嫩不柴，加了胡蘿卜和木耳，顏色鮮亮，看著都有食欲，從準備到上桌，10分鐘搞定。這道魚香杏鮑菇孩子超喜歡，都能多吃兩碗飯。一定要收藏起來做給家人吃，希望您能夠喜歡。