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中國最好吃的10種樹葉 10、葡萄葉 葡萄是我們生活中最常見的水果，但很多人都不知道，其實葡萄樹的葉子也可以吃，營養(yǎng)價值也很豐富。在我國很多地區(qū)，人們都有用葡萄樹葉做食材，或者拿來做輔材的習(xí)慣，比如葡萄葉包飯，還有葡萄葉包肉片，都是經(jīng)典食譜。葡萄葉之所以被人們拿來做蔬菜，那是因為蒸熟之后的葡萄葉，會散發(fā)出一股濃郁的清香，并且這種香味會與米飯的香氣或肉香融合在一起，產(chǎn)生出一種奇妙的化學(xué)反應(yīng)，讓人食之回味無窮。 經(jīng)典食譜：葡萄葉卷飯、葡萄葉卷烤肉 9、槐樹葉 槐樹不僅是我國重要的一種經(jīng)濟林木，也曾經(jīng)在歷史上扮演“救命糧”的角色，在戰(zhàn)爭年代成為很多饑民的“糧食”來源?；睒渚哂袠O為重要的經(jīng)濟價值，它全身都是寶，像槐花和槐樹葉都是一種藥材，早在古代已經(jīng)被記入藥典成為一味藥材，同時它也是一種風(fēng)味獨特的綠色食材。每當(dāng)槐樹長出新葉，采摘回家只需用簡單焯水，加入調(diào)料攪拌即可食用。除了經(jīng)典的涼拌槐樹葉，槐樹葉窩窩頭也是民間一種常見的烹飪做法，當(dāng)然烙菜餅也不錯的。 經(jīng)典食譜：涼拌槐樹葉、槐樹葉烙菜餅 8、枸杞葉 枸杞是一種公認的養(yǎng)生水果，而枸杞養(yǎng)生杯也是我國中年男人的標配。其實，枸杞除了果子具有較高的養(yǎng)生價值，枸杞葉的營養(yǎng)成分也很出色，甚至一點都不遜色于枸杞子。要說中國哪里人最喜歡吃枸杞葉，那當(dāng)然是廣東人了。眾所周知，廣東人特別愛養(yǎng)生，他們很喜歡煲湯的時候放幾片枸杞葉，比較常見的菜譜包括枸杞葉豬肝湯、枸杞葉肉片湯。 經(jīng)典食譜：枸杞豬肝湯、枸杞肉片湯 7、花椒葉 對于非四川的人來說，花椒是一種比折耳根更令人膽寒的調(diào)味食材，但四川人對花椒的熱愛卻是融入骨血的，他們可以不吃辣椒，但絕對不能沒有花椒。不過，大多數(shù)人都以為只有花椒可以食用，其實花椒樹的葉子也是一種相當(dāng)不錯的食材。在云貴川渝等西南地區(qū)，花椒葉早在很多年前就已經(jīng)被納入食譜，花椒葉炒雞蛋，花椒葉炒土豆片，花椒葉烤肉，有些農(nóng)村地區(qū)甚至還會用花椒葉拿來腌咸菜，風(fēng)味極其獨特。 經(jīng)典食譜：花椒葉炒雞蛋、花椒葉包五花肉 6、榆錢 很多人以為榆錢是榆樹的葉子，其實不是！這里小編就來聲明一下：榆錢并非是榆樹的樹葉，而是榆樹的果子，你是不是也沒想到?。坑浀眯r候，每年開春時候，大人都會從榆錢樹上采摘一些榆錢回來，然后做成榆錢餅子給我們吃，真是小時候最熟悉的味道。榆錢不僅外形美麗，而且清甜入味，營養(yǎng)成分也十分豐富。在古代的饑荒年代，榆錢就跟槐樹一樣，也是一種充饑的食糧，救活了無數(shù)的饑民。 經(jīng)典食譜：榆錢餅子、榆錢炒蛋 5、柳芽 古代有“折柳寄情”，現(xiàn)在有涼拌柳芽。作為中國本土風(fēng)評最佳的樹木之一，春風(fēng)搖曳的柳枝，曾經(jīng)寄托了歷史上無數(shù)文人騷客的情思，也是許多春心萌動的懷春少女和少男相互傳情的“信物”，但其實，柳芽本來也是一種風(fēng)味極好的美食。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，柳芽富含多種微量元素，營養(yǎng)價值非常高，作為食材，既可以拿來做柳芽包子和柳芽煎餅，也可以直接涼拌。當(dāng)然，如果采摘一些回家，經(jīng)過簡單的晾曬，也可以拿來瓶泡茶呢。 經(jīng)典食譜：柳芽茶、涼拌柳芽 4、斑鳩葉 斑鳩樹你未必聽過，但觀音豆腐你肯定見過吧？其實觀音豆腐（也叫神仙豆腐）就是斑鳩豆腐，因為制作的原料就是斑鳩樹葉。做斑鳩豆腐的工藝還是比較復(fù)雜的，需要山上采摘斑鳩樹葉回家，然后用石磨進行反復(fù)的研磨，再用一塊布包扎起來用力擠壓，滴出嫩綠的汁水，最后再用制作豆腐的工藝做出碧綠青翠的斑鳩豆腐。小時候每到夏天，村里的大人都會制作斑鳩豆腐，然后泡在甘甜的井水之中進行冰涼處理，吃起來真的相當(dāng)爽滑又彈性，味道比那個冰涼粉好太多了！可惜，現(xiàn)在很難有機會吃到這種斑鳩豆腐了。 經(jīng)典食譜：斑鳩豆腐 3、楊樹葉 楊樹是北方農(nóng)村路邊最常見的一種行道樹，也是一種經(jīng)典食材。哦對了，一般拿來吃的是小葉楊，大爺楊不能吃。制作楊樹葉美食也比較簡單，采摘回家簡單焯水，然后用涼水侵泡幾個小時，然后取出來加入料汁即可涼拌食用，風(fēng)味還是非常獨特的，不過味道多少有點酸澀，但如果拿來做煎餅，味道那就妙極了。 經(jīng)典食譜：涼拌楊樹葉、楊樹葉煎餅 2、香椿 香椿現(xiàn)在是一種網(wǎng)紅野菜，每年開春之際都會在各種短視頻平臺上風(fēng)靡一陣子。今年，香椿的價格再傳新高，上海地區(qū)某些菜市場甚至出現(xiàn)了150元/斤的頭茬香椿，價格實在有點坑爹。不過，很多人對這種擁有獨特香味的野菜是情有獨鐘，他們花多少錢也要嘗一下。香椿的食譜很多，涼拌熱炒皆可，當(dāng)然最經(jīng)典的還是香椿炒雞蛋。 經(jīng)典食譜：香椿炒蛋、涼拌香椿 1、刺老芽 刺老芽就是刺嫩芽，號稱“天下第一山珍”，民間素有“樹中人參”的美譽。作為一種國民級的野菜，刺老芽富含各種微量元素，營養(yǎng)價值遠超普通野菜和樹葉，而且味道極佳，拿來做刺嫩芽炒雞蛋真是絕絕子，當(dāng)然，涼拌刺老芽也是許多人的至愛。 經(jīng)典菜譜：涼拌刺嫩芽、刺嫩芽炒蛋 對了，你都吃過哪些樹葉美食呢？            |
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