常言道，“眼觀六路，耳聽八方”，在日常生活中眼睛給我們提供了不少的便利，觀察周圍和外面的世界，讓我們看到五彩繽紛的環(huán)境，正是因為有了眼睛，才讓我們的生活變得有滋有味。

當然，眼睛也是十分脆弱的一種器官，近視眼、老花眼、青光眼等等，每個年齡階段都有可能損害眼睛，因此，保護眼睛必須重視起來。

閑暇時間，可以做眼保健操，緩解一下眼睛的疲勞；看電子設備的時間也要減少，讓眼睛有足夠的休息時間；不要在暗處看書或看手機，除了這些，還可以常吃一些對眼睛有益的食物，起到一個避免眼睛過度損傷，能讓眼睛看上去更明亮的作用。

今天給大家推薦4種食材，好吃又好做，越吃眼睛越明亮，養(yǎng)肝潤肺，早吃早好！

一、青椒

做法：【青椒炒雞蛋】

1、準備幾個青椒，洗凈后先去掉根部，再撕成小片；半根大蔥切成蔥花，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，和蔥花放在一起。

4個雞蛋，打入小碗中，加食鹽、胡椒粉、十三香、料酒各適量，用筷子攪勻打散。

2、炒鍋燒熱，加食用油滑鍋，再倒入半勺食用油，下入雞蛋液，用勺子攪動，顛鍋翻炒，把雞蛋炒至定型后，倒入漏勺中控油。

3、鍋中再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，加入香辣醬適量，攪拌化開，加入蠔油，倒入青椒，快速翻炒片刻，把青椒炒至斷生后，從鍋邊烹入生抽適量，翻炒幾下。

4、淋入少許清水，大火快速爆炒一分鐘，把雞蛋倒進去，翻炒片刻，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻即可關火起鍋裝盤。

二、菠菜

做法：【菠菜拌豆芽】

1、準備一把菠菜，清洗干凈后切成段；一份黃豆芽；半個紅椒切成紅椒粒，放小盆中備用。

2、鍋中加適量清水，水開后放食鹽、植物油少許，然后下入黃豆芽，焯水3分鐘，把豆芽煮熟用漏勺撈出，放入涼水盆中過涼。

3、菠菜下鍋，焯水一分鐘，能去草酸，撈出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子擠一下多余的水分。

4、找出一個拌菜盆，倒入紅椒粒，加入食鹽，味精，陳醋，紅油，芝麻香油各適量，攪拌化開調(diào)料。

5、再把豆芽和菠菜放進去，攪拌幾下，顛盆拌勻，然后裝入盤中就可以上桌食用了。

三、枸杞

做法：【生姜枸杞茶】

1.準備一小塊生姜，切成姜絲；幾個紅棗，一小把枸杞子，清洗干凈，把紅棗切開，去掉棗核，放入小盆里面，再放入枸杞子備用。

2.拿出一個小盆，打入一個雞蛋，攪勻打散，倒入大碗中，鍋中燒水，放入姜絲，開大火煮開，再倒入紅棗和枸杞子，改中火煮3分鐘。

3.然后關火把湯汁沖入雞蛋碗里面，蓋上蓋子燜5分鐘，加入適量紅糖，攪拌化開，美味即成。

四、杏仁

做法：【洋蔥拌杏仁】

1、準備一個洋蔥，清洗干凈后切成小塊，放入盆中；紅椒一小塊，青椒一小塊，切成小片，和洋蔥放在一起。

2、將洋蔥塊逐個掰開，倒入清水，用手抓洗一遍，倒入漏勺中瀝干水分，放入盆中備用。

準備杏仁一包，控去水分，倒入盆中。

3、盆里放食鹽，味精，白糖，芝麻油，紅油白醋各適量，用筷子攪拌，顛盆拌勻，全部拌勻以后，裝入盤中即可食用。

眼睛是心靈的窗戶，有一雙健康且明亮的眼睛看上去更有精神，有條件的常吃這4種，早吃早受益。