提起omega 6脂肪酸，人們立即會(huì)想起亞油酸，它是必需脂肪酸，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病的作用；它還有抗炎特性，可抑制黏附分子、趨化因子的產(chǎn)生；對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用；參與線粒體及細(xì)胞磷脂的合成；精子的形成與其有關(guān)，總之，它對(duì)人體健康很重要。然而，你知道它的危害嗎？

首先，亞油酸的危害前提條件是過(guò)量攝入；其次是各種脂肪酸攝入比例中omega 6脂肪酸攝入比過(guò)高。有人說(shuō)，我不會(huì)超標(biāo)，因?yàn)槲页杂筒欢?，而且吃的都是“健康油”。這是我不止一次聽(tīng)到一些人這樣說(shuō)，我只能說(shuō)這些人對(duì)脂肪的了解有誤區(qū)。所謂“健康油”一般是指植物油，特別是含有多不飽和脂肪酸的植物油，這里面我認(rèn)為存在一定的誤區(qū)：

誤區(qū)一：因?yàn)槭潜匦柚舅?，特意補(bǔ)充。實(shí)際上，幾乎所有食物中都含有omega 6脂肪酸，只是含量多少不同罷了，在動(dòng)物性食物，包括蛋類(lèi)、奶類(lèi)、各種堅(jiān)果、植物種子、各類(lèi)海產(chǎn)品、加工食品，如冰激淋、面包、餅干、糕點(diǎn)、黃醬、辣醬等含量較多，水果、蔬菜含量較少?？傊祟?lèi)獲取omega 6脂肪酸的途徑非常多，雖然omega 6脂肪酸中的亞油酸是必需脂肪酸，但人類(lèi)從來(lái)就不缺乏這種脂肪酸。因此，完全沒(méi)有必要大肆宣傳缺乏omega 6脂肪酸會(huì)如何如何，也沒(méi)有必要特意去補(bǔ)充這種脂肪酸。

誤區(qū)二，認(rèn)為植物油就是“健康油”，這可能與多年的宣傳有關(guān)。正是omega 6脂肪酸來(lái)源廣泛且豐富，刻意宣傳用富含omega 6脂肪酸的玉米油、葵花油、大豆油等替帶其他油脂的做法值得商榷。本人認(rèn)為其目的未必是出于對(duì)消費(fèi)者健康的考慮。

誤區(qū)三，“健康油”就可以多吃，并拒絕“不健康的油脂”。殊不知，適合才是健康的，過(guò)量攝入有害健康。

目前，亞油酸總的攝入量嚴(yán)重超標(biāo)；亞油酸與亞麻酸攝入的比例嚴(yán)重失衡，約20：1，甚至比這一比例還要高。而我們身體需要這兩種脂肪酸的比例為（4－6）：1。

omega 6脂肪酸攝入過(guò)量會(huì)有什么危害呢？

其一，人體吸收利用各種脂肪酸是有一定比例的，超出這一比例，多余的部分對(duì)于機(jī)體來(lái)講就是垃圾，就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。

其二，體內(nèi)多余的脂肪酸為肥胖、血脂異常、心血管疾病、各種炎癥等疾病提供物質(zhì)原料。

其三，血栓素、前列腺素、白三烯等是亞油酸的最終代謝物之一，血栓素是導(dǎo)致心腦血管疾病的重要因素之一； 前列腺素E2和白三烯B4是強(qiáng)烈的致炎因子，人體多種炎癥與其密切相關(guān)，如氣管炎、支氣管哮喘、關(guān)節(jié)炎、血管內(nèi)皮炎癥等。特別是血管內(nèi)膜出現(xiàn)炎癥損傷后，血液中的血小板、膽固醇、膠原蛋白等就會(huì)向受損處聚集，修復(fù)受損的血管。結(jié)果導(dǎo)致血管狹窄、血液黏稠、血栓形成。

其四，亞油酸容易被氧化，即使在體內(nèi)這種氧化也不能停止。脂質(zhì)氧化是導(dǎo)致所有與衰老相關(guān)疾病元兇，如脂質(zhì)氧化是導(dǎo)致動(dòng)脈血管粥樣硬化的主要原因，是造成血脂異常的重要因素、還與多種癌癥密切相關(guān)。當(dāng)然，脂質(zhì)氧化的直接后果就是加速人體的衰老進(jìn)程。

總之，omega 6脂肪酸是人體的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，其中的亞油酸是必需脂肪酸，但是，再好的營(yíng)養(yǎng)素也要有量的限制，超出限量就會(huì)造成對(duì)健康的損害。

近幾十年來(lái)，植物油由限量供應(yīng)到全面放開(kāi)，由品種單一到豐富多彩。但是，多種植物油的主要成分是omega 6脂肪酸，再加上一些專(zhuān)業(yè)人士將這些植物油打上“健康油”的標(biāo)簽，導(dǎo)致大眾omega 6脂肪酸攝入超標(biāo)在所難免，這也是多種慢性病不斷攀升的原因之一。

如何控制omega 6脂肪酸的攝入量呢？在控制總量的基礎(chǔ)上，減少omega 6脂肪酸含量高的油脂，如葵花油、玉米油、大豆油等；用其他油脂替代，如橄欖油、花生油、茶油等；不要拒絕動(dòng)物性脂肪；少吃深加工食品。