飲食營(yíng)養(yǎng)的精髓是搭配，多樣化食物搭配食用是健康飲食的核心原則。“食物要多樣化”，“什么都吃點(diǎn)，都別吃多”，“飲食模式比單個(gè)的食物更重要”?！皼](méi)有不好的食物，只有不好的搭配”。

      諸如此類，都是大家耳熟能詳?shù)恼f(shuō)法。那么，從營(yíng)養(yǎng)師的角度，我們吃一餐，不論早餐，還是午餐和晚餐，食物到底要搭配到什么程度才算營(yíng)養(yǎng)好呢？

      一日膳食應(yīng)包括正餐、加餐以及水果等所有食物。挑選營(yíng)養(yǎng)豐富且家人喜歡的食物，用適當(dāng)?shù)姆椒ê洼^少的勞作烹制菜肴，達(dá)到食物種類和數(shù)量滿足營(yíng)養(yǎng)需求的目的。

      根據(jù)膳食寶塔，選擇谷薯類、蔬菜水果、魚(yú)禽肉蛋、乳/豆/堅(jiān)果及烹調(diào)用油鹽等。具體到每種食物怎么選擇，可以根據(jù)日常生活習(xí)慣進(jìn)行調(diào)配。為了好記、易操作，可以將每類食物用量化簡(jiǎn)為“份”，方便交換和組合搭配，輕松做到食物多樣化。

      有些家庭對(duì)于食物用量計(jì)數(shù)上還是習(xí)慣于以克為計(jì)，而對(duì)于使用量的估算，我們普通老百姓可能無(wú)法精確到膳食寶塔規(guī)定的每一克中，日常操作不便的話，可以選擇使用上海共榮的營(yíng)養(yǎng)配餐系統(tǒng)來(lái)幫助大家。系統(tǒng)里面能夠根據(jù)食物特點(diǎn)、飲食習(xí)慣等，確定適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法。

      通過(guò)營(yíng)養(yǎng)配餐，享受美食、快樂(lè)與健康。在我們的日常飲食中，水果、茶點(diǎn)等也應(yīng)計(jì)入能量的組成部分，零食攝入量不要超過(guò)全天能量的15%。中國(guó)居民平衡膳食餐盤(pán)是按照平衡膳食原則，描述了一個(gè)人一餐中膳食的食物組成和大致比例。餐盤(pán)更加直觀，一餐膳食的食物組合搭配輪廓更加清晰。

      孫思邈在《備急千金要方》中指出：“安身之本，必資于食”。食物是人類生存和發(fā)展的重要條件，不同的食物則產(chǎn)生不同的影響。而“食物多樣化”是膳食營(yíng)養(yǎng)健康的首要原則。食物多樣是指一日三餐膳食的食物種類全、品樣多，是平衡膳食的基礎(chǔ)。