大家好，這里是邱哥說美食，周五一到，周末也不會遠(yuǎn)了。作為每周一次的周末休息日，雖然每周都會來臨，但是心里對周末的渴望之情，并不會因此而降低，反而會越來越深，尤其是到了周五的今天，更是特別的強(qiáng)烈。畢竟，忙碌了一周，終于可以好好休息一下，喘口氣，誰又能不愛呢？所以，周末在每個(gè)人心中都是非常重要的。我們不僅可以選擇在周末做自己喜歡做的事情，而且可以見見自己許久不見的親人、朋友，又或者聚聚餐、旅旅游、逛逛街，都是不錯(cuò)的選擇。然而，無論如何安排自己的周末生活，一頓琳瑯滿目的大餐是無法避免的，畢竟，美食一定是不可以辜負(fù)的，平時(shí)沒有時(shí)間安排，難得休息有空，當(dāng)然要好好安排啊。接下來，我整理了八道適合安排到周末聚餐的家常小菜，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、福鼎肉片

食材準(zhǔn)備：瘦肉、姜末、木薯粉、蝦皮、紫菜、泡椒、香菜。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，然后放入絞肉機(jī)中，再加入姜末和少量冰水，一起絞碎成肉泥，接著加入適量的食鹽、雞精和白糖，一起抓拌均勻備用。

2.然后抓拌均勻的肉餡多次加入適量的冰水，放入木薯粉，一起攪拌均勻上勁備用，再起鍋燒水。

3.用勺子把調(diào)好的木薯粉肉刮入湯中，繼續(xù)煮至冒泡，然后撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

4.最后另起鍋燒水，水燒開之后，放入蝦皮、紫菜、香菜和泡椒一起燉煮，繼續(xù)煮開以后，加入適量的花生油和食鹽調(diào)味，再淋入裝有福鼎肉片的大碗中，即可開吃。

二、蔥香肉絲

食材準(zhǔn)備：瘦肉、蒜末、泡椒、小蔥、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，倒入大碗中，再加入適量的白胡椒粉、淀粉、生抽、食鹽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.調(diào)制醬汁，取碗加入半勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、一勺淀粉、一勺白糖、少許雞精和小半碗清水，再攪拌均勻即可。

3.切好蒜末、泡椒和小蔥，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至變色后，再倒入蒜末和泡椒翻炒均勻，炒出香味。

4.接著再倒入小蔥一起翻炒，倒入調(diào)好的醬汁提鮮，繼續(xù)大火翻炒均勻收汁，即可出鍋開吃。

三、雞腿肉炒娃娃菜

食材準(zhǔn)備：雞腿、娃娃菜、姜蒜末、小米辣、黑胡椒粉。

做法流程：

1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈娃娃菜，然后切成小段，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至變色熟透后，再倒入姜蒜末和小米辣一起翻炒均勻。

3.然后再倒入娃娃菜一起翻炒，加入一丟丟食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，接著撒入一把黑胡椒粉點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

四、五花肉炒豆角

食材準(zhǔn)備：五花肉、豆角、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.豆角清洗干凈，然后切小段，再起鍋燒水，水燒開之后，加入一丟丟食鹽和花生油提鮮，再倒入豆角焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。

2.五花肉清洗干凈，然后切成薄片，再熱鍋燒油，油熱以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，接著加入蒜末和小米辣一起翻炒均勻。

3.炒出香味后，加入適量生抽、蠔油和老抽，繼續(xù)翻炒均勻，裹上顏色，再倒入豆角一起翻炒。

4.加入一丟丟食鹽和白糖調(diào)味提鮮。繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、豆腐炒娃娃菜

食材準(zhǔn)備：娃娃菜、豆腐、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.豆腐切小塊，然后起鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至兩面金黃后，盛出備用。

2.切好蒜末和蔥花，然后清洗干凈娃娃菜，接著切成小塊，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入娃娃菜大火翻炒。

3.加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒軟，再加入煎好的豆腐，淋入適量蠔油、生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味。

4.最后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

六、土豆炒火腿

食材準(zhǔn)備：土豆、火腿、青椒、蒜末。

做法流程：

1.土豆去皮清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗浸泡備用，再把火腿切成薄片、青椒切成小塊，切好蒜末準(zhǔn)備好。

2.熱鍋燒油，油熱以后，把浸泡過到土豆片放入油煎，煎至兩面金黃金黃微焦后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入火腿片煸炒，煸炒出香味后，再倒入青椒和土豆丁翻炒均勻。

4.最后加入加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，炒至土豆斷生，即可出鍋開吃。

七、火腿雞蛋炒黃瓜

食材準(zhǔn)備：火腿、黃瓜、土雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

2.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后和火腿一起切成薄片備用，再切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。

3.接著倒入火腿煸炒，煸炒出香味后，再倒入黃瓜一起翻炒一分鐘，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

4.最后再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入適量的生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、豆角炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：豆角、土雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.豆角清洗干凈，然后切成豆角丁備用，接著取碗打入三個(gè)土雞蛋，再用筷子攪拌均勻備用。

2.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入豆角丁煸炒，加入一丟丟食鹽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻至斷生。

3.然后再倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，再翻炒均勻，接著淋入適量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。