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DeShond D Barnes的《對抗脂肪》（Counteract the Fat）——一項(xiàng)突破性的研究成果匯編，表明纖維和抗氧化劑可以對抗垃圾食品的生理作用，促進(jìn)非限制性膽固醇和體重控制。
這些開創(chuàng)性的研究發(fā)現(xiàn)包括以下內(nèi)容： 1、醫(yī)學(xué)博士James W. Anderson和他在肯塔基大學(xué)醫(yī)學(xué)院的同事發(fā)現(xiàn)，一種被確定為β 葡聚糖的特殊纖維本身可以促進(jìn)健康的膽固醇水平，即使飲食中含有適量的飽和脂肪和膽固醇。這種類型的纖維吸收由膳食脂肪產(chǎn)生的與膽固醇相關(guān)的酸——在它們破壞心臟和動脈之前將它們排出體外。 Tips： β 葡聚糖是植物中的一種可溶性膳食纖維。β-葡聚糖有助于降低被稱為“壞膽固醇”的低密度脂蛋白膽固醇；根據(jù)研究，β-葡聚糖還有助于降低餐后血糖水平。富含β 葡聚糖的食物： ①燕麥 燕麥天然富含 β-葡聚糖（讓燕麥片粘稠的物質(zhì)），這是推薦燕麥片幫助降低膽固醇水平的原因之一。燕麥也天然不含麩質(zhì)（小麥及相關(guān)面制品中存在的、一種容易誘發(fā)食物不耐受和慢性腸胃炎癥的蛋白），這使它們成為對麩質(zhì)或小麥敏感的人的不錯選擇。 但是市售烤燕麥片由于其特殊的加工工藝，β-葡聚糖無法析出來。 ②大麥 是您可以吃的纖維含量最高的谷物之一。與燕麥一起，它是 β-葡聚糖最豐富的來源之一。當(dāng)然，大麥含麩質(zhì)。 ③靈芝 ④香菇 ⑤海藻 海帶，紫菜，裙帶菜之類 2、美國農(nóng)業(yè)部馬里蘭人類營養(yǎng)研究中心的David J. Baer博士發(fā)現(xiàn)，纖維在卡路里被吸收并儲存為脂肪之前吸收卡路里——從而有助于促進(jìn)苗條。 Tps： 膳食纖維分可溶性和不溶性兩類。
可溶性膳食纖維在消化過程中吸水并變成凝膠。這會減慢消化速度?？扇苄岳w維存在于燕麥麩、大麥、堅(jiān)果、種子、豆類、扁豆、豌豆和一些水果和蔬菜中。除了燕麥外，可溶性膳食纖維最高的幾種常見食物： 黑豆、紅薯、西藍(lán)花、梨、蕓豆、蘋果、胡蘿卜、亞麻籽。 3、莫斯科心臟病學(xué)研究所的Myron Wentz博士發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑可以中和油炸高脂肪食物產(chǎn)生的氧化脂質(zhì)——從而抑制對細(xì)胞和血管內(nèi)壁的損害，從而降低風(fēng)險(xiǎn)心臟病。 Tps：什么是抗氧化劑？ 抗氧化劑是可能有助于延緩甚至預(yù)防體內(nèi)細(xì)胞損傷的化合物，存在于深色的食物中。 獲得天然抗氧化劑的最佳途徑，就是多吃“彩虹色”【紅、橙、黃、綠、青藍(lán)、紫】的食物。彩虹色的食物存在于谷物、豆類、蔬菜、水果等很多食物中。
當(dāng)然，這并不意味著現(xiàn)在可以無限制地食用垃圾食品而不會產(chǎn)生后果。它的真正含義是為健康個體提供更大的自由、更少的限制和更多種類的食物選擇。 本公眾號之前的相關(guān)專題： 參考文獻(xiàn)： https://www.ncbi.nlm./pmc/articles/PMC8401220/ https://www./nutrition/foods-high-in-soluble-fiber#The-bottom-line https://www.nccih./health/antioxidants-in-depth ——公眾號文章集結(jié)—— ——整體醫(yī)學(xué)平衡雌激素專輯—— ——整體醫(yī)學(xué)慢性炎癥專輯—— 飲食、炎癥與腸道 02 “致炎”飲食——你的一日三餐正在摧毀你和家人的身體，你卻一無所知 03 【新知】權(quán)威研究發(fā)現(xiàn)：谷物纖維與低炎癥之間存在顯著關(guān)聯(lián) 04 【新知】多吃五谷雜糧原來可以降低抗菌素耐藥性——未來的可能主要死因 05 過敏、痔瘡、慢性炎癥……這些疾病原來都和腸道有關(guān)系？ 調(diào)理慢性炎癥 06 【關(guān)愛父母】萎縮性胃炎（AG）和腸上皮化生（IM）的飲食營養(yǎng)調(diào)理 07 知名牙醫(yī)教你自制天然漱口水，平衡口腔微生態(tài)/改善口腔炎癥 08 牙齦炎/牙周炎的全方位調(diào)理方案——別指望醫(yī)生幾副藥就解決 09 用食物對抗自閉癥腦部炎癥 10 有關(guān)節(jié)痛嗎？抗炎飲食可能是緩解癥狀的關(guān)鍵 11 關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)疼痛的自然醫(yī)學(xué)療法——飲食、運(yùn)動和物理療法 13 關(guān)于慢性乳腺炎，醫(yī)生不會告訴你的天然療法秘籍 14 21 種刺激膀胱和尿道的食物，& 13種有益的食物！親測有效！ 16 預(yù)防尿路感染復(fù)發(fā)的抗尿路感染飲食計(jì)劃 |
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